Нитраты: с грядки на стол

топ 100 блогов tasha_jardinier22.01.2019 Нитраты: с грядки на стол

Ой, что это вы так встрепенулись? Испугались? А пить все зимние каникулы водку и есть жирный шашлык вам не страшно?
Чем так пугают обывателя нитраты? Большинство из нас съедает за день то или иное количество нитратов и при этом не умирает мучительной смертью. И вообще, нет такой растительной продукции, в которой не было бы нитратов. Даже в лесных ягодах они есть. Проблема только в количестве, ведь чем больше нитратов в овощах и фруктах, тем большее количество их преобразуется во опасные для организма человека нитриты.

В дикой природе содержание нитратов в растениях может быть от 1 до 30 мг на 1 кг сухой массы, а вот на грядке, любовно возделываемой дачников, количество нитратов может быть от 40 до 12000 мг на 1 кг сухой массы.

В нашей стране установлены предельнодопустимые концентрации (ПДК) для продукции открытого и защищенного грунта. Что в промышленной, что в частной теплице нормы ПДК всегда выше, чем в продукции выращенной в поле или на грядке. Почему? Да потому что нитраты накапливаются в больших количествах, если овощи и зелень растут в условиях нехватки освещенности.
Чаще всего мы боимся превышения ПДК в овощах и зелени, которые покупаем в супермаркетах или на рынках. А между тем, большинство продуктов, поступающих туда для реализации, проходят лабораторный анализ и при превышении ПДК на прилавки не допускаются.

Для многих горожан и селян, выращивающих свои овощи и зелень, будет неприятным открытием проверка их продукции на нитраты. Увы, но очень часто результат неутешительный – многократное превышение ПДК. Почему? Да потому что нарушается агротехника, неграмотно используются удобрения, как минеральные, так и органика, проводятся опасные эксперименты из т.н. «народного опыта», широко рекламируемого в соцсетях.

Даже при одинаковых условиях выращивания все овощные и зеленные культуры по разному накапливают нитраты. Самые нитратоемкие культуры – кинза, салат, свекла, редис, редька белая, шпинат и укроп. Опасные превышения ПДК могут быть у огурцов, кабачков и цветной капусты. А вот любимые нами баклажаны, томаты, перец сладкий, чеснок, горошек и фасоль меньше всего склонны к  накоплению нитратов.

Что должны знать огородники, чтобы не отравлять своих домочадцев нитратами?

  1. Меньше всего накапливаются нитраты в овощах и зелени с коротким сроком вегетации – листовые салаты, редис, салатная репа и т.д. Чем скороспелее сорт овощей, тем меньше он накапливает нитратов.
  2. Из органики применять только качественный компост с заделкой его осенью с соблюдением норм на 1 кв.м. в зависимости от качества почвы. Для подкормок использовать лучше зеленое удобрение, а не коровяк.
  3. Из азотных минеральных удобрений использовать сульфат аммония или мочевину, а лучше комплексное удобрение с соотношением азота, фосфора и калия 1:0,6:1,6. Общая доза азотного удобрения не должна превышать 20 г действующего вещества на 1 кв. м за сезон.
  4. Качественный полив и мульчирование почвы.
  5. Строгое соблюдение расстояний между растениями – чем выше освещенность, тем ниже содержание нитратов.
Помните, что количество подкормок растений в течение сезона ограничено, максимум – 3. Думайте, прежде чем использовать тот ли иной совет: 2 подкормки нашатырным спиртом, разрекламированные в интернете, на фоне заправленной органикой земли, могу увеличить содержание нитратов в огурцах в 2-3 раза.

О других правилах снижения нитратов в овощах и зелени со своего огорода напишу в другой раз.

Оставить комментарий



вольдемар 22.02.2019 22:16

https://bit.ly/2SUYNyo
Автоматизированный метод заработка от 3000 рублей в сутки
Гарантия возврата денег.
Архив записей в блогах:
В свете того, как все одномоментно начинает сыпаться - уже не стесняясь - а в соседней империи в это самое время происходит становление воинственного тоталитаризма, мечтающего о прежних границах империи, уже не хочется ничего писать. Полное куалонкуизмо. Ермак встретился с Козаком и таки ...
Оригинал взят у amina1609 в Кофе по пятницам ...
Ну пойдемте, пройдемся и поболтаем немного о местной истории и нравах. St. George's Town был основан в 1612 году как New London, ага, аккурат через три года, как англичане впервые здесь высадились.С тех самых пор здесь все такое маленькое. Это марина Captain Smokes Marina, ...
Уже в течение полутора лет на страницы газет, экраны телевизоров и мониторов выплескивается море обиды, гнева, недоумения, неприятия, возмущения очень многих жителей России по поводу украинских событий. Они, события, нас застали врасплох. К тому же, «украинский фронт» неожиданно превра ...
Известный актер, а также любитель блогов и шумных скандалов, Стас Садальский не упускает возможности поглумиться над отечественными звездами. Очередной жертвой 60-летнего «Народного блоггера России» стала телеведущая Тина Канделаки. В ...