Тихвинская каша.

joe_alex — 30.04.2023

Тихвинская каша родом из одноимённого города Тихвин. Кашу по-тихвински готовят из сушеного гороха с гречневой крупой и заправляют жареным луком. Впервые о ней было рассказано в книге В.В. Похлёбкина «Кашица Тихвинская гороховая с заспой гречневой». Я приготовила по его рецепту, разнообразив вкус беконом, но можно и салом.

Ингредиенты:

Горох сушеный колотый и крупа гречневая в пропорции 1:2

Бекон или сало

Лук репчатый

Морковь

Масло растительное

Соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

Отварить горох до состояния разваривания в кашу, в зависимости от гороха после замачивания — 45 мин -1,5 часа.

Отварить гречневую кашу (1 часть гречки, 3 части воды), 20-25 мин под крышкой на медленном огне до полного разбухания.

Обжарить/ растопить на сковороде на 1 ст л масла мелко рубленный бекон или сало.

Добавить мелко рубленный лук, перемешать, обжарить на среднем нагреве до полупрозрачного состояния.

Добавить тертую на крупной терке морковь, перемешать, обжарит до мягкости.

Немного остудить, порубить в блендере, смешать с горохом и гречкой. Добавить любимые специи и соль по вкусу.

Если не использовать бекон, то получится постная тихвинская каша. Блендер использовать не обязательно, но мне такая текстура больше нравится.

Оставить комментарий

Популярные посты:

sarisso

Как вылечить цистит у собак?

thor_2006

Элекционные беспокойства - 3

iov75

Впереди — новая эра городской авиации!

good_win

12 дерзких и вызывающих фотографий жены Овечкина - Настасьи Шубской

dymontiger

Захватывающие дух фотографии показывают женщин-серфингисток, преодолевающих

rivka381

пропавшие без вести

ifc

Субполярная Империя отыскивает свою версию амишей

new_rabochy

Левые бывают разные, черные, белые, красные-3

littlehirosima

"Ждет наших и верит"

• Ранее
• Архив