­
­
рейтинг блогов

Цыпленок с молодыми овощами в сливках

топ 100 блогов pratina29.05.2020 Лето уже вовсю рулит на прилавках  овощей. Молодые картошка, моркошка и лучок почти улыбаются, насколько свежи и упруги на вид.
Самый момент приготовить с ними цыпленка по рецепту огородников  из итальянского региона Марке.

Цыпленок с молодыми овощами в сливках

Идея блюда состоит в том, что кусочки некрупного цыпленка и цельные молодые овощи быстро тушатся в одной посуде; в конце готовки блюдо обогащается  небольшим количеством сливок , чтобы подчеркнуть нежность ингредиентов и поддержать их юную худосочность.

Блюдо  выполнимо в дачных условиях при наличии одной сковороды и керосинки. Главное, чтобы картошечка пошла и цыплят завезли в сельпо)))

                  Цыпленок с молодыми овощами в сливках/  Pollo con verdure

Ингредиенты:  цыпленок весом до 1 кг, 4 головки молодого лука, 6 молодых морковок, 500 г молодого картофеля,  немного муки ,сливочного масла,  пучок петрушки или майорана, 100- 150 г сливок, соль, перец

Цыпленка опалить и порубить на небольшие кусочки, которые обвалять в муке.

В глубокой сковороде на сливочном масле обжарить кусочки до формирования корочек.

Картофель порезать крупными кусочками, сопоставимыми с размером кусочков цыпленка.

Морковь, если она небольшая по размеру, оставить цельной; если крупная, разрезать на крупные кусочки .

Головки зеленого лука оставить цельными, отрезав лишь зеленую часть.

Положить все овощи в   сковороду к цыпленку и слегка обжарить.

Посолить и поперчить , добавить  примерно полстакана горячей воды, а при желании заменить ее белым вином, дать закипеть, покрыть крышкой убавить угонь и потушить минут 30, перемешивая время от времени.

Если необходимо, добавлять немного горячей воды.

Цыпленок с молодыми овощами в сливках


Когда картофель показал свою готовность, влить сливки и проварить еще несколько минут до загущения.

Посыпать петрушкой и дать блюду настояться минут 15.

Цыпленок с молодыми овощами в сливках


Сервировать блюдо, предварительно аккуратно перемешав все кусочки, чтобы каждый покрылся соусом.

Цыпленок с молодыми овощами в сливках
Мои замечания

Да практически никаких, т к это блюдо дает широкий простор  личного выбора овощей.

Главное условие- примерно ориентироваться во времени, которое нужно тому или иному овощу для приготовления, чтобы не получить в готовом блюде одновременно сырые и развалившиеся овощи.

К головкам лука это не относится: чем дольше они будут готовиться, тем слаще будут на выходе.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Представляем юбилейный цикл передач, посвящённых Парижской Коммуне 1871 года — первой пролетарской революции, не только поставившей на повестку дня вопрос о необходимости диктатуры пролетариата, но и продемонстрировавшей способы ...
Ребята, кончайте бухать!!! Не, ну,конечно, некоторые могут слегка разуплотняться иногда, но не так вот, как другие некоторые. Вчера хотел в одной записи комментов понаоставлять, но не смог, ибо бан. И вот вам пруф: Тут, кстати, видно, что у пациента уже с памятью проблемы.    ...
Навальный не критикует Кремль за присоединение Крыма. Не касается самых болезненных вопросов внутренней и внешней политики. Кремль не сажает Навального. Так и живут... Пишут, что Навальный представляет собой проект одной из башен Кремля. Это вряд ли... Навальный в совершенстве освоил ...
Родителям и друзьям на заметку: если вы встречаете меня с дизеля Осиповичи-Солигорск, на промежуточной жд станции Старые Дороги, и не встретили, волноваться не стоит. Это я заснула и еду дальше в Солигорск. Просто тогда позвоните мне через десять минут тщетного ожидания на перроне, чтобы ...
Казацкая община украинского Чернигова приняла решение о посвящении премьер-министра Британии Бориса Джонсона в казаки. «Премьер-министр Великобритании стал казаком Борисом Чуприной (укр. «Чуб, шевелюра»). Решение о посвящении Джонсона в казаки утвердила черниговская казацкая община ...