Шпонированные двери: Естественная Красота и Практичность 
Жарким летним утром 
Невероятные 
Особенно вечерами 
"Абрамс" и FPV-дроны 
РАКИ ЗАБИЯКИ 
1 июля ● "День ветеранов боевых действий" и не только... 
Последние пару недель 
43
07.12.2021 —
Фасоль барбекю.
Мужужи — грузинский холодец.
joe_alex — 08.12.2021
Мужужи — грузинский холодец из свиных ножек с уксусом. В
Грузии считается вторым после хаша похмельным средством.
Мужужи готовится как холодец, но только из свиных ножек
с тщательной депиляцией, с добавлением 9
процентного уксуса в пропорциях 10 процентов от
бульона.
Приготовление:
Свиные ноги помыть, депилировать щетину газовой горелкой.
Ножки замочить в холодной воде на пару часов или на ночь. Если
свиные ножки были куплены на базаре и были осмолены соломой
или паяльной лампой, их нужно замачивать в воде минимум на
сутки с добавлением 100 мл 9 процентного уксуса на 5 литров
воды.
Для бульона нам понадобятся морковь, лук репчатый,
сельдерей, лавровый лист, перец горошком и перец душистый, соль по
вкусу.
Залить ножки водой, до закипания снять пену, тогда бульон
будет прозрачный и ароматный. После снятия пены довести до
кипения, уменьшить нагрев до слабого бурления, варить в течение
2-2,5 часов в зависимости от количества ножек и объема воды.
Выложить овощи, перец, лавровый лист, готовить до
отделения мяса от кости. Солить надо за полчаса до готовности,
иначе мясо будет жестким.
Достать ножки, отделить мясо от кости, сложить мясо со шкуркой
в формочку, добавить по вкусу чеснок (у меня много, он после
застывания практически не чувствуется, но аромат и пикантность
добавляет).
Развести бульон из расчета на 1 литр бульона 100 мл 9
процентного уксуса (лучше винный или яблочный).
Залить им мясо, перемешать, поставить в прохладное место до
остывания, потом убрать в холодильник.
Холодец может затвердеть через 3-4 часа, но я оставляю на
ночь. Жир, который остается при застывании холодца, я
выбрасываю.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
06.12.2021 —
Корейка на косточке в духовке.
03.12.2021 —
Дымдама.
01.12.2021 —
Ноябрьское бытовое.
01.12.2021 —
Шампиньоны, запеченные по-болгарски.
29.11.2021 —
День музыки.
29.11.2021 —
Питтипанна / Pyttipanna.
26.11.2021 —
Салат из свеклы с сыром и грецкими орехами.
Архив записей в блогах:
В понедельник, 1 февраля в 19.00, в кинотеатре «Октябрь» состоится премьера ...
Из книги "Фрикономика" Стивен Д. Левитт - Стивен Дж ДабнерОдной ночью 1987 года ...
Итак на самом весеннем конкурсе закончилось голосование зрителей, и пришла пора наградить самых достойных! Первое место (96 голосов): Серия: "Девушки - представительницы актуальных профессий 2061 года" Автор: blackchanger
...
Электоральная карта результатов президентских выборов в Украине 17 января 2010-карта раздела Украины
Дорогие друзья, представляем вашему вниманию электоральные карты президентских ...
Томас Гейнсборо. Портрет мистера и мисси Эндрюс. ок.1748-50
Часть 2.
Сейчас уже сложно сказать, как именно Гейнсборо получил заказ ...
