Торт "Легенда"

Тесто

5 яиц

4 ст. л с горками довольно густого меда

3 ст. л. с горкой (120 г) сметаны

4 ст. л. растительного масла

1/2 ст. сахара

1 1/5-2 ст. муки (так, чтобы было не слишком густо, но и не реденько)

1/2 ч. л. соды (не гасить! Мед погасит)

орехи

Крем:

1/3 банки сгущенки (варила 3 часа)

1/2-2/3 ст. сметаны

заварной крем (1/2 ст. молока + 1 желток + 1 ст. л. с горой муки + 1 ст. л. с горкой сахара)

100 г сливочного масла

1-2 ст. л. лимонного сока

Тесто.

Смешать ингредиенты для теста, оставить на ночь в холодильнике, на следующий день разлить в две формы 20 см в диаметре либо в три приема выпечь в форме 22 см. Выпекать при температуре чуть выше обычной для жидкого теста (у меня обычная 190 С, а тут потребовалось 195 С, иначе плохо поднималось, но это зависит от разных обстоятельств, надо ориентироваться на ходу). Проверять палочкой, примерное время - 30 мин.

Если коржей два, после остывания разрезать их вдоль. Если три - они и так не слишком высокие.

Я заметила, что эти коржи, если в них не добавлены орехи, лучше поднимаются. Если это важно, можно орехи добавить только в прослойку. Но с орехами в тесте вкуснее...

Крем.

Сгущенку сварить заблаговременно.Масло достать за пару часов из холодильника, чтобы размягчилось.

Развести муку, сахар и желток молоком до состояния однородной смеси. Остальное молоко вскипятить, влить и на маленьком огне, помешивая, довести массу до загустения.Выложить в большую емкость заварной крем, остудить миксером, затем добавить сгущенку и масло. Взбить до пышной однородной массы. Добавить сметану - до получения желаемого вкуса и степени сладости. Добавить по вкусу лимонный сок.

Собрать торт, чередуя коржи и крем. Можно крем в прослойках посыпать орехами. Украсить по желанию.

Дать настояться в холодильнике около суток.

Предыдущие записи блогера :

13.11.2010 — Пирог "Экономный"

13.11.2010 — Домашняя «Фанта»

13.11.2010 — Бисквитный рулет «Трюфель»

12.11.2010 — Торт "Медово-сметанковый"

12.11.2010 — Печеночные блинчики.

12.11.2010 — Торт "Чернослив в шоколаде"

12.11.2010 — Открытый пирог с грибами.

11.11.2010 — Рецепты закусок

11.11.2010 — Салат слоеный с картофелем фри и курицей

11.11.2010 — Халва желтая по - тунисски

Архив записей в блогах:

О природе вещей

Когда за сердцебиенный продукт берутся массмедиа, они живо превращают его в пластиковое гламурное говно. Так было с автомобилями и любовью, такое случилось с более важной вещью - коктейлями. Массмедиа можно понять - кроме как в жизни им негде ...

Недостаток автоматических зарядных устройств

Я обнаружил, что все автоматические зарядные устройства немного недозаряжают NiMh-аккумуляторы. На подтверждение этой гипотезы ушло несколько недель и сегодня я могу поделиться результатом. Существует несколько способов зарядки никель-металлогидридных аккумуляторов, два основных: ...

Альма матер

Моя альма матер – Плехановка, она же Плеха, она же Российская Экономическая Академия им. Плеханова – один из ведущих экономических вузов страны, попасть в которые во все времена было и престижно, и, соответственно, весьма сложно. Когда мне предложили блог-тур в мою альма-матер, я, конечно ...

Что делать с котом?

Собираюсь на неделю поехать за город в гости к родителям. Вопрос: брать кота с собой или оставить дома, доверив ключи подруге, которая могла бы его кормить и чистить горшок? Выдержит кот неделю без меня? Наверное, обидится, как минимум. А если с ним ...

Из фб

понравилось в фб у михаила шевелева "Явных претендентов на то, чтобы стать аббревиатурой года два – VPN и ВНЖ. ЗОЖ – нет, совсем не его год." *** "Впечатлен. Людей, отмечающих католическое Рождество в силу конфессиональной принадлежности – по пальцам пересчитать. Поздравляющих их с этим ...

Торт "Легенда"

Торт "Легенда"

Оставить комментарий

Популярные посты: