Салатная история

tasha_jardinier — 28.01.2023

Овощной салат нынче сделать пара пустяков. Вскрыл упаковку мытой смеси салатов, добавил помидоров и огурцов, полил заправкой и на стол.

Потому я считаю, что главная фишка таких салатов именно в заправке. Базовый салатный соус у меня всегда стоит в холодильнике — делаю его регулярно и храню 3-4 дня. Но он именно базовый, каждый раз в него что-то добавляю в зависимости от состава овощей да просто настроения.

Мне нравится в заправке для салатов из корнеплодов зерновая горчица и соленый кориандр. Последний оказался вполне совместим и с зелеными салатными миксами.

На днях решила сделать салатный соус на 2-3 дня. Практически все как в базовом, но ... попробовала заменить уксус, лимонный сок и соль на ... рассол от квашеных лимонов. Боже, как же это вкусно! Рассол не кислый и не солёный, он такой освежающий, такой необычный, что простой салат из листьев, помидоров и огурцов превратился в изысканное блюдо.

Мы уже доедаем банку с квашеными лимонами, признаюсь, в этот раз они получились просто невероятно вкусными. В банке осталось три лимона и довольно много рассола. Решение сделать на рассоле салатный соус пришло спонтанно, но результат получился настолько интересным, что буду пробовать разные варианты.

В этот раз соус был по такому рецепту:

1 головка лука-шалота

1 зубчик чеснока

100 мл рассола от квашеных лимонов

50 мл оливкового масла

1 ст. ложка жидкого мёда

0,5 ч. ложки крупного помола смеси перцев

1 ч. ложка соленого кориандра

Лук и чеснок нарезала мелко-мелко, залила рассолом и маслом, добавила мёд, перец и кориандр и хорошенько взбила смесь. 

Заправка настолько понравилась, что к ужину сделала салат из листьев, помидора, шалота и мяса цыпленка. На очереди рыбный салат. Думаю, рассол от квашеных лимонов и с рыбой подружится. 

Вот такая салатная история.

Оставить комментарий

Популярные посты:

gellius

$Dogs$

nocomis

Просто протяни руку

uctopuockon_pyc

Интересный человек - Зинаида Рашевская

d_34

1000 станков для Ижевского завода, 1871-72 гг.

ida_mikhaylova

Цветы

jjnatt

Радоваться жизни самОй(с)

denalt

Китай в XXI веке: прогноз ООН

matsam

За смартфон на губу

prilepin

МИР С ЛЮДОЕДАМИ

• Ранее
• Архив