Меню для новогоднего корпоратива: как угодить всем сотрудникам 
"Но для женщины прошлого нет". Несправедливое осеннее стихотворение Бунина 
Жлоб глубоководный 
Мимо окон прошла боком и опять понравилась (с) 
Нам такой футбол не нужен!!! 
Музыка. Ремейк. Жан-Мишель Жарр 
Воронежские новости № 25/18 
45 лет альбому Earth, Wind & Fire "Faces"
11.09.2022 —
Ягель любят не только олени
А чукча в чуме ждет рассвета
p_syutkin — 12.09.2022
Думаете, рассвет наступит летом? А вот и нет. Просто потому, что чукчи в чуме не живут. Их дом называется яранга. А едят они среди прочего кожу и сало кита. Вот и нам довелось попробовать.
Мы с Ольгой Сюткиной продолжаем рассказ про фестиваль еды и культуры Tundra, который проходит в эти дни в Нарьян-Маре. Сегодня – насыщенный день. Который начался как раз с презентации гостей из Чукотки. Мантак – это то самое сало кита на эскимосском языке. Чукчи называют его еще тилльхен.
Китовый промысел разрешен этому малому народу Севера. И они регулярно добывают серого кита, а порой и гренландского. Обычно охота строится так. До 20 лодок выходит в море, находят всплывшего кита. И пока он ничего не подозревает, по очереди подплывают к нему и бросают гарпуны. Киту это неприятно, и он хочет нырнуть поглубже. Но тут его ждет еще одна неожиданность. К каждому копья привязан своего рода буй из надутой воздухом шкуры нерпы. И с десятком-другим таких воздушных шариков нырнуть киту не получается. Да и плыть выходит как-то не очень. Тут подходят остальные лодки и добивают кита. Но убить – это еще не самое главное. Задача – дотащить его до берега и разделать. И если 20-тонного серого полсотни мужиков еще могут вытащить на обледеневший берег, то с весящим 100 тонн гренландским китом не справится и пара тракторов.
Так вот мантак – это как раз кожа кита с прилегающим слоем сала. Его можно есть сырым, а можно подкоптить. По консистенции напоминает автомобильную покрышку, да и вкус имеет примерно такой же. Но это на наш взгляд европейца. На Чукотке же это первейшее лакомство. В общем, велика и разнообразна наша страна.
Кстати, о величине. Российская книга рекордов зарегистрировала новое достижение. Сегодня в рамках фестиваля Tundra было приготовлено рекордное количество арктических бургеров, общим весом 111 килограммов.
А вообще, чего только нам не довелось увидеть! Познакомиться с местной зельдью (не сельдью!) – это рыбка, напоминающая корюшку. Узнать, как готовят ненецкие оладьи из крови оленя. Попробовать таймырское мороженое с олениной. Научиться делать настоящую якутскую строганину, как показывает Николай Атласов.
Вечером же – гастрономический ужин в рестобаре «Кочевник». И снова кулинарные эксперименты местных и московских поваров с олениной, рыбой, ягодами:
Все-таки удивительные продукты Севера – это уникальная возможность создать сплав традиций и современности.
Оставить комментарий
Популярные посты:
qkempek">
qkempek
Город детства
Город детства
Предыдущие записи блогера :
10.09.2022 —
Самоеды на самом деле едят оленей
09.09.2022 —
Повар в России — человек отчаянный
08.09.2022 —
Спецоперация в школах встретила отпор
07.09.2022 —
Как Иван Грозный пастилу осудил
06.09.2022 —
Надо ли освящать самогонный аппарат?
05.09.2022 —
Рецепты выживших после обыкновенного фашизма
04.09.2022 —
Откуда родом советская горчица
01.09.2022 —
На политинформацию – с вещами строиться
02.09.2022 —
За что любить русскую кухню?
Архив записей в блогах:
За 10 дней сидения дома по болезни ребенок вынес мозги навылет всем, до кого смог дотянуться. Последние залпы даже в первый день посещения садика были слышны, когда в шкафчике обнаружились чужие вещи. Вот что тлетворное отсутствие желанного садика с ребенком делает... А еще... у нее нынче ...
© Марков-Стратегический © Марков-Тактический
Российский союз автостраховщиков (РСА) предложил ввести в выплатах по ОСАГО франшизу , представляющую собой неоплачиваемую часть убытка при авариях . Об этом пишет «Коммерсант». Если нововведение будет одобрено, автовладелец, купивший полис ОСАГО с франшизой, будет самостоятельно ...
Новая экономическая политика, провозглашённая Х съездом РКП(б), была одним из самых зловещих по последствиям решением коммунистического руководства. В сущности, именно НЭП запустил механизм внутрипартийной фракционной борьбы, отличавшейся крайним ожесточением вплоть до начала Второй ...
Специально озадачился — поискать неформальное, нетривиальный актер...
Нашел и чуть отредактировал здесь: https://www.yaplakal.com/forum1/topic2597515.html
Дяде Вове (Станиславу Любшину) - 91!
...
