рейтинг блогов

и снова ягодный

топ 100 блогов belonika11.07.2012  и снова ягодный



Кто там хотел больше всех яркого-летнего-сладкого и чтобы похудеть
Ловите. )

 и снова ягодный

Можно, я в этот раз поленюсь (июль) и не буду давать подробных шагов?
Тем более, на очень похожее тесто будет ссылка чуть ниже.

Тесто песочное, в моих записных книжках оно проходит как Pate a tarte sucre.
Пропорции:

- 350 г муки (или 250 г обычной муки + 120 г миндальной)
- 150 г масла
- 100 г сахарной пудры (или мелкого сахара)
- 2 яйца
- щепотка соли


* Для ароматизации можно добавить чайную ложку коньяка или рома, сок половины лимона и лимонную цедру (а можно не добавлять).
* Если хотите с миндальным вкусом - замените 100 г обычной муки примерно на 120 г молотого миндаля (миндальной муки).

Смешать муку, сахар и соль, добавить сливочное масло. Смешать руками (или в миксере) до состояния крошки, по одному добавить яйца (и, если используете, коньяк, ром или лимонный сок), быстро вымешать, скатать в шар, в пленку и отправить в холодильник минут на 30 - 1 час. С этим тестом ни в коем случае не надо долго возиться - масло растает и пропитает муку, и в итоге вы получите жесткий корж. 
Тесто вытащить из холодильника, раскатать, положить в форму  и выпекать в разогретой до 200С духовке минут 15 (следите!). Достаньте, когда оно станет золотистым. Очень важно его не передержать - опять получите жесткий корж.

 и снова ягодный

Теперь два варианта "крема".

Вариант первый - будем считать, что он диетический (бггг):

- 250 г творога или рикотты (обезжиренной, если хотите)
- 2 ст.л. молока
- 3 ст.л. сахара 
- 1/2 ч.л. ванильной эссенции (или 1 ложку простого сахара замените ванильным)


Все хорошо перемешать в миксере, выложить на тесто, сверху ягоды, полить ягодным желе (про него есть в другом чудесном Ягодном пироге), в холодильник и на стол.
И, напоминаю, вот тут есть как быстро сделать домашнюю "рикотту".

Или вариант (совсем не диетический) из маскарпоне:

- 250 г маскарпоне
- 2 яйца
- 50 г сахарной пудры (мелкого сахара) 


Яйца разделить на желки и белки. В миксере взбить желтки с сахарной пудрой добела, вымешать с маскарпоне.
Отдельно взбить белки до мягких пиков, аккуратно ввести в маскарпоне.
На корж, сверху ягоды. Все. ) Оба крема можно ароматизировать лимонной или апельсиновой цедрой.
Ничего сложного, правда?

 и снова ягодный

И, конечно же, из этого теста можно сделать небольшие корзиночки.
А с тем, какие ягоды добавлять, сами как-нибудь разберетесь. )

 и снова ягодный

А я поеду в Италию за новой мороженицей.
Моя мне сегодня утром пропела "давай-до-свидания", получив порцию овечьего сыра. 
Вопросеги?



Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
я не сторонник теории заговоров и прочего, но увидев эту новость почему то вспомнил о голосовании Грузии по вопросу о Палестине. По крайней мере, это первый случай на моей памяти, когда такое происходит. И не надо говорить, что Москва также ...
Сергей Герасимов, один из самых ярких советских режиссеров, создал фильм под названием "Любить человека". Состав актеров был звездным, роли исполнены потрясающе искренне, но самым удивительным было то, как достоверно, скупыми средствами была показана любовь - истинная любовь мужчины и женщ ...
Я люблю биографии художников. Но такие, чтобы душещипательные, слёзы по щекам и, хотя не курю и другим не советую, с завершительной сигареткой, как в кино. Ведь это самые правильные для художника биографии: продающие. Должен же потребитель в конце-то концов понимать, за что отдаёт свои ...
Блядь. Решила найти в телеграме Смоленский чат, ну мало ли вопросы какие будут, когда приеду. Выпало в поиске Смоленские новости и Девочки Смоленска. Ну, думаю, бабский чат мне подходит, молодцы тетки, создали свой канал. Захожу на девочек этих, а там интим ...
Не, не британские. Американские. Внезапно обнаружилось , что мнения критиков и зрителей мало совпадают. Кто бы мог подумать, ага. С другой стороны, раз уж такое исследование начали - значит, кто-то это заметил и без исследований. На третий день Зоркий Глаз понял. Один из упомянутых ...