Может же так случиться, что популярный десерт Тирамису надоел?! Хочется попробовать чего-то новенького из итальянской серии кремовых десертов, которые сервируются с ложечкой . Что скажете о рафинатиссимом Бунет ?! Пьемонтцы, а Бунет родом из ...
02-12-2016 — 
pratina
pratina
Свернуть
Известие о том, что правильно сваренная кукурузная полента требует от кулинара конкретных жертв в виде 40-ка минутного нудного перемешивания булькающей каши, ... ( вписать пришедшее на ум) Тем не менее, кукурузная каша или полента -одно ...
29-11-2016 — pratina
pratina
Свернуть
Праздничную еду всегда хочется сделать не только вкусной, но и красивой в подаче и элегантной в употреблении. Вряд ли кто из гостей позволит себе полакомиться косточкой так, как это привычно в домашнем кругу. А при виде куска цыпленка на тарелке порой ...
27-11-2016 — pratina
pratina
Свернуть
Эта итальянская выпечка стала для меня не просто очередным открытием года, а самой настоящей любовью, настолько я прониклась ее идеей и вкусом: влажное суфле из рикотты, запеченное в тонкой оболочке из песочного теста, больше ...
24-09-2016 — pratina
pratina
Свернуть
Двадцать лет назад, приехав в Тоскану, мне повезло сразу попасть в место, где росли оливки, из которых жали оливковое масло, повлиявшее на мое восприятие этого продукта. Непосредственная работа на производстве тосканского оливкового масла позволила ...
17-09-2016 — pratina
pratina
Свернуть
Существует стереотип, что все итальянцы едят пасту, пиццу и пьют сухое вино. Прожив много лет в Тоскане и, к тому же, поработав с Кьянти Классико в винодельческом хозяйстве, я тоже была уверена в том, что культура потребления вина равномерно ...
20-08-2016 — pratina
pratina
Свернуть
Каждое блюдо имеет свою конкретную идею. Особенно, если принадлежит к традиционной кухне. Обычно над идеей потрудилось не одного поколение кулинаров... Подразумевается, что в голове кулинара живет четкое понимание идеи блюда, которое он& ...
29-06-2016 — pratina
pratina
Свернуть
Буквально недавно, будучи в однои из тосканских городов, увидела в кондитерской десерт, который в переводе назывался Кофе- на -вилочке . Подавали десерт под видом обычного кофе с молоком в стакане и, как ни странно, с десертной ложечкой, а не с вилко ...
29-05-2016 — pratina
pratina
Свернуть
Котлеты стандартно входят в разряд ежедневной еды, не праздничной, одним словом. Которые по-Киевски не в счет! Достаточно изменить способ приготовления и добавить цветной мазок, чтобы тривиальные котлеты превратились в презентабельный котлетон. В итальянской кухне практически нет пр ...
21-05-2016 — pratina
pratina
Свернуть
Лук и яблоки в пирогах в роли главных героев-ингредиентов доминируют осенью, когда урожай их собран, разложен по закромам и т.д. и т.п. А если зацепил рецепт плюшки, в котором очень нестандартно использованы одновременно яблоки и лук?! Нет, ждать мы не будем, а тот ...
13-05-2016 — pratina
pratina
Свернуть
|
|
|
