Суточные щи.

топ 100 блогов joe_alex18.07.2022

В давние времена почту развозили ямщики. По законам Российской империи станционный смотритель обязан был предоставить таким ямщикам в любое время дня и ночи две вещи: свежих лошадей и кипяток. Для этого постоянно грели большие самовары. Что прокормить себя, ямщики у себя дома готовили капустный привар — томлёную в печке квашеную капусту. И вот такой капустный привар брали с собой в дорогу. Получив положенный кипяток, они заливали им привар, нагревали его и получали очень сытные и вкусные щи. А когда ямщики возили этот привар в крепкие русские морозы, то оказалось, что он приобретал вкус намного вкуснее и нежнее, чем обычный. Поэтому приварок для правильных суточных щей должен быть протушен и заморожен минимум на сутки.

Суточные щи.

Ингредиенты:

Капуста квашеная — 1 кг

Морковь, тертая на крупной терке — 200 гр

Лук репчатый, мелко рубленный — 200 гр.

Корнеплоды

Бульон.

Суточные щи.

Приготовление:

Капусту протушить на смальце или сале, переложить в подходящую посуду и заморозить минимум на сутки.

Сварить густой мясной бульон по вашему желанию и настроению (у меня говяжий). Бульон процедить, мясо разобрать. Капусту разморозить, сварить вместе с бульоном. Добавляйте корнеплоды по желанию, но никогда не было в суточных щах картошки, с собой ямщики брали репу или редьку.

Суточные щи.

Тот случай, когда и история рецепта интересная и само блюдо очень вкусное. Рекомендую!

Суточные щи.


Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Ставим лайки. Ваша багинька готовится к встрече с поклонниками и подписотой.По заявкам трудящихся - встречайте продолжение сериала "Утомленные синькой чики-пики". Всем хороших выходных, роднулькины. ...
Гвен Стефани на прошлой неделе в Беверли-Хиллс во время фотосъемки для промо бренда L.A.M.B. ...
Заценил вчера работу технологии ShadowPlay по видеозахвату. Мне все очень понравилось. Удобно сделано, быстро работает, качество видео просто збс получается, аудиозахват настраиваемый (только игра, игра + микрофон, без звука), систему совсем не нагружает. Отдельно замечу, что видео уже ...
В гостях у "бога войны". Часть 1. Как мы ехали тудой, а так же о генерале под балдахином http://u-96.livejournal.com/2575854.html?mode=reply --- Что ж, завтрак закончен, тарелки вылизаны и мы бодры как никогда. Пора и в ППД. В пункте постоянной дислокации РУЦа ощущается ...
Азорский остров Сан-Мигел - единственное место в Европе, где выращивают ананасы. Причём в таких масштабах, что в начале двадцатого века Азоры были главным экспортёром экзотического фрукта. Так как климат Азорских островов прохладнее, чем в Южной Америке, ананасы здесь выращивают в ...