Пирог из кабачков с творогом

agaladyta — 09.08.2022

Я люблю готовить по книгам Юлии Высоцкой, точнее по трём её первым книгам, дальше фигня какая-то пошла. Первую книгу у меня уничтожили собаки, пока были щенками, так что пользую оставшиеся две.

Есть у неё очень летний пирог из кабачков с творогом, мятой, орегано (то бишь душицей) и луком.

Нарезаем кабачки на не крупные кусочки, измельчаем душицу, лук и мяту (и чеснок, но я всё ещё использую замороженные кубики прошлогоднего).

В сотейнике обжариваем чеснок, лук, мяту и душицу в течение минуты, добавляем кабачки и тушим 15-20 мин.

Кабачки в процессе тушения выделяют много воды, поэтому после тушения откидываю их на мелкий дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу.

Далее разминаем кабачки с творогом толкушкой. Добавляем яйца, немного сливок (если нет сливок, я использую молоко), тёртый сыр, соль и перец.

Форму смазываем растительным маслом, посыпаем сыром, выкладываем тесто и присыпаем сыром сверху.

Я выпекаю пирог 35-40 мин. при t 160°, но у меня очень специфическая духовка, в книге t 190°.

Есть пирог вкуснее холодным.

Список ингредиентов:

1,5 кг молодых кабачков
300 г жирного творога
200 г твердого сыра
4 ст л сливок
3 яйца
2 зубчика чеснока
по пучку мяты, зелёного лука, душицы
соль, перец

Оригинальный рецепт

В нем предлагают добавить воды при тушении кабачков, это лишнее, они и так выделяют много влаги.

Оставить комментарий

Популярные посты:

vitellius

Сколько стоит билет на автобус в Иркутске? Цены, маршруты и лайфхаки для пассажиров

igorla

Волейбольный матч между универами Техаса и Ю. Каролины, 16.11.25

frame5

про выхи

qkempek

Депутат Светлана Бессараб предложила выходить на пенсию в 70 и 75 лет

yeolka1

Аэропорт Мадейры - один из самых опасных в мире

olgakubay

Дизайнеры шутят

kwakin_misha

Про счастливую жизнь "борцов с российской системой" на демократической чужбине

v_strannik

Неужели было и такое?

liubov_zla

Валентин Левитин и Владимир Гоосс

• Ранее
• Архив