Современный скейт-парк откроется во Владивостоке: в районе набережной 
Хорошо бывает полюбоваться на хамелеона или агаму, когда 
Уличная цветочная лавка 
22 февраля ● "День приманивания хорошего настроения" и не только 
А что, хорошо сказано 
Жил-был художник Владимир Маковский 
Мюнхен 
Подвиг Франчески Манн
25.03.2018 —
Каприз
Запас карман не тянет, зато хранит твой кошелёк
tasha_jardinier — 26.03.2018
В каждом землевладельце есть что-то от Плюшкина. Нет, я не имею в виду страсть хранить всякий хлам или украшать участок лебедями из автопокрышек или делать мебель, а то и грядки из поддонов с неизвестной историей употребления. У нормальных садоводов плюшкинизм проявляется в стремлении заполнить подвал и кладовку всякими съестными припасами.
Чего только нет в среднестатистическом подвале владельца заветных соток: мешки с картошкой и ящики с корнеплодами, горы яблок и кучи тыкв, батареи банок с соленьями-вареньями, бочонки с квашеной капустой и полки с кочанами. По большому счету этот стратегический запас рассчитан не только на длительное выживание членов семьи, но и подарки друзьям и коллегам.
И в моем доме есть большой подвал под домом, способный вместить годовой запас еды, есть маленький подвал под гостевым домиком и есть еще хранилище в холодной комнате на втором этаже. В былые времена все это и гигантских размеров сухая кладовка было заполнено. Но жизнь все расставила по местам и с каждым годом запасы уменьшаются. Во-первых, и едоком меньше стало. Во-вторых, здоровье уже не позволяет есть столько солений-маринадов и варений. В-третьих, сменились приоритеты: больше заморозки и сушки, больше свежих овощей, фруктов и ягод раздается друзьям (пусть сами делают заготовки!).
Но сколько бы я не уменьшала количество заготовок, каждый год ревизия запасов выявляет любимые рецепты и аутсайдеров. Стараюсь, проводить ревизию хотя бы за пару недель до Пасхи (чтобы не упустить шанс раздарить овощные заготовки адептам православных традиций). Нынче эту работу начала раньше. Вот первые итоги.
Заморозка
Быстрее всего ушли порционные пакетики с суповой заправкой (морковь, лук, зелень, перец сладкий, томаты) - считай, упаковка раз в неделю точно уходила на быстрые супчики или в соусы; порционные пакетики с нарезкой корнеплодов (морковь, пастернак, сельдерей и петрушка – все по отдельности), порционные контейнеры с рублеными томатами. Практически каждую неделю делала какие-то блюда с замороженными печеными перцами и баклажанами. Все эти заготовки буду делать и в новом сезоне и даже немного увеличу количество.
Грибов не хватило – плохой был сезон.
Только по особым случаям ели замороженные ягоды – земляника, малина, голубика, черника и малина. Надо больше! Зато еще как минимум на месяц хватит ягод черной смородины, клюквы, черешни и терна.
До февраля хватило запасов цветной капусты и брокколи. В следующем сезоне нужно чуть уменьшить размер порционного пакета. Поленилась и мало заморозила щавеля (на три супа только хватило!) и шпината, хотя зелени было много, скармливала курочкам. И опять-таки поленилась наморозить в достатке фасоли фляжоле.
Сушка
Ушел на компоты трехлитровый контейнер яблок, второй только почат. Осталась пока треть трехлитрового контейнера сушеных груш, литровый пакет боярышника и поллитровый пакет шиповника, немного хеномелеса.
Немного осталось зелени сушеной петрушки и укропа. А вот зелень тимьяна, мяты, монарды и душицы закончилась, надо в следующем сезоне увеличить заготовки. И обязательно насушить молодых листьев малины и земляники лесной.
Не пошла сушеная морковь (не нравится ее аромат), зато маленький запас сушеного лука ушел на выпечку хлеба.
Свежатина
Свежих овощей и фруктов было заготовлено не так уж и много. Разве что яблоки были в изобилии. Вот их-то осталось два ящика, примерно 10 кг из почти 100 кг. Правда, не все хранились, старалась по максимуму раздать. Зимних груш было мало, так что хранились штук 20 чисто из желания попробовать, как меняется вкус плодов.
Много было тыквы – 13 штук. Осталось 3! Не скажу, что все сами съели, несколько раз делилась половинками с соседкой и сестрой, две увезла в Москву. Из 9 кабачков и цуккини сами съели 5 штук, остальные с помощью курочек превратились в яйца.
Моркови было заложено на хранение 12 кг, уже съели, приходится покупать или использовать заморозку. Свёклы еще меньше – 7,5 кг. Хватило до февраля. Дайкона еще меньше – примерно 5 кг, тоже уже съели. И совсем по чуть-чуть хранилось в подвале маргеланской редьки, осеннего редиса и репы, корневого сельдерея, пастернака и петрушки. Но больше нам и не надо. А вот корней цикория нужно оставлять побольше – его выгонка у меня идет и в салат, и на бутерброд.
Лук порадовал. Отлично хранился, но уже съели почти все: из 15,5 кг осталась парочка килограммов, да шалот на посадку. Ведро порея (без малого 20 штук) съели быстро, он у нас в любимчиках. Нынче буду сажать в два раза больше.
Капусты оставляла мало: 4 кочана белокочанной, 5 – савойской и 4 краснокочанной. Хватило до середины января, правда, съели не все сами, по 2 кочана красной и савойской отдала родственникам.
Картофель выращиваю микродозами и в основном для еды летом и в начале осени. На хранение получилось заложить ведро из второго урожая. Но и едим мы его мало, покупаю пакет 2,5 кг на полтора месяца. Сейчас уже перешли на молодой картофель.
Вот как-то так, про банки напишу в другой раз.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
24.03.2018 —
Яблочный мусс. Постный
23.03.2018 —
Пятничные огурчики
21.03.2018 —
Яблочное
20.03.2018 —
День сравнялся с ночью и весна пришла
20.03.2018 —
Какой лук севок покупать весной
18.03.2018 —
Выборы и много снега
18.03.2018 —
Эустома: проверка моего терпения
16.03.2018 —
Моя рассада – моё лекарство. Эффективное.
15.03.2018 —
Рассада: простые правила
Архив записей в блогах:
США и Евросоюз напакостят России санкциями, затаятся и ждут, ну что, ну что там Путин? Что сказал? Какая реакция? Не решил ли ответить нам ядерным ударом? Успокойтесь, не переживайте, до этого не дойдет, наверное. Путин - просто образец спокойствия. Он сказал: "Санкции выглядят немного с ...
РИА КАТЮША. Дмитрия Пескова, автора скандально известных форсайт-проектов "Детство 2030" и "Образование 2030/2035", работающего спецпредствителем Президента по цифровой трансформации, мы привыкли считать любимой игрушкой нашей элиты, которая за большие бюджетные деньги несет ...
American hero #4 - это новый арт-объект в парке Сокрэйтс-скалпчерс. Сей полигон для городских сумасшедших талантливых современных художников не перестает радовать меня своими произведениями. Проезжал недавно мимо и заметил, что там появилось что-то большое, белое и внешне похожее на ...
Странный он всегда какой-то.
Этот самый короткий месяц календаря.
К примеру, в феврале 1945-го могучее государство Эквадор внезапно об Ъ явило войну III Германскому рейху.
После чего канцлер Ш Германского рейха впал в глубочайшую депрессию, и через пару месяцев застрелился ...
Моя мама жива, слава Богу. Но, видимо, нам с ней встретиться больше не доведется. Так же, как и с двумя младшими сестрами и братом. Всё, что нам остается после того, как "Аэрофлот" сожрал и не подавился "Трансаэро", - это общение в социальных сетях, пока ещё бесплатных.
Дело в том, чт ...
