Нитраты: с грядки на стол

топ 100 блогов tasha_jardinier22.01.2019 Нитраты: с грядки на стол

Ой, что это вы так встрепенулись? Испугались? А пить все зимние каникулы водку и есть жирный шашлык вам не страшно?
Чем так пугают обывателя нитраты? Большинство из нас съедает за день то или иное количество нитратов и при этом не умирает мучительной смертью. И вообще, нет такой растительной продукции, в которой не было бы нитратов. Даже в лесных ягодах они есть. Проблема только в количестве, ведь чем больше нитратов в овощах и фруктах, тем большее количество их преобразуется во опасные для организма человека нитриты.

В дикой природе содержание нитратов в растениях может быть от 1 до 30 мг на 1 кг сухой массы, а вот на грядке, любовно возделываемой дачников, количество нитратов может быть от 40 до 12000 мг на 1 кг сухой массы.

В нашей стране установлены предельнодопустимые концентрации (ПДК) для продукции открытого и защищенного грунта. Что в промышленной, что в частной теплице нормы ПДК всегда выше, чем в продукции выращенной в поле или на грядке. Почему? Да потому что нитраты накапливаются в больших количествах, если овощи и зелень растут в условиях нехватки освещенности.
Чаще всего мы боимся превышения ПДК в овощах и зелени, которые покупаем в супермаркетах или на рынках. А между тем, большинство продуктов, поступающих туда для реализации, проходят лабораторный анализ и при превышении ПДК на прилавки не допускаются.

Для многих горожан и селян, выращивающих свои овощи и зелень, будет неприятным открытием проверка их продукции на нитраты. Увы, но очень часто результат неутешительный – многократное превышение ПДК. Почему? Да потому что нарушается агротехника, неграмотно используются удобрения, как минеральные, так и органика, проводятся опасные эксперименты из т.н. «народного опыта», широко рекламируемого в соцсетях.

Даже при одинаковых условиях выращивания все овощные и зеленные культуры по разному накапливают нитраты. Самые нитратоемкие культуры – кинза, салат, свекла, редис, редька белая, шпинат и укроп. Опасные превышения ПДК могут быть у огурцов, кабачков и цветной капусты. А вот любимые нами баклажаны, томаты, перец сладкий, чеснок, горошек и фасоль меньше всего склонны к  накоплению нитратов.

Что должны знать огородники, чтобы не отравлять своих домочадцев нитратами?

  1. Меньше всего накапливаются нитраты в овощах и зелени с коротким сроком вегетации – листовые салаты, редис, салатная репа и т.д. Чем скороспелее сорт овощей, тем меньше он накапливает нитратов.
  2. Из органики применять только качественный компост с заделкой его осенью с соблюдением норм на 1 кв.м. в зависимости от качества почвы. Для подкормок использовать лучше зеленое удобрение, а не коровяк.
  3. Из азотных минеральных удобрений использовать сульфат аммония или мочевину, а лучше комплексное удобрение с соотношением азота, фосфора и калия 1:0,6:1,6. Общая доза азотного удобрения не должна превышать 20 г действующего вещества на 1 кв. м за сезон.
  4. Качественный полив и мульчирование почвы.
  5. Строгое соблюдение расстояний между растениями – чем выше освещенность, тем ниже содержание нитратов.
Помните, что количество подкормок растений в течение сезона ограничено, максимум – 3. Думайте, прежде чем использовать тот ли иной совет: 2 подкормки нашатырным спиртом, разрекламированные в интернете, на фоне заправленной органикой земли, могу увеличить содержание нитратов в огурцах в 2-3 раза.

О других правилах снижения нитратов в овощах и зелени со своего огорода напишу в другой раз.

Оставить комментарий



вольдемар 22.02.2019 22:16

https://bit.ly/2SUYNyo
Автоматизированный метод заработка от 3000 рублей в сутки
Гарантия возврата денег.
Архив записей в блогах:
Все, надеюсь, помнят из курса физики, что благодаря ЦБ-силе можно далеко улететь за пределы круга. А внутри круга останутся лишь те, у кого очень прочная связь с центром. Такая вот у меня получается аналогия, когда я в последнее время читаю новости про действия нашего Банка России - ...
Эта компания меня каждый год удивляет. В прошлом году пытались впарить страхование жизни, при заключении договора ОСАГО. Придумали новый способ в этом году (видать после того как их временно прикрыли в прошлом). Схема следующая: 1. Вы проходите Техосмотр (я искал ближайшую на сайте РС ...
Июль заканчивается, большая половина лета позади - самое время подумать об отдыхе и отпуске. Потому что планы можно строить вплоть до 30 августа, а потом внезапно - лето кончилось. Так что не проспите ваше лето) И такой вопрос: доводилось ли вам отдыхать на море "дикарём" и если да - ...
Так как желающих сыграть в Угадайку на этот раз набралось мало, но именно тех, что в тельняшках , знатоков живописи, то у нас сплошь победители и призёры))) С чем вас и поздравляю! Лидером стала Вера, ака camomile , набравшая 52 балла, затем идут Катя, ака ...
Скажите, дорогие сообщники, а ваши жены вас сейчас в праздничные дни развозят пианеньких или наоборот - девочки расслабляются, мальчики этим пользуются за рулем? Никого на дорогах-то, что за ...