Дымдама.

Дымдама́ — мясо-овощное блюдо Средней Азии и крымских татар. В переводе с киргизского языка дымдама (демдеме) означает тушёное/томлёное. Для приготовления блюда используется посуда с толстыми стенками. Ингредиенты закладываются послойно и тушатся на медленном огне.

Дымдама.

Ингредиенты (на 5 л казан):

Мясо на косточках (баранина или коза) — 2 кг

Репчатый лук — 800 гр

Капуста — 500 гр

Морковь — 300 гр

Перец сладкий — 200 гр
Кинза или петрушка - 80-100 гр

Соль, черный перец, сладкая паприка — по вкусу.

Дымдама.

Приготовление:

Выложить в один слой в казанок/котелок/горшок мясо, сверху посыпать порезанным полукольцами луком, повторять слои. Каждый слой мяса посыпать слегка солью, перцем и паприкой.

Сверху выложить порезанный перец, затем слой крупно порезанной моркови, зелень, мелко порубленную зелень, сверху выложить капусту пилюсками, закрыть крышку и поставить в холодную (!) духовку, включить нагрев на 180 градусов с конвекцией или 200 без конвекции, готовить полтора часа.

Я начинаю готовить с обеда, оставляю в духовке остывать до ужина, мясо отваливается от костей, во время готовки не надо добавлять никакую жидкость, ее будет много.

Предыдущие записи блогера :

01.12.2021 — Ноябрьское бытовое.

01.12.2021 — Шампиньоны, запеченные по-болгарски.

29.11.2021 — День музыки.

29.11.2021 — Питтипанна / Pyttipanna.

28.11.2021 — Испанский вирусолог предложил изолировать невакцинированных.

26.11.2021 — Салат из свеклы с сыром и грецкими орехами.

24.11.2021 — Бычьи яйца по-грузински.

23.11.2021 — Щи старорусские томленые богатые.

22.11.2021 — Аджарская яичница Чирбули / Ajarian Chirbuli.

21.11.2021 — "Оргазмический" вкус.

Архив записей в блогах:

Чёрт-те что и сбоку ёлка

Вот такая длинная мусорная машина разгуливает вокруг Красной площади! Еще и украшает собой, разве нет? ))) Чёрт-те что и сбоку ёлка! Расскажите, какой у вас дома мусорный контейнер. )) Красивый? ))) ...

РУССКОЕ КОНТРНАСТУПЛЕНИЕ. О, как мы тебя ждали!

Час назад написал: В общем, пока часть патриотической общественности в очередной раз печалится, я весь застыл в ожидании очередной громкой победы русского оружия. Чует мое сердце русское, что скоро еще несколько небесных сотен отправится к защитникам Майдана. Праздник-то какой у меня буд ...

Лукашенко против Белоруссии. Кто кого?

Завтра заканчивается ультиматум белорусского народа, обращенный к мозаичному психопату, захватившему власть в стране. На картинках найдёте места и время встречи для 9 крупных белоруских предприятий, предложенные самими работниками промышленных гигантов. Это примерный план для самых ...

ЖЖ-аккаунты топ-блогеров никто не взламывал

Почему то никому не приходит в голову простая и банальная причина произошедшего. Всё из-за бабла. Думаю, дело было так: ЦБ забашлял (и неплохо! уж чего чего, а бабла там хватает) сразу нескольких топ-блогерам за то, чтобы они разместили у себя якобы эксклюзивный материал. А когда топеры ...

забывчивый

напоминалки с собой таскает. особо упоротые могут отгадывать место в туле, времени вам 44:88 на ...

Дымдама.

Дымдама.

Оставить комментарий

Популярные посты: