Заказать продвижение сайта: как выбрать оптимальную стратегию 
Тайна пропавшего документа 
КАНУНЫ И КАНОНЫ 
Репетиция новогоднего салата 
Как сегодня через интернет программировали мою дочь. Личный опыт 
Село Власиха 
Введение во храм 
Искрящиеся безумием прототипы панка. 
Красивое
21.02.2010 —
Лимонное мороженое с ванилью
Бограч-гуляш
receptishi — 21.02.2010
Бограч - это традиционно-символичное блюдо венгерской кухни и закарпатской (там его называют Бограш). Изначально бограчем назывался казан, в котором всё это готовилось. Вкуснее всего бограч получается на природе в казане над костром. Я много раз ела бограч будучи в Закарпатье, но ни разу его не готовиа сама, а сделав его первый раз, поняла что это непременно будет и второй и третий! Рецепт и инструктаж по приготовлению провела по телефону любимая подруга из Ужгорода , а дегустатором была подруга из Будапешта, недавно прихавшая в гости. Попробовав она сказала : получилось то что надо! Готовиться он относительно долго, но наше вмешательство не представляет особого труда.
Нам понадобится( на 3-х литровый казан) : 1 кг говядины ( я брала шею), 5 крупных картофелин, 4 крупных помидора, 2 крупные луковицы, 3 крупные моркови, 1 корень петрушки ( я не клала, не люблю), 2 больших сладких перца, 1 острый перец, 1,5 столовых ложек порошка паприки, 3-4 зубчика чеснока, смалец для жарки( растопленное сало) или растительное масло, 1 ч. ложка тмина, зелень петрушки, соль.
Лук мелко порезать и поджарить на растопленом сале (я делала на растительном масле), добавить к луку сухую паприку и тушить минут 10 на маленьком огне, помешивая.
Пока жарится лук, привести мясо в порядок, срезать лишний жир и плёнки, нарезать кусочками средней величины. Выложить их к луку, хорошо перемешать, добавить воды грамм 100, и тушить минут 30. Я накрываю крышкой, кто-то нет. Но мне нравится больше с закрытой, так как все составляющие хорошо пускают сок, и воды добавлять а процессе готовки не нужно ( кроме этих ста граммов вначале).
Спустя 30 мин,почистить морковь и корень петрушки ( я его не клала) ,нарезать их небольшими брусочками и опустить к мясу.Перемешать и накрыть крышкой.
Мин черз 15 нарезать сладкий перец и добавить к мясу. Туда же и острый перчик, мелконарезанный. Перемешать. Накрыть крышкой.
Пока мясо тушится с морковью и перцем,на помидорах сделать крестообразные надрезы и залить их кипятком. Минуты через 3, слить воду и очистить помидоры от шкурки. Нарезать их мелкими кубиками и отправить в казан. Хорошо перемешать и накрыть крышкой.
Почистить картофель и нарезать его кубиками средней величины. Опустить в казан, добавить при необходимости воды (должен быть заполнен до верху. Мне воды не понадобилось добавлять, так как очень много сока пустили помидоры и мясо), посолить и накрыть крышкой.
Продолжать готовить на слабом огне до тех пор, пока не будет готов картофель. Выключить огонь, добавить измельчённый в ступке чеснок с тмином, хорошо перемешать и дать настояться с закрытой крышкой минут 10. Ещё, в оригинале ,за 5 минут до готвности кладут клёцки из муки и яиц, но я этого не делала, так как блюдо итак очень сытное и насыщенное ингредиентами.
П.с рецепт блюда проверен в разных источниках, в том числе и на венгерских сайтах, так что критика принимается только конструктивная и аргументированная!
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
21.02.2010 —
Тайский суп с креветками
19.02.2010 —
Капустные драники
16.02.2010 —
Крем из рикотты с лососем
16.02.2010 —
Крем-карамель
16.02.2010 —
Еще не время прощаться с тыквой!
08.02.2010 —
творожное печенье
06.02.2010 —
Баранья нога из ирландского паба
03.02.2010 —
КРЕПЫ С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ.
03.02.2010 —
АНЧОУСЫ. Как их приготовить в домашних условиях
Архив записей в блогах:
Надеюсь, не надо никому объяснять, почему возвращать подарки бывшему мужчине - абсолютная дурость, особенно если речь идет о подарках, представляющих какую-никакую ценность: золото-бриллианты, шубы, техника. Как бы вам ни хотелось швырнуть все колечки и кофемашины бывшему в лицо, как это ...
Уничтоженная атакой самолетов-штурмовиков ИЛ-2 1-й гвардейской штурмовой авиадивизии немецкая тяжелая САУ огневой поддержки «Хуммель» вооруженная гаубицей sFH 18, калибра 150 мм. Машина создана на базе "универсального" шасси Geschutzwagen III/IV, сочетавшего в себе конструктивные ...
Вчера Рожденный в СССР Путин обвинил Сталина в неправильной нарезке границ после окончания Второй мировой Перейдем ко второй части марлезонского балета - обвинениям Путина в адрес Сталина, который по его мнению опять как-то неправильно поделил земли и нарезал ...
Участок у нас, дорогие друзяки, довольно обширный и застроен всяким, так что проблема освещения, конечно, имеется - то ты в амбар за пивом задумал побежать, то калитку забыл закрыть, то муж дорогой приехал на выходные в одиннадцать вечера... Пару прожекторов повесили, но это для когда ...
...
