Заготовка огурцов

agaladyta — 29.07.2022

Засолила (или, наверное, правильнее будет сказать заквасила?) первую банку огурцов.

Раньше я солила огурцы традиционным способом: сложил все в банку, залил кипятком, дал постоять, рассол слил, прокипятил ещё раз, залил, закрутил.

Но года три-четыре назад муж привёз мне от мамы школьного друга рецепт засолки огурцов с заливкой холодной водой (с чего они в гостях начали с мамой про огурцы, не знаю :).

Сначала все традиционно:
- замачиваем огурцы на 4-6 часов в холодной воде,
- складываем в банку (я обрезаю кончики) вместе с приправами (у меня это чеснок, зонтики укропа, листья хрена, смородины и вишни),

А дальше рецепт отличается:
- добавляем 4 ст л сахара и 10 ч л соли на 3 л банку (вот сахар я раньше не добавляла совсем),
- заливаем холодной водой из-под крана (в моем случае это означает из колодца),
- закрываем полиэтиленовой крышкой и оставляем бродить при комнатной температуре на 3 дня (банку ставим в миску, тк рассол будет вытекать),
- через 3 дня относим в погреб, есть можно через 3 месяца.

Огурцы получаются хрустящие и очень вкусные, да и возни меньше - не нужно ничего кипятить, теперь заготавливаю только так.

Оставить комментарий

Популярные посты:

diocles

Как быстро выучить английский язык: эффективные методы

• Ранее
• Архив