Тихий и чистый город: как EV-революция изменит улицы, парковки и энергосистему 
* 
Тест. Где историческая правда, а где ложь? 
Наступило Рождество 
День сурка — по-тульски)) 
Француженка в шоке от Мурино... 
ИСТОРИЧЕСКИЕ АНЕКДОТЫ О ВЕЛИКИХ 
Королева Рания. 
Пробная монета Гаити 2 сантима 1889 продана за 168 долларов
12.03.2011 —
Рыба по-арабски
Рыба в кляре
Оленька_Коваленко — 12.03.2011
Рыба в кляре
Рецепт кляра схож со многими рецептами, а вот рыбка в нем несколько
другая...
Даже самая невкусная рыба (мороженная-перемороженная) после
маринада приобретает самый что ни на есть благородный вкус.
Попробуйте и убедитесь сами. Сто лет так жарю...
Ингредиенты
= кляр =
1 стакан муки,
2 яйца (отделить белки от желтков),
1/2 стакана молока,
2 ч.ложки сахара,
0,5 ч.ложки соли,
сода, гашеная уксусом (или разрыхлитель)
500 гр. рыбы (треска, хек, судак...),
сок небольшого лимона,
~1 ч.ложка соли,
0,5 ч.ложки сахара,
перец,
зелень (петрушка, укроп),
1 ст.ложка раст.масла
Приготовление:
Приготовить маринад для рыбы:
смешать соль сахар, перец, выдавить сок из лимона, добавить масло,
размешать.
Кусочки рыбы уложить в миску, залить маринадом, пересыпать зеленью.
Держать в маринаде 0,5-3 часа.
Приготовить кляр:
2 желтка взбить с сахаром и солью, добавить молоко, постепенно
ввести муку. Взбить белки (капнуть пару капель лимонного сока, или
на кончике ножа соль) и аккуратно ввести в тесто. Добавить гашенную
соду, аккуратно перемешать.
Так как рыба у нас в масле, и чтобы тесто не стекало, перед тем,
как опускать рыбу в кляр, нужно ее "припудривать" мукой, т.е.
обмакнуть в муку, затем в кляр и жарить в растительном масле на
среднем огне.
В этом кляре я жарила яблоки и бананы - получается
недурственно.
Предлагаю еще один хороший рецепт кляра:
на 100 гр. муки,
2 ст.ложки пива,
3 ст.ложки молока,
1 яйцо (отделить белок от желтка),
1 ч.ложка сахара,
0,5 ч.ложки соли
Едят эту рыбу с соусом тар-тар:
соленые огурцы, каперсы, соус Табаско, петрушка, майонез.
Огурцы натереть на мелкой терке, мелко порубить каперсы и петрушку,
добавить соус Табаско и майонез. Все тщательно перемешать.
Или с таким соусом: майонез+сметана+кетчуп.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
12.03.2011 —
Форель с икорным соусом
11.03.2011 —
Куриные рулетики с начинкой
11.03.2011 —
Галин салат
11.03.2011 —
Салат "Красочный"
10.03.2011 —
Запеканка с брынзой
10.03.2011 —
Бабушкин пирог
10.03.2011 —
Луковый пирог с плавленными сырками
09.03.2011 —
Торт "Заварное кольцо"
Архив записей в блогах:
Из фильма "Шербургские зонтики" (Франция, 1964, режиссёр Жак Деми) Юная Женевьева Эмери (Катрин Денёв) работает продавщицей в магазинчике своей матери. "Шербургские зонтики" - название этого магазинчика. Девушка влюблена в механика Гийома Фуше, взаимно. Но Буше призывают в армию, а за ...
Мне всегда интересно, как люди устраивают свои дома и сады. Но, если скажем, вход в дом и палисадник виден каждому(и недавно я как раз показывала палисадники перед домами рядовой застройки ), то все, что находится за домом, постороннему видно далеко не всегда, и тем более - в ...
...
Пролистывая ТОП ЖЖ увидел крик о том что "всеплохо" "им плюют в лицо" короче закрылась википедия. Сама! Правда краткосрочность забастовки не вызывает сомнений, тем более что у некоторых топовых блогеров уже появились советы как это обходить. ...
Всем привет! Я вернулась! И сразу с Угадайкой)) За это время я побывала в Хельсинки, Берлине, в Копенгагене, в любимом мною Амстердаме, в Лондоне, в Париже, в Лиссабоне, в не менее любимой Барселоне, в испанских городах: Виго и Кадиз, в ...
