Пополнение профиля в сервисе Steam 
Сирия. 15.12.2024 
Хлеб и космос Архипо-Осиповки 
США сбили свой самолёт, бомбивший Йемен 
В этом году фильму "Морозко" исполнилось 50 лет! 
Как перепрограммировать историческую память народа 
Как я чуть не вышла замуж за "Электроника" 
"Эдит Пиаф. Гимн Любви", или Верите ли вы в переселение душ? 
Артисты, ушедшие в 2024 году...
27.02.2010 —
Бабушкины вареники
Львовский сырник.
receptishi — 28.02.2010
Это не творожник и ни в коем случае не чизкейк, это Сырник! Трудно предствить себе львовскую кондитерскую, или просто кофейню без этого лакомства. Да и вобще, его делают , хотя бы раз в год, большинство хозяек Галичины. Идеальным сочетанием для него будет чашечка ,свежесваренного в медной джезве, ароматного кофе. Я его делала много раз ,эксперементируя с ингредиентами,но в этот раз захотелось испечь по всем правилам, как рекомендовала Дария Цвек.
Нам понадобится: творог жирный 500гр (мне вот совсем жирный совесть не позволяет, брала 9%, чем меньше жирность тем менее сочный он будет), 4 яйца, 200 гр сахара, 100 гр масла сливочного, цедра одного лимона, пригоршня изюма, 1ст.л. манки.
Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито. Внимание! Творог не должен быть мокрый, иначе сырник будет слишком плотный. Если творог мокрый, его надо подвесить в марле на пару часов для стекания, или положить в марле в друшлаг и прижать сверху грузом (например пачкой гречки или чего-то другого).
Желтки взбить с сахаром до однородной глянцевой массы. Я брала коричневый сахар, а он плохо растворяется, поэтому я не взбивала до полного его растворения, так как это пришлось бы делать очень долго, но для сырника это не играет решающую роль.
Добавляем к творогу манку, масло, изюм, и вливаем массу из желтков и сахара.
Хорошо всё перемешиваем миксером, добавляем цедру лимона и ещё раз хорошо вымешиваем.
Затем взбваем белки до пиков.
Выложить белки в творожную массу и аккуратно перемешать ложкой.
Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой.
Выложить массу в форму и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 50-60 мин.
Когда сырник будет готов, достать его из духовки и дать ему полностью остыть, затем вынуть из формы, просто перевернув его( чтобы поверхность сырника была ровной, его надо так и оставить врхом внизу) и полить гарячей глазурью.
Для глазури нам понадобится: 1 ст.л. масла, 2 ст.л. сахара, 2-3 ст.л. сметаны и 2 ст.л. какао.
Масло растопить с сахаром на маленьком огне, все время помешивая.
Затем добавить сметану, хорошо вымешать и насыпать какао. Продолжать варить ма маленьком огне хорошо перемешивая.
Не переставая мешать, довести до кипения и выключить огонь.
Сразу же, горячей, вылить глазурь на сырник.
И самое главное: сырник должен выстояться в холодильнике часов 5-6, а лучше всю ночь. Ни в коем случае не пытайтесь его съесть сразу после приготовлния!
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
23.02.2010 —
Воскресные чебуреки
21.02.2010 —
Бограч-гуляш
21.02.2010 —
Лимонное мороженое с ванилью
21.02.2010 —
Тайский суп с креветками
19.02.2010 —
Капустные драники
16.02.2010 —
Крем из рикотты с лососем
16.02.2010 —
Крем-карамель
16.02.2010 —
Еще не время прощаться с тыквой!
Архив записей в блогах:
Пока я была занята реалом, мой френд makiawelly порадовал меня шикарными новостями. В последнее время анастасиийцы подскукожились, погрустнели и стали реже встречаться на просторах нашей необъятной страны. Однако некоторое падение популярности не мешает адептам Анастасии идти ...
Вот что бывает с девушками, которые сильно налегают на фаст фуды (17 фото) ...
"Где ранний луч воспет зарёй, там оживает ветра пенье. В его мотивах есть покой, любовь, надежда, вдохновенье..." Очень трогательная песня, как и сам клип. Жизнь преподносит разные сюрпризы, порой и приносящие боль. Но и чудес она полна, а с ними рядом вера, надежда, любовь. ...
Как говорится, незамыленный глаз дорогого стоит. .. очаровательный sendmesmile не поленился поделиться с нами интересным наблюдением относительно динамики заболевания наркоманией по стране в целом и по разным областям в частности. Так что ...
Я всё откладывал написание этого скромного фоторассказа ввиду бесконечно повторяющихся отвлекающих тем. Трагичных, трагикомичных и просто комичных. И всё-таки, в суете событий наконец-то нашлась расщелина, куда с удовольствием ложится то, что, на мой взгляд, по-настоящему отражает ...
