Заготовка огурцов
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
![Заготовка огурцов Заготовка огурцов](/images/main/zagotovka-ogurcov-ec8cf5.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/agaladyta/67590696/87498/87498_1000.jpg)
Засолила (или, наверное, правильнее будет сказать заквасила?)
первую банку огурцов.
Раньше я солила огурцы традиционным способом: сложил все в банку,
залил кипятком, дал постоять, рассол слил, прокипятил ещё раз,
залил, закрутил.
Но года три-четыре назад муж привёз мне от мамы школьного друга
рецепт засолки огурцов с заливкой холодной водой (с чего они в
гостях начали с мамой про огурцы, не знаю :).
Сначала все традиционно:
- замачиваем огурцы на 4-6 часов в холодной воде,
- складываем в банку (я обрезаю кончики) вместе с приправами (у
меня это чеснок, зонтики укропа, листья хрена, смородины и
вишни),
А дальше рецепт отличается:
- добавляем 4 ст л сахара и 10 ч л соли на 3 л банку (вот сахар я
раньше не добавляла совсем),
- заливаем холодной водой из-под крана (в моем случае это означает
из колодца),
- закрываем полиэтиленовой крышкой и оставляем бродить при
комнатной температуре на 3 дня (банку ставим в миску, тк рассол
будет вытекать),
- через 3 дня относим в погреб, есть можно через 3 месяца.
Огурцы получаются хрустящие и очень вкусные, да и возни меньше - не
нужно ничего кипятить, теперь заготавливаю только так.