![](/media/images/top/preview/farm9-staticflickr-com-8021-7554818196_bc352b4b76_b.jpg)
сливочная паста с лососем и...
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
![сливочная паста с лососем и...](http://farm9.staticflickr.com/8021/7554818196_bc352b4b76_b.jpg)
Страшного хвастовства картинка - вот какие шары у меня на веранде (жуткого цвета модного лака).
И надо как-то снять послевкусие от этих бесконечных
Держите любимую пасту, очень быструю и неизменно пользующуюся у меня даже каким-то обидным успехом.
Телодвижений всего ничего, а... но, как мы знаем, макароны - это вечные ценности, а уж макароны со сливками...
Тут будет сразу два универсальных рецепта, ракушки и в этом же соусе паста.
![сливочная паста с лососем и...](http://farm9.staticflickr.com/8005/7554736606_678b734289_b.jpg)
Сейчас расскажу как приготовить два блюда практически одновременно.
Очень удобно, особенно, когда внезапные гости и много.
Итак, нам надо для пасты (примерно на 500 г спагетти, или других макарон):
- 200 г лосося соленого или слабосоленого
Для соуса:
- 500 мл сливок (жирность исключительно на вашей девичьей совести)
- где-то 8 зубчиков чеснока (много!)
- пучок петрушки
- оливковое масло
- соль-перец (по вкусу)
Лосось режем длинными полосочками. Петрушку рубим мелко-мелко и так же мелко режем чеснок.
![сливочная паста с лососем и...](http://farm8.staticflickr.com/7259/7554747248_9626c3d1a8_m.jpg)
![сливочная паста с лососем и...](http://farm8.staticflickr.com/7267/7554745344_8b0b6339be_m.jpg)
В широкой кастрюле или глубокой сковороде обжариваем чеснок на оливковом масле.
Внимание! Только до запаха, не до колорации.
Вливаем сливки и на среднем огне (регулярно помешивая) даем им увариться ровно на две трети - пусть загустеют.
Перчим по вкусу.
Напоминаю - чем шире будет дно вашей кастрюли, тем меньше времени вам понадобится.
![сливочная паста с лососем и...](http://farm8.staticflickr.com/7130/7554743540_46fd3ee0c7_m.jpg)
![сливочная паста с лососем и...](http://farm9.staticflickr.com/8013/7554741910_b4ed23d436_m.jpg)
А теперь кидаем туда наши ракушки (тут теллини, камаргский специалитет).
Это могут быть вонголе, мидии (или вообще смесь из морепродуктом), что там у вас поблизости сидит под водой?
Даем им открыться, хорошо перемешивая.
Помните, что самое главное с любыми морскими гадами их не переварить?
Как только начнут открываться вынимаете сразу, иначе вам будут стирательные резинки.
Очень распостраненная ошибка - мы забываем о том, что, если мы выключили огонь под кастрюлей готовить мы не перестали! Особенно это касается морепродуктов. Как только первые ракушки начали открываться, сразу выключайте огонь, накройте их крышкой - они сами дойдут. (Это, конечно же, если вы их сразу не достаете.)
![сливочная паста с лососем и...](http://farm9.staticflickr.com/8168/7554740720_672057320d_b.jpg)
В самом-самом конце кидаем петрушку.
Если вы будете готовить потом пасту, вынимайте ракушки аккуратно шумовкой, нам надо чтобы остался соус.
И еще раз внимание! Любые ракушки не надо солить!
Они и так от соленой морской воды с изумительным вкусом.
И вообще - это мой любимый соус для мидий и вонголе.
![сливочная паста с лососем и...](http://farm8.staticflickr.com/7256/7554733278_f4866653bc_b.jpg)
И сразу же в этом соусе делаем пасту.
Кидаем в него лосось, буквально на пару минут и туда же отваренные заранее макароны.
Макароны надо совсем чуть-чуть не доварить, они потом идеально дойдут в соусе.
Обязательно пробуйте соус, надо ли его посолить (лосось уже был соленый).
Еще пару минут прогреваем лосось с макаронами вместе и сразу на стол.
Согласна - адски жирно, безответственно и расти большая и маленькая... но как же, как же это прекрасно. )
Я ее иногда готовлю и со свежим лососем - неизменный успех.
И любителям пармезана - можно вмешать его прямо в соус в самом конце, пусть расплавится.
* Для внимательных, еще раз. )
Этот соус и для ракушек и для пасты. Их можно готовить по отдельности!
Много-много чеснока и петрушки, уваренные сливки и все. )
![сливочная паста с лососем и...](http://farm8.staticflickr.com/7108/7554738696_65c0a2b207_b.jpg)
И как пишут фуд-блогеры повышенной вежливости (это не про меня)
Приятного аппетита!
![сливочная паста с лососем и...](http://farm9.staticflickr.com/8431/7554987838_4d74bd60af_b.jpg)
Все понятно?
Вопросеги?
пс И кто там настоятельно требовал абрикосовых пирогов? Постараюсь сегодня отдать. )
|
</> |
https://bit.ly/2Td5Mlx
ПУТЕШЕСТВУЙ И ЗАРАБАТЫВАЙ ОТ 10 000 РУБЛЕЙ В ДЕНЬ
Гарантия возврата денег.