Дымдама.

Дымдама́ — мясо-овощное блюдо Средней Азии и крымских татар. В переводе с киргизского языка дымдама (демдеме) означает тушёное/томлёное. Для приготовления блюда используется посуда с толстыми стенками. Ингредиенты закладываются послойно и тушатся на медленном огне.

Дымдама.

Ингредиенты (на 5 л казан):

Мясо на косточках (баранина или коза) — 2 кг

Репчатый лук — 800 гр

Капуста — 500 гр

Морковь — 300 гр

Перец сладкий — 200 гр
Кинза или петрушка - 80-100 гр

Соль, черный перец, сладкая паприка — по вкусу.

Дымдама.

Приготовление:

Выложить в один слой в казанок/котелок/горшок мясо, сверху посыпать порезанным полукольцами луком, повторять слои. Каждый слой мяса посыпать слегка солью, перцем и паприкой.

Сверху выложить порезанный перец, затем слой крупно порезанной моркови, зелень, мелко порубленную зелень, сверху выложить капусту пилюсками, закрыть крышку и поставить в холодную (!) духовку, включить нагрев на 180 градусов с конвекцией или 200 без конвекции, готовить полтора часа.

Я начинаю готовить с обеда, оставляю в духовке остывать до ужина, мясо отваливается от костей, во время готовки не надо добавлять никакую жидкость, ее будет много.

Предыдущие записи блогера :

01.12.2021 — Ноябрьское бытовое.

01.12.2021 — Шампиньоны, запеченные по-болгарски.

29.11.2021 — День музыки.

29.11.2021 — Питтипанна / Pyttipanna.

28.11.2021 — Испанский вирусолог предложил изолировать невакцинированных.

26.11.2021 — Салат из свеклы с сыром и грецкими орехами.

24.11.2021 — Бычьи яйца по-грузински.

23.11.2021 — Щи старорусские томленые богатые.

22.11.2021 — Аджарская яичница Чирбули / Ajarian Chirbuli.

21.11.2021 — "Оргазмический" вкус.

Архив записей в блогах:

Петропавловка

...

Как накосячила, так и исправляй

Я хорошо отношусь к женщинам, всегда стараюсь защищать их, в любых спорах поддерживаю и часто сопереживаю их проблемам. Но иногда встречаются дамочки, которые своей простатОй не просто поражают, а валят напрочь. ...

Была ли смерть Виталия Чуркина убийством?

Сегодня исполнилось бы 65 лет выдающемуся российскому дипломату, мастеру словесности и изящных дипломатических формулировок постоянному представителю России при ООН Виталию Ивановичу Чуркину. Он ушел из жизни совсем молодым, не дожив всего 1 дня до своего юбилея. Виталий Чуркин был ...

Эмоции

DSC_0549.jpg © mirielle_elenna.iMGSRC.RU DSC_0553.jpg © mirielle_elenna.iMGSRC.RU DSC_0543.jpg © mirielle_elenna.iMGSRC.RU DSC_0541.jpg © mirielle_elenna.iMGSRC.RU DSC_0536.jpg © mirielle_elenna.iMGSRC.RU ...

Котлет много не бывает

Готовила в духовке. Из говядины и индейка. Много. Зато хватит ...

Дымдама.

Дымдама.

Оставить комментарий

Популярные посты: