pratina

— постов 94. 1035 место в топе
 
У кого не оставались после обеда спагетти? И кто не разогревал их, залив яйцами и поджаривая до образования корочки.   Вкуснейшая хрустящая корочка прощает  потом даже сопутствующий запах пережаренных яиц. А как в Неаполе готовят традиционную яичницу- фриттату со спагетти ...
30-06-2019топ 100 блогов pratina
Развернуть
 
Генуэзская запеканка из белого рубленного мяса когда-то была обычным студнем, рецепт которого попал в Геную  через морские сообщения. В рецептах региональной лигурийской кухни до сих пор сохранился рецепт студня из довольно рафинированных ингредиентов, как телятина и ветчина. ...
23-06-2019топ 100 блогов pratina
Развернуть
 
Возвращаясь к котлетной теме, хотелось бы предложить простой и оригинальный способ приготовления фаршированных рубленых котлет , точнее зраз, для фигурной  подачи .  Тем более,  котлетный фарш - что твой пластилин! Существуют же французские рубленые котлеты в виде ...
16-06-2019топ 100 блогов pratina
Развернуть
 
Французский десерт Клафути' -яркий сезонный десерт, особенно, с черешней. Готовится быстро из жидкого теста, напоминающего блинное. Все бы хорошо, но пару раз клафути, приготовленные по рецептам, взятым с популярных сайтов, приносили лишь разочарование: резиновая консистенция ...
14-06-2019топ 100 блогов pratina
Развернуть
 
Недавно я нашла сокровище. Чесслов! Кто-то решил освободить книжные полки от старой подборки журналов по региональным итальянским кухням, которая счастливо перекочевала на мои))) Любой фудблогер поймет меня... В одном из журналов попался рецепт котлеты на косточке, фаршированной овощами, ...
09-06-2019топ 100 блогов pratina
Развернуть
 
Вчера в ТОПе ЖЖ висел пост блогера, живущей в Италии, на тему, где находится грань между комплиментом и хамством в выражении "Ciao, bella!"("Привет, красавица!!"), которым в Италии порой провожают женщин. Я решила внести некоторую ясность в вопросе Блогер с позиций опытной дамы, ...
26-05-2019топ 100 блогов pratina
Развернуть
 
Не спешите с унижительными "Фу,свинина!", когда речь идет о свиных котлетах на косточках по- итальянски! Современные свинки, чьи корейки служат источниками тех самых котлет на косточках, успевают дожить лишь до каких- то 120 кг,  что равнозначно пику красоты и здоровья их ...
17-05-2019топ 100 блогов pratina
Развернуть
 
Именно так утром  хотелось быть одной, вдали от людей,  вряд ли понимающих всю значимость сегодняшнего события. C упротив текста песни, хотелось вспомнить то, что было со мной в связи с празднованиями дня Победы. Моя личная история настолько переплетена с празднованиями ...
09-05-2019топ 100 блогов pratina
Развернуть
 
Кулинарная фантазия... Что нужно для ее вдохновления? Кем она может быть оценена? Эти вопросы  волнуют большинство шефов, стремящихся завоевать свое место под солнцем,  когда в кулинарном мире давно все изобретено. Остается лишь нащупать любопытство клиентов, начиная с ...
05-05-2019топ 100 блогов pratina
Развернуть
 
Вчера католики отмечали Пасху. Традиции гласят, что на праздничном столе должен быть пасхальный ягненок. Под блюда из ягнятины заточена целая отрасль итальянского животноводства. Жизнь многих крестьянских семей зависит от разведения овец, мясо ягнят которых обладает особенным ...
22-04-2019топ 100 блогов pratina
Развернуть