рейтинг блогов

Стейк лосося в сырном соусе

топ 100 блогов birosss17.06.2019
Стейк лосося в сырном соусе

Вдогонку за предыдущим рецептом сырного соуса хочу показать один из сотни вариантов его применения. 

Сегодня —  это стейк лосося. Сочный, ароматный с добавлением любимых пряных трав, но при этом, сохранивший свой «чистый вкус».  Комбинация нескольких сыров гармонично дополняет рыбу, не выступая на первый план, но и не сдавая своей позиции. Это хороший дуэт, где сложно выбрать кто «играет » лучше. Думаю, что и выбирать не стоит. Включите тихую приятную музыку, налейте хорошего вина, зажгите свечи и просто наслаждайтесь. В жизни так много приятный моментов, постарайтесь их «прочувствовать» , даже если это всего лишь кусочек вкусной рыбы  в окружении близких людей, или наедине с собой .

Стейк лосося в сырном соусе


Мне нравится вариант, когда рыба покрыта соусом не полностью. Так, можно выбирать - съесть кусочек без него , или зачерпнуть с  дна побольше :)

Стейк лосося в сырном соусе


Рыба, предварительно,  была замаринована в дижонской горчице с несколькими ложками  белого вина. Из пряностей  —  розмарин, пластинки чеснока, орегано и майоран. 


Пункт, который меня «убивает» в кафе/ресторанах – рыба, которую не один десяток минут жарили и жарили, жарили и жарили. Без остановки и передышки. Зачем? Кто мне скажет, зачем из нежной рыбы делать древесные опилки?


Но мы ведь не такие. Правда? Мы её обжарим с двух сторон на сковороде, по несколько минут с каждой стороны. Затем проверим готовность, отправим в соус и на пару минут в духовку, чтобы объединить вкусы. И если всё идет по плану — с удовольствием съедим  :)

Стейк лосося в сырном соусе


Сразу скажу – я люблю когда еда с цветом и отчетливой корочкой. Светлые блеклые продукты – это не мой вариант. Если вам нравится так, сделайте огонь поменьше. Но учтите, что в самом конце приготовления ,  рыба вместе с соусом ещё отправиться в духовку на 3-5 минут. Следите за ней! Несколько минут будет достаточно. Мы ведь не хотим её переготовить! ) 

Стейк лосося в сырном соусе

Ингредиенты:

  • Стейк лосося — 1 шт
  • Белое сухое вино — ок 4 ст.л
  • Розмарин — небольшая веточка
  • Чеснок — 1 зуб
  • Соль 
  • Сушеные травы — орегано, розмарин, майоран
  • Дижонская горчица — 1 ст.л
  • Оливковое масло для жарки
  • Соус «4 сыра» из предыдущего поста  — вся порция

Приготовление:

1. За несколько часов до приготовления замаринуйте стейк в горчице, вине и специях. Оставьте при комнатной температуре. 

Стейк лосося в сырном соусе

2. Когда будете готовы жарить рыбу, уберите из неё чеснок и веточки розмарина. На сковороде они могут гореть. 

*** Обычно, к сковороде ничего не липнет, но с рыбой, я лучше перестрахуюсь. Всегда стелю на низ лист пергамента и поливаю оливковым маслом. 

3. Вырежьте из пергамента круг , равный диаметру сковороды. Сбрызните несколькими каплями оливкового масла и дайте прогреться.

Стейк лосося в сырном соусе

4. Обжарьте рыбу с двух сторон. По времени это зависит от размера рыбы, её температуры и тощины . Ориентируйтесь на цвет. В местах где она прожарилась, он будет светлее. 

5. Когда рыба готова, достаньте её и поместите в форму наполненную соусом

Стейк лосося в сырном соусе

6. Отправьте  в предварительно разогретую духовку до 180 С на 3-4 минуты, чтобы соус прогрелся.  


Стейк лосося в сырном соусе


Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Вентиляционная система необходима любому помещению, будь то жилая квартира, собственный дом или рабочий офис. Многие скажут, что достаточно открыть форточку или окно, чтобы комната насытилась свежим воздухом, но это действие применимо лишь в ограниченных местах, чаще вне границ ...
В общем, я, кажется, придумала как мне завтра немного заработать... Дорогие девушки Уфы! Сделайте себе незабываемый подарок на 8 марта! Всего за 1000 рублей я приеду к вам на черном мерседесе GLK, чтобы вы смогли сделать селфи внутри салона.
[[email protected] 17.02.2010 19:19] >> У тебя большие неприятности! Мой папа дипутат у ...
Прекрасные девы-сообщницы! Посоветуйте, пожалуйста, ИМЕЕТ ЛИ СМЫСЛ ХНОЙ КРАСИТЬСЯ? Тонирую волосы "Тоникой", цвет - "Красный янтарь", смывается через 3 мытья. Если хной покраситься - то она будет лучше держаться , чем оттеночный бальзам? Заранее всем спасибо за советы, ...
Авиакомпания Smartavia (торговая марка авиакомпании «Нордавиа») пополнила свой самолетный парк первым авиалайнером Боинг 737-800 NG. Воздушное судно совершило 10 апреля первый коммерческий рейс по маршруту Архангельск-Санкт-Петербург. Мы прилетели из Москвы в Питер, чтобы первыми увидеть ...