Когда без такелажной компании не обойтись
14.05.2010 —
Иерусалимские бейгеле
Ау-у-у!!ЛЮди!!!...
buxgalter_sofia — 20.05.2010
Каждый раз с наступлением лета ЖЖ
медленно и верно погружается в..спячку..Кто-то обдумывает маршрут
своей будушей поездки,кто-то..кто уже решил куда он поедет..срочно
занят своим телом подгоняя его под купальник ,который сознательно
было куплен на 2 размера меньше с целью..о которой зимой мало кто
помнит,кто-то срочно занимается своим летним
"обмундированием",который " расчитан "убить на повал" в первую
очередь... любимых и не только... подруг,ну а кто-то просто занят
"грушками-яблочками,т.е. дачей...Ау-у-у!!ЛЮди!!!Кто-то еше остался не охваченный летней..лихорадкой...Если "да"..тогда .."проснись и
Вчера у нас праздновали один из самых важных(праздник дарования Торы) и вкусных праздников(а когда у нас было не вкусно:))-праздник Шавуот...На етот праздник положено есть молочные продукты...и очень популярны в етот день "чизкейки".Так вот...в етот раз я отступила от своих правил и сырный\творожный торт не пекла...а сделала бурекасы с вишней и риккотой(из остатков начинки-запеканку) и найвкуснейший крем с маскарпоне и белым шоколадом.За основу брала вот етот рецепт http://buxgalter-sofia.livejournal.com/74154.html ..только "изменила" ему с..белым шоколадом и ликером из пассифлоры(посмотрите какой насышенный цвет у ликера..Ето дело рук моей подруги Тани(Тань,вот я и тебя вспомнила...и не говори что тебе етого мало...А то я такое про тебя порассказываю..такое нафантазирую...ты меня знаешь:))))..Но ближе к телу..
"Запеченный крем из маскарпоне и белого шоколада"
на 6-12 порций*
250 мл сливк 30-38% жирности
1/4 ст.(50 гр) сахара**
100 гр белого шоколада(поломать на маленькие кусочки)
225 гр сыра маскарпоне
1 ст.ложка кукурузного крахмала***
2 больших яйца
1/3 ст.ликера из пассифлоры****
6-12 чашек для кофе "эспрессо" или 6 керамических формочек для суфле
духовка 160 гр
Время запекания 15-20 мин(зависит от размера чашки)
1.В кастрюле доводим до кипения сливки перемешенные с сахаром.Снимаем с огня добавляем поломанный на кусочки шоколад,ждем пару минут и перемешиваем до полного растворения шоколада.
2.Добавляем сыр и крахмал.Перемешиваем до однородного состояния.
3.В уже слегка остывшую массу добавляем яйца и ликер.Перемешиваем и слегка взбиваем ручным венчиком.
4.Разливаем массу в чашки на 3/4 высоты.Ставим чашки в глубокий противень,а затем в заранее нагретую духовку(средняя полка).Когда противень уже в духовке аккуратно,чтобы вода не попала в десерт, наливаем кипяток на 2 см высотой.
5.Выпекаем.Если после выпечки середина кажется вам еше "дребезжашей" не надо бояться-так и должно быть.
6.Даем десерту "отдохнуть" в холодильнике,как минимум, 2 часа.
Примечания:
Выпеченный крем где-то напоминает флан, где-то "серединку" чизкейка,где-то...короче ,на мой вкус ето очень вкусно...потому что все помнят..,что сочетание сыра(пусть даже маскарпоне трудно назвать.. обычным сыром)и белого шоколада...да,да,молодцы...вы все правильно помните-ето классика:)))
*количество порций зависит от чашек которые вы используете...если брать совсем маленькие чашки получите 12 порций,а если такие как у меня на фотографии 6..Я,все таки советую,брать чашки поменьше,потому что десерт очень насышенный...Но тогда время выпекание берите минимальное(из указанного)
** мне десерт слишком сладким не показался,но в принципе от сахара можно отказаться.
*** если у вас нет кукурузного крахмала не беда...я думаю,что десерт не сильно пострадает если вы сделаете его совсем без крахмала
****Понимаю,что ликер из пассифлоры-ето екзотика...ну что же...заменяйте его другим..ну например "крем де кассис"(черносмородиновый ликер,который обешает дать интересный цвет..вашему десерту) или вишневым ликером или...персиковым или...можно даже "Амаретто"
Ну а если у вас растет пассифлора-то вы можете сделать ликер сами..(у меня самодельный по вот етому рецепту buxgalter-sofia.livejournal.com/83793.html ..и как я написала выше...сделанный моей подругой...он у нее получается насышеннее чем у меня(сами видите разницу в цвете)...Долго думала в чем дело..А потом поняла,что она(друга-подруга) не такая лентяйка ,как я..и лучше перетирает мякоть пассифлоры(Тань,зачти мне и ети..хорошие слова:))))
да..и совсем забыла..."в нагрузку" подавать етот десерт можно с соусом из пассифлоры(или других фруктов..в зависимости какой ликер вы используете) ,или посыпать сверху засахареными орехами(мелко подробить).)
?
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
12.05.2010 —
Вы подумали и я решила...:)
10.05.2010 —
Вот как бывает...
26.04.2010 —
"Однажды..двадцать лет спустя.."
23.04.2010 —
" два прискока-три притопа"...
17.04.2010 —
А давайте-ка вы ...
16.04.2010 —
Буxгалтерский учет на куxне и...на отдыхе -
08.04.2010 —
"Журчат ручьи. Кричат грачи. И тает снег и..."
05.04.2010 —
Мечты тем и хороши..что иногда они сбываются...:)
02.04.2010 —
Всем-Добро пожаловать!!
Архив записей в блогах:
История вкусного праздника такова. В начале, этот день был днем рождения кейк-попа, это такие бисквитные шарики в шоколадной глазури на палочке, которые придумали делать в Америке. ...
Только у меня пропала кнопка "Уровень выше"??? Раньше, получив ответ на свой комент, переходя по ссылке из "сообщений", была кнопка "Уровень выше", в том месте где я отметил красным на скриншоте. Сейчас её чёт нету. Как вот посмотреть теперь на свой же коммент, прокручивать все комменты? ...
В январе 1923 писателя Виктора Маргерита лишили ордена Почетного легиона. За что, какой проступок совершил Виктор? Не поверите. Написал и опубликовал роман La Garçonne, «Холостячка». Рассказывается в нем о Моник Лербье. 23-летняя девушка перед самой свадьбой узнает, что ее жених ей ...
Н. В. Богоявленский , бывший консул в Западном Китае. Западный Застенный Китай: Его прошлое, настоящее состояние и положение в нем русских подданных. — СПб., 1906. Глава 28. Торговля с англо-индийскими владениями и с Россией Глава 34. Русские подданные в Западном Китае ...
Андрей Аствацатуров (человек, которого я невероятно высоко ставлю, и очень давно) в разговоре на ютуб-канале "Голосовое сообщение" довольно точно заметил насчет различия между эмигрантами-писателями советских времен и нынешними их коллегами. Среди советских эмигрантов было довольно много ...
