­
­
рейтинг блогов

Il Falconiere и ...

топ 100 блогов belonika18.07.2012 Il Falconiere и ...
птичье фото Влад Локтев (с)


Вы что планируете этой осенью?
Я, например, серьезно заняться соколиной охотой и я не шучу. )
Вернулась от наших чудесных итальянских "школьных" партнеров, снялась для журнала Гламур (не, ну а как!) с мастер-классом по пасте и за компанию в Конденаст Тревелер, работала над осенней программой "Белоника и шефы" (уже очевидно, что будет круто невероятно), тестировала рестораны и поваров (я макаррроны, а мушш винище), 
Привезла два килограмма полный багажник вина.

А эта красавица с гордой тосканской фамилией Баракки - пятнадцатилетний ручной сокол-охотник.  

Il Falconiere и ...  Il Falconiere и ...

Il Falconiere и ...  Il Falconiere и ...

А это Сильвия и Рикардо Баракки (Baracchi).
Тосканцы с многовековой историей, владельцы одного из лучших Relais & Chateau Италии (фамильный дом Рикардо), знаменитые виноделы, хозяева маслобойни с замечательным оливковым маслом и лучших охотничьих угодий Тосканы.

Красавица Сильвия, внучка мельника - она же сама и шеф в их ресторане и редкая женщина-повар получившая заслуженную мишленовскую звезду (их можно пересчитать по пальцам).
Рикардо - винодел и охотник. Подарил рукопись своей книги об орлиной охоте и гордо мне показал охотничную лицензию прадеда, выданную в 1868 году и подписанную итальянским королем. В книге помимо охотничьих рассказов (вы же понимаете сколько весят там вальдшнепы?)) Рикардо рецепты дичи от Сильвии, он утверждает, что нет повара в мире, который бы лучше нее приготовил зимнего кабана.


Il Falconiere и ...

А это приехал Влад Локтев - мы дружки и очень люблю я этого большого мужчину. )
И жена у него Вероника. Ника, привет, нам тебя не хватало и жду вас в августе в гости! )

Il Falconiere и ...  Il Falconiere и ...

Il Falconiere и ...  Il Falconiere и ...

Сильвия устроила нам дегустационный обед с каким-то немыслимым количеством перемен.
А ее второй ресторан, в отличии от этого гастрономического, очень рустикальный, находится прямо в здании мельницы, принадлежавшей ее деду и какая, какая там паста по 10 евро... ааааа. Мы с редактором Машей... 

Il Falconiere и ...  Il Falconiere и ...

Il Falconiere и ...  Il Falconiere и ...

Il Falconiere и ...  Il Falconiere и ...

Il Falconiere и ...  Il Falconiere и ...

Il Falconiere и ...  Il Falconiere и ...

Il Falconiere и ...  Il Falconiere и ...

Il Falconiere и ...  Il Falconiere и ...

По фотографиям все понятно? Иногда они просто не нуждаются в подписи, согласитесь. )
Это Тосканский "хлеб" - запеченное в пресном тесте мясо, классика для этого региона.

Il Falconiere и ...  Il Falconiere и ...

Il Falconiere и ...

Еще один орлиный обитатель прячется от жары в ресторане.

Il Falconiere и ...

И немного бэк стейджа. Не удержалась, прости меня Маша. 
Какая Сильвия все-таки Итальянка, - я, конечно, сейчас все немного опошлю, но мне не хватает хрестоматийного Мастрояни в картинке. ) Съемки для Дольче и Габанны журнала Гламур (извините).

Il Falconiere и ...

Il Falconiere и ...

Это очередная "а, правда, видно, что я очень люблю фотографироваться".

Il Falconiere и ...  Il Falconiere и ...

Il Falconiere и ...  Il Falconiere и ...

Гном и Фотограф! (А я между прочим слегка за 170, о-о)

Il Falconiere и ...  Il Falconiere и ...

Рецедивистки - это ваша плита! )

Il Falconiere и ...

Для Гламура готовили пичи с тремя соусами.
Придумали сделать одновременно в тарелке цвета итальянского флага: красный (томаты) - зеленый (песто бабушки Сильвии) - белый (рикотта). Пошаговый мастер-класс будет в сентябрьском номере - не пропустите. 
Я бы с удовольствием показала, но вот выйдет журнал... и тогда!

Il Falconiere и ...

Il Falconiere и ...  Il Falconiere и ...

Это Мария (главный редактор) и Мария разбила мне сердце.
Я о ней много слышала (вы помните, что я тоже издатель?) как о девушке жесткой и невероятно профессиональной и была совсем не готова, что она окажется такой теплой и симпатичной.  
Маша - ты человечище и ношу твой браслет не снимая!

Il Falconiere и ...

Русский Гламур в итальянской глубинке. Красавица Русская и Красавица Итальянская. )

Il Falconiere и ...

Еще один мастер-класс для Гламура по приготовлению тирамису из рикотты (да, вы не ослышались). 
Сильвия сказала: мой сын утверждает, что я готовлю лучшее тирамису во Вселенной.
Я смеялась, что мои сыновья уверяют меня в том же самом. 
И Мария в подрезанной шляпе.

Il Falconiere и ...  Il Falconiere и ...

А это Марина Il Falconiere и ...d_wines, которой я благодарна безмерно за Рикардо и Сильвию.
Я их очень забавно нашла - пересмотрев кучу мест и почти что отчаявшись (я оч.требовательная), я вспомнила, что когда-то во френд-ленте Мармота увидела совершенно волшебную обложку тосканской кулинарной книги. На ней итальянская семья сидела в саду за обеденным столом и там была так передана атмосфера... уже позже я обнаружила, что это Маринин дневник, а обложка новой книги Френсис Мей, которая является лучшей подругой Баракки (это они на обложке) и живет по соседству. Кто из девочек еще не рыдал над "Под солнцем Тосканы" авторства Мей? Немедленно всем смотреть - достойнейшая из слюнтявок мелодрамм. 
Главный девичий американский бестселлер с миллионными тиражами и снятым по его мотивам кино. 
А я же аферистка настырная и самостоятельно нашла их адрес с обложки, поехала и мгновенно влюбилась. )
Марина такой итальянский алкоголег Мармотик, живет уже 10 лет в Тоскане, профессиональный сомелье, управляет винным хозяйством, редкая умница и красотка очень нам помогает.

Il Falconiere и ...  Il Falconiere и ...

Il Falconiere и ...

Немножко вам породистого Фальконьери у подножия великолепной Кортоны.

Il Falconiere и ...  Il Falconiere и ...

Il Falconiere и ...  Il Falconiere и ...

Il Falconiere и ...  Il Falconiere и ...

Il Falconiere и ...  Il Falconiere и ...

Il Falconiere и ...  Il Falconiere и ...

Il Falconiere и ...  Il Falconiere и ...

Il Falconiere и ...  Il Falconiere и ...

И продолжении серии "я и дверь", спасибо Владу. 

Il Falconiere и ...  Il Falconiere и ...

То есть вы уже поняли, где будет осенняя Школа? И я сама жду не дождусь, когда все начнется. 
Сейчас активно работаем над расписанием, отсматриваем поваров и об утвержденной программе я напишу чуть позднее. Но мы уже договорились с Анной Фиольди (Enoteca Pinchiorri, лучшей ресторан Тосканы по многочисленным версиям, и трехзвездная Анна неоднократно была лучшим шефом Италии), а про Хайнц Бека (любимый повар Папы Римского) я тут уже рассказывала восторженно и не раз. Еще надо выбрать четверых из десяти мишленовских шефов, каждый по своему уникален и я дико мечусь, они все такие красивые... ааааа! ) 
И, кто со мной на охоту с орлами? 

И, вообще, еще раз напоминаю, что мы потому и называемся "Белоника и шефы", что работаем с легендарными поварами и вся школа стоится, в первую очередь, вокруг них. Мы не занимаемся перепродажей копеечного агритуризма (как теперь это модно), на многочисленных сайтах вы спокойно купите тур к какой-нибудь обедневшей графине (тут их много) с двумя мастер-классами и "средневековым обедом", самостоятельно - цена вопроса 250 евро за выходные. ) Тоскана огромная и радушная - сыры-коз-вина-оливковые масла вам покажут совершенно бесплатно, это ни для кого не секрет -  только что-нибудь там купите. Приезжайте. )

А кто хочет к нам с Сильвией и Рикардо - предварительно пишите Мармоту на belonika.provence@gmail.com

Будет пять недель (больше меня деспот-Борис не пустил!), три из них забронированы курсистками-рецедивистками (собственно, под них мы и готовили эту Школу), но все-таки решили еще две недели сделать для новичков, а то у нас совсем уж получается "секта", так неправильно. ) Три в Октябре - две в Ноябре. Точные даты (и что уже занято) я напишу чуть попозже, когда Мармот прекратит бухать отдыхать в Грузии и вернется домой. 

И еще раз про птицу.
Я все-таки умудрилась с ней подружиться. ) 

Il Falconiere и ...

Предупреждаю - у вас тут скоро будет много пасты и итальянских красавцев, дрожите! )
И вообще - всю эту осень объявляю под флагом Италии, пока у меня там в гостинице строительная война.

Апдейт: чтобы сто раз не писать - розовый сарафан - Прада, полосатый матрас - опять Даниэлла Грегис. )

 

Оставить комментарий

вольдемар 22.02.2019 19:39

https://bit.ly/2EeQVxF
"Спутник" - Готовая система получения прибыли - 300 т.р в месяц -(VIP)
Гарантия возврата денег.
Архив записей в блогах:
По прогнозам метеорологов, в ближайшие годы нам придется страдать от сухой жары и ветров из степей Казахстана. - Суховеи, которые еще в советское время сделали Донбасс зоной рискованного земледелия, участятся и станут продолжительней, -считает биофизик, к.ф.н. Владимир Еремеев. - ...
Рядом с домом седьмого президента США Эндрю Джексона обнаружено захоронение человеческих останков. По мнению ведущих независимых археологов и историков, кладбище является вероятным местом захоронения примерно 28 рабов, сообщает Фонд Эндрю Джексона. «Исторически важно, что после ...
1. Обнадёживающее исследование ВЦИОМ показывает, что россияне начинают потихоньку задумываться о своих финансах. Так, к примеру, две трети опрошенных полагают, что сейчас правильнее копить, чем тратить. Хранить деньги большая часть граждан предпочитает в рублях: доллары, евро и прочие ...
Кацапстан - как он есть:) - то жратву возят, то дохлых колорадов... ...
ИЗ ЖИЗНИ ОСТРОВА НЕВЕЗЕНИЯ С.У. Отложим на пару минут все свои дела и окунёмся в омут беспросветной жизни невезучих людей с богом забытого острова. Возможно, друзья, мы захотим с ними ...