Дымдама.

Дымдама́ — мясо-овощное блюдо Средней Азии и крымских татар. В переводе с киргизского языка дымдама (демдеме) означает тушёное/томлёное. Для приготовления блюда используется посуда с толстыми стенками. Ингредиенты закладываются послойно и тушатся на медленном огне.

Дымдама.

Ингредиенты (на 5 л казан):

Мясо на косточках (баранина или коза) — 2 кг

Репчатый лук — 800 гр

Капуста — 500 гр

Морковь — 300 гр

Перец сладкий — 200 гр
Кинза или петрушка - 80-100 гр

Соль, черный перец, сладкая паприка — по вкусу.

Дымдама.

Приготовление:

Выложить в один слой в казанок/котелок/горшок мясо, сверху посыпать порезанным полукольцами луком, повторять слои. Каждый слой мяса посыпать слегка солью, перцем и паприкой.

Сверху выложить порезанный перец, затем слой крупно порезанной моркови, зелень, мелко порубленную зелень, сверху выложить капусту пилюсками, закрыть крышку и поставить в холодную (!) духовку, включить нагрев на 180 градусов с конвекцией или 200 без конвекции, готовить полтора часа.

Я начинаю готовить с обеда, оставляю в духовке остывать до ужина, мясо отваливается от костей, во время готовки не надо добавлять никакую жидкость, ее будет много.

Предыдущие записи блогера :

01.12.2021 — Ноябрьское бытовое.

01.12.2021 — Шампиньоны, запеченные по-болгарски.

29.11.2021 — День музыки.

29.11.2021 — Питтипанна / Pyttipanna.

28.11.2021 — Испанский вирусолог предложил изолировать невакцинированных.

26.11.2021 — Салат из свеклы с сыром и грецкими орехами.

24.11.2021 — Бычьи яйца по-грузински.

23.11.2021 — Щи старорусские томленые богатые.

22.11.2021 — Аджарская яичница Чирбули / Ajarian Chirbuli.

21.11.2021 — "Оргазмический" вкус.

Архив записей в блогах:

Москва 1925. Авантюрный роман.

7-9 мая 2021 года, Челябинская обл, около 100 человек Мы рождены, чтоб Кафку сделать былью! Предисловие Россия вот уж несколько столетий состоит из острой борьбы крайностей - социалистов, либералов и прочих увлекающихся красивыми идеями утопистов с консервативным центром, ...

Стресс - это всего лишь реакция организма на стрессор

Чтобы хоть как то придти в себя от карусели дней и событий пью два бокала красного сухого - выпила бы и пять три, но вино неожиданно закончилось - и ложусь. Сна нет. Сегодня тихо. Алинка не висит на мне весь вечер, не дуется, если что-то не так, нет друзей мальчишек, вечно остающихся у ...

Без названия

Сквозь полудрёму я прослушал новости привычных по утрам женщин. Куда приехал Киркоров. Какие куклы он привёз. Куда его вернули или вернут. А вот вечеринка. Наряду с этим у меня в голове всплыло выражение экология духа . ... С утра в лаборатории я любуюсь сейчас на рассвет (когда он ...

ЭТЭНШАН! АХТУНК! ВНЕМАНЕЕ!!!!11один

Итак госпада!С севодняшнево дня, обьявляю офецеально, открытие всемирного ...

Про котика

Вот это вот "как вы лодку назовете, так она и поплывет" с курильскими бобтейлами не работает. Зачем я его назвала Тигрысем? Почему не последовала интуиции и не оставила ему подпольную кличку Пискля (через дефис смело можно добавить Трусля)? Сначала ...

Дымдама.

Дымдама.

Оставить комментарий

Популярные посты: