рейтинг блогов

Итальянская похмельная

топ 100 блогов pratina12.01.2021 Итальянская страчателла- похлебка, которой поправляются после празднования Нового года.  В ней есть все, что нужно  организму, измученному отнюдь не нарзаном.

Итальянская похмельная

Первый же ответ на запрос, как справиться с похмельем, сразу рекомендует есть яйца и пить воду. 

Страчателла, как раз, и готовится из яиц, распущенных в бульоне.   Что значит опыт цивилизации, в которой вино- основообразующий продукт!

Название похлебки "cтрачателла" происходит от глагола, который обозначает рвать на лоскутки. Именно на лохмотья становятся похожи яйца, заваренные в бульоне.

Итальянская похмельная


Идея блюда состоит в том, что в горячем бульоне (мясном, курином или растительном) заваривается смесь из яиц и тертого сыра.  Это базовый вариант из римской кухни.

В других региональных кухнях  к базовой смеси добавляют немного панировочных сухарей, манки или мелкой пасты. Похлебка ароматизируется цедрой лимона или мускатным орехом.

                        Итальянская похлебка Страчателла/  Minestra Srtacciatella

Ингредиенты :1 литр бульона, 3- 4 яйца,  на каждое яйцо столовая ложка твердого тертого сыра,  мускатный орехб факультативно цедра лимона, пара ст ложек панировочных сухарей или манки, петрушка

В отдельной миске сначала взбить яйца венчиком, чтобы белки перемешались с желтками, затем добавить тертый сыр  и ароматизировать мускатным орехом. При желании добавить факультативные ингредиенты.

В горячий бульон влить смесь и, активно перемешивать венчиком, пока яйца не заварятся в горячем бульоне.

Проварить похлебку еще пару минут, отрегулировать  при необходимости соль, перец.

При сервировке посыпать свежей петрушкой.


Итальянская похмельная

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Работы по реализации проекта «Моя улица» достигли в этом году небывалого размаха – по 55 адресам городского центра ведется одновременная реконструкция дорожного покрытия, сопровождающаяся прокладкой траншей для новых коммуникаций. Многие москвичи оказались поражены зрелищем вскрытых деревя ...
Отто фон Бисмарк с его «Собаками Империи» (Тирас II и Ребекка), 1891 год. ...
На дне рек, водохранилищ и озер нередко находится песчано-гравийная смесь или ПГС. Она активно используется в строительстве жилых и промышленных зданий. Этот нерудный материал бывает двух типов – естественная или обогащенная смеси. ...
У меня появился новый телефон. Но подозрительно,после его появления болит голова. Это мой 1-й смар фон. Это нормально и пройдет? Болит Бошка 4 дня подряд, глаза и виски. Это так у всех? ...
А его реально сварить без апельсинов? Есть яблоки, корица и в палочках и порошком, гвоздика, вино...даже бадьян где то был если поискать...До магазина не доползу, ...