Суточные щи.

топ 100 блогов joe_alex18.07.2022

В давние времена почту развозили ямщики. По законам Российской империи станционный смотритель обязан был предоставить таким ямщикам в любое время дня и ночи две вещи: свежих лошадей и кипяток. Для этого постоянно грели большие самовары. Что прокормить себя, ямщики у себя дома готовили капустный привар — томлёную в печке квашеную капусту. И вот такой капустный привар брали с собой в дорогу. Получив положенный кипяток, они заливали им привар, нагревали его и получали очень сытные и вкусные щи. А когда ямщики возили этот привар в крепкие русские морозы, то оказалось, что он приобретал вкус намного вкуснее и нежнее, чем обычный. Поэтому приварок для правильных суточных щей должен быть протушен и заморожен минимум на сутки.

Суточные щи.

Ингредиенты:

Капуста квашеная — 1 кг

Морковь, тертая на крупной терке — 200 гр

Лук репчатый, мелко рубленный — 200 гр.

Корнеплоды

Бульон.

Суточные щи.

Приготовление:

Капусту протушить на смальце или сале, переложить в подходящую посуду и заморозить минимум на сутки.

Сварить густой мясной бульон по вашему желанию и настроению (у меня говяжий). Бульон процедить, мясо разобрать. Капусту разморозить, сварить вместе с бульоном. Добавляйте корнеплоды по желанию, но никогда не было в суточных щах картошки, с собой ямщики брали репу или редьку.

Суточные щи.

Тот случай, когда и история рецепта интересная и само блюдо очень вкусное. Рекомендую!

Суточные щи.


Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Служители правопорядка в Америке опять нарушили порядок, но не закон, и то только потому, что законом дозволено слишком много. Несколько дней назад полиция штата Луизина преследовала преступника на служебном автомобиле. Водитель преследуемой машины в итоге был загнан в тупик. Когда ...
ЗЫ: Как думаете, кто будет виноват, если Европа не примет Украину? Догадались? Скажите, как его зовут! ...
Письмо в редакцию: Почему я должен расплачиваться за «свои грехи»? Я на этот свет не просился, меня родили, и мои грехи, в большей степени, порождены внешними условиями жизни. За что я должен расплачиваться? Сергей, Уфа На письмо ...
Однажды я не ела 10 дней. Чувствовала себя как в блокадном Питере. Если бы передо мной была еда, я бы могла сказать себе, что я на диете, но когда перед тобой нет еды, мозг понимает, что его хотят наебать, и отвечает тебе жестким ударом. У меня сводило желудок, тряслись ноги и руки, болела ...
Тонкое и изящное вязание крючком платков и палантинов с узором "ананас". v ika100a ...