Рублевые вклады с повышенной ставкой: как новым клиентам получить максимальный доход 
Свечи и первая праздничная коллекция от Меган 
Будущие кандидаты на Нобель по экономике 
Россия, 90-ые, Ларек.... 
Факт! 
"Светофор" забивает по ценам Озон и Wildberries 
Счастливые адские пейзажи Джо Во 
«Интересно, что будет к пробегу в 100 тысяч км?» Отзывы водителей GAC GS8 
Мегапроект Саудовской Аравии «Зеркальная линия» на грани провала
27.02.2010 —
Бабушкины вареники
Львовский сырник.
receptishi — 28.02.2010
Это не творожник и ни в коем случае не чизкейк, это Сырник! Трудно предствить себе львовскую кондитерскую, или просто кофейню без этого лакомства. Да и вобще, его делают , хотя бы раз в год, большинство хозяек Галичины. Идеальным сочетанием для него будет чашечка ,свежесваренного в медной джезве, ароматного кофе. Я его делала много раз ,эксперементируя с ингредиентами,но в этот раз захотелось испечь по всем правилам, как рекомендовала Дария Цвек.
Нам понадобится: творог жирный 500гр (мне вот совсем жирный совесть не позволяет, брала 9%, чем меньше жирность тем менее сочный он будет), 4 яйца, 200 гр сахара, 100 гр масла сливочного, цедра одного лимона, пригоршня изюма, 1ст.л. манки.
Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито. Внимание! Творог не должен быть мокрый, иначе сырник будет слишком плотный. Если творог мокрый, его надо подвесить в марле на пару часов для стекания, или положить в марле в друшлаг и прижать сверху грузом (например пачкой гречки или чего-то другого).
Желтки взбить с сахаром до однородной глянцевой массы. Я брала коричневый сахар, а он плохо растворяется, поэтому я не взбивала до полного его растворения, так как это пришлось бы делать очень долго, но для сырника это не играет решающую роль.
Добавляем к творогу манку, масло, изюм, и вливаем массу из желтков и сахара.
Хорошо всё перемешиваем миксером, добавляем цедру лимона и ещё раз хорошо вымешиваем.
Затем взбваем белки до пиков.
Выложить белки в творожную массу и аккуратно перемешать ложкой.
Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой.
Выложить массу в форму и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 50-60 мин.
Когда сырник будет готов, достать его из духовки и дать ему полностью остыть, затем вынуть из формы, просто перевернув его( чтобы поверхность сырника была ровной, его надо так и оставить врхом внизу) и полить гарячей глазурью.
Для глазури нам понадобится: 1 ст.л. масла, 2 ст.л. сахара, 2-3 ст.л. сметаны и 2 ст.л. какао.
Масло растопить с сахаром на маленьком огне, все время помешивая.
Затем добавить сметану, хорошо вымешать и насыпать какао. Продолжать варить ма маленьком огне хорошо перемешивая.
Не переставая мешать, довести до кипения и выключить огонь.
Сразу же, горячей, вылить глазурь на сырник.
И самое главное: сырник должен выстояться в холодильнике часов 5-6, а лучше всю ночь. Ни в коем случае не пытайтесь его съесть сразу после приготовлния!
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
23.02.2010 —
Воскресные чебуреки
21.02.2010 —
Бограч-гуляш
21.02.2010 —
Лимонное мороженое с ванилью
21.02.2010 —
Тайский суп с креветками
19.02.2010 —
Капустные драники
16.02.2010 —
Крем из рикотты с лососем
16.02.2010 —
Крем-карамель
16.02.2010 —
Еще не время прощаться с тыквой!
Архив записей в блогах:
Забрали педокатю? всем похуй, теперь рулит бленхейм. хуй с ней с бомбовой нагрузкой, его петровичи неплохо истреблядствуют, он маневренный даже внизу, и довольно прочный, одной очередью не свалишь. про совкосетап 0-2 я вообще молчу, ишаки+чайка разрывают любого, кто спускается ниже 500 м, ...
Изменчивость мира, это такая же закономерность природы, как и движение Земли вокруг Солнца, вследствие которого на нашей планете происходят смена дня и ночи. Давайте те из нас, кто вырос в СССР вспомним, разве могло нам прийти в голову, что жизнь наша не пройдет в спокойствии, а пойдет ...
Установлено, что подозреваемый 1988 года рождения, который еще не задержан, нанес 17-летней жительнице Шкловского района 28 ножевых ранений, в результате чего она скончалась. Следствие предварительно установило, что "убийство было совершено на ...
Не Шерлоком единым: 11 великолепных британских мини-сериалов В ожидании нового сезона Шерлока, который выйдет только через 5 месяцев, можно скоротать вечер за другими, не такими популярными, но не менее изысканными и интересными британскими теле-драмами. ...
Любопытные результаты опроса на сайте знакомств для людей с нетрадиционной сексуальной ориентацией об их намерениях перед парламентскими выборами в Германии. И статья об этом. В опросе приняли участие 60 тысяч юзеров из Германии. Первое место с почти 28% у "Альтернативы для Германии", ...
