Домашний интернет от «Мегафона»: актуальные тарифы и выгоды 
Линия Уоллеса — невидимая граница, разделяющая миры 
Покупать квартиру стало опасно 
Интересные факты о фильме «Воры в законе"... 
Щенки на головах 
11.10.2025 Одесса осталась без света, куда сегодня попали ракеты и «Герани». 
От советского информбюро 
Год Змеи. Ещё "египетские" дома 
Проходимость вездехода, комфорт междугороднего автобуса: тест 8-колесного
21.02.2010 —
Лимонное мороженое с ванилью
Бограч-гуляш
receptishi — 21.02.2010
Бограч - это традиционно-символичное блюдо венгерской кухни и закарпатской (там его называют Бограш). Изначально бограчем назывался казан, в котором всё это готовилось. Вкуснее всего бограч получается на природе в казане над костром. Я много раз ела бограч будучи в Закарпатье, но ни разу его не готовиа сама, а сделав его первый раз, поняла что это непременно будет и второй и третий! Рецепт и инструктаж по приготовлению провела по телефону любимая подруга из Ужгорода , а дегустатором была подруга из Будапешта, недавно прихавшая в гости. Попробовав она сказала : получилось то что надо! Готовиться он относительно долго, но наше вмешательство не представляет особого труда.
Нам понадобится( на 3-х литровый казан) : 1 кг говядины ( я брала шею), 5 крупных картофелин, 4 крупных помидора, 2 крупные луковицы, 3 крупные моркови, 1 корень петрушки ( я не клала, не люблю), 2 больших сладких перца, 1 острый перец, 1,5 столовых ложек порошка паприки, 3-4 зубчика чеснока, смалец для жарки( растопленное сало) или растительное масло, 1 ч. ложка тмина, зелень петрушки, соль.
Лук мелко порезать и поджарить на растопленом сале (я делала на растительном масле), добавить к луку сухую паприку и тушить минут 10 на маленьком огне, помешивая.
Пока жарится лук, привести мясо в порядок, срезать лишний жир и плёнки, нарезать кусочками средней величины. Выложить их к луку, хорошо перемешать, добавить воды грамм 100, и тушить минут 30. Я накрываю крышкой, кто-то нет. Но мне нравится больше с закрытой, так как все составляющие хорошо пускают сок, и воды добавлять а процессе готовки не нужно ( кроме этих ста граммов вначале).
Спустя 30 мин,почистить морковь и корень петрушки ( я его не клала) ,нарезать их небольшими брусочками и опустить к мясу.Перемешать и накрыть крышкой.
Мин черз 15 нарезать сладкий перец и добавить к мясу. Туда же и острый перчик, мелконарезанный. Перемешать. Накрыть крышкой.
Пока мясо тушится с морковью и перцем,на помидорах сделать крестообразные надрезы и залить их кипятком. Минуты через 3, слить воду и очистить помидоры от шкурки. Нарезать их мелкими кубиками и отправить в казан. Хорошо перемешать и накрыть крышкой.
Почистить картофель и нарезать его кубиками средней величины. Опустить в казан, добавить при необходимости воды (должен быть заполнен до верху. Мне воды не понадобилось добавлять, так как очень много сока пустили помидоры и мясо), посолить и накрыть крышкой.
Продолжать готовить на слабом огне до тех пор, пока не будет готов картофель. Выключить огонь, добавить измельчённый в ступке чеснок с тмином, хорошо перемешать и дать настояться с закрытой крышкой минут 10. Ещё, в оригинале ,за 5 минут до готвности кладут клёцки из муки и яиц, но я этого не делала, так как блюдо итак очень сытное и насыщенное ингредиентами.
П.с рецепт блюда проверен в разных источниках, в том числе и на венгерских сайтах, так что критика принимается только конструктивная и аргументированная!
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
21.02.2010 —
Тайский суп с креветками
19.02.2010 —
Капустные драники
16.02.2010 —
Крем из рикотты с лососем
16.02.2010 —
Крем-карамель
16.02.2010 —
Еще не время прощаться с тыквой!
08.02.2010 —
творожное печенье
06.02.2010 —
Баранья нога из ирландского паба
03.02.2010 —
КРЕПЫ С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ.
03.02.2010 —
АНЧОУСЫ. Как их приготовить в домашних условиях
Архив записей в блогах:
Совершенно охуенный фильм - Солнцестояние. Циничный, изобретательный, стебный, тонкий, неожиданный. Прекрасная операторская работа, декораторы и художники тоже норм. ...
У моей стиралки Bosh Maxx 6 уже год на ладан дышит бункер - выдвижной ящичек на этой картинке, куда засыпается порошок. (Бункер для распределителя моющих средств 5500005696 - дозатор моющих средств E-Nr: WAE20360 OE/02 FD 8711 600834). Анка все заставляет найти новый бункер. Я начал проз ...
Давайте расскажу вам на примере Олега Макаренко (старожилы ЖЖ знают его в качестве фритцморгена) о том, что сейчас на самом деле происходит в лагере патриотических блогеров.
...
. Сегодня мой отзыв о двух питательных защитных бальзамах для губ - Eve Lom Kiss Mix : один из них цветной, другой - бесцветный лечебный, а также в этом посте я отмечу мои любимые бальзамы для зимы и не только. . 1. Eve Lom Kiss Mix Lip Treatment Вы знаете, что я ...
Барри Кеньон, 28 апреля Теперь иностранцы могут зарегистрироваться онлайн для получения TDAC (тайской цифровой карты прибытия), где были решены несколько проблем. Экспаты теперь могут, если они того пожелают, указать Таиланд (THA) в качестве страны проживания, в то время как ранее ...
