Дымдама.

Дымдама́ — мясо-овощное блюдо Средней Азии и крымских татар. В переводе с киргизского языка дымдама (демдеме) означает тушёное/томлёное. Для приготовления блюда используется посуда с толстыми стенками. Ингредиенты закладываются послойно и тушатся на медленном огне.

Дымдама.

Ингредиенты (на 5 л казан):

Мясо на косточках (баранина или коза) — 2 кг

Репчатый лук — 800 гр

Капуста — 500 гр

Морковь — 300 гр

Перец сладкий — 200 гр
Кинза или петрушка - 80-100 гр

Соль, черный перец, сладкая паприка — по вкусу.

Дымдама.

Приготовление:

Выложить в один слой в казанок/котелок/горшок мясо, сверху посыпать порезанным полукольцами луком, повторять слои. Каждый слой мяса посыпать слегка солью, перцем и паприкой.

Сверху выложить порезанный перец, затем слой крупно порезанной моркови, зелень, мелко порубленную зелень, сверху выложить капусту пилюсками, закрыть крышку и поставить в холодную (!) духовку, включить нагрев на 180 градусов с конвекцией или 200 без конвекции, готовить полтора часа.

Я начинаю готовить с обеда, оставляю в духовке остывать до ужина, мясо отваливается от костей, во время готовки не надо добавлять никакую жидкость, ее будет много.

Предыдущие записи блогера :

01.12.2021 — Ноябрьское бытовое.

01.12.2021 — Шампиньоны, запеченные по-болгарски.

29.11.2021 — День музыки.

29.11.2021 — Питтипанна / Pyttipanna.

28.11.2021 — Испанский вирусолог предложил изолировать невакцинированных.

26.11.2021 — Салат из свеклы с сыром и грецкими орехами.

24.11.2021 — Бычьи яйца по-грузински.

23.11.2021 — Щи старорусские томленые богатые.

22.11.2021 — Аджарская яичница Чирбули / Ajarian Chirbuli.

21.11.2021 — "Оргазмический" вкус.

Архив записей в блогах:

Пословица про курочку Ru -> Eng

* Уважаемые англоязычностраноживущие сосообщники, подскажите пжст, есть ли в английском языке аналог пословицы про курочку, которая по зёрнышку, а к вечеру весь двор в сами знаете чём. ...

Как за 3 месяца уволить 400 сотрудников без сокращения штата? Есть ответ!

Зацените кейс . Ключевые моменты: Условия задачи. До сокращения численности в компании работало 1200 сотрудников, распределенных по производственно-коммерческим подразделениям в 6 городах. Для всех должностей действовала повременная система оплаты труда с полностью легальными вы ...

Сколько должна стоить б/у машина

Сейчас расскажу одну тонкость, с которой столкнулся буквально на днях. (фото: Яндекс Картинки) А на днях я побывал на аукционе, где попытался продать вот эту бешеную малышку, на которой катаюсь последние несколько дне и прибываю от неё в восторге. Это хетч о пяти дверях, а ...

Модераторам и читателям

Дамы и господа! В любимом сообществе последнее время стало как-то мало огня, мало и постов и комментариев. Может стоит разбанить "грешников" - основателя бабологии, иже с ним? Они привнесут яростный напор просветительских постов и вдохнут новую ...

Он был обласкан властью, любовью поклонников и женщин...

Онегин Гаджикасимов. Он писал шлягеры, которые любили все: только в 1970 году тираж проданных пластинок с песнями на его стихи составил шестнадцать миллионов (!!) копий. Я и сейчас каждый день включаю их и слушаю, и буду включать и слушать всегда. Льёт ли тёплый дождь, Падает ли снег ...

Дымдама.

Дымдама.

Оставить комментарий

Популярные посты: