Маринованные свиные ножки по-армянски «Можож».

топ 100 блогов joe_alex14.07.2022

«Можож» — вкусное, популярное в Армении блюдо. Готовится обычно из свиных ножек. Я отошла от традиций и добавила немного куркумы для цвета. В Интернете вы можете посмотреть, как это блюдо выглядит без куркумы и решить самим. А еще по такому рецепту можно приготовить куриный ноги.

Маринованные свиные ножки по-армянски «Можож».

У меня — 2 свиные ножки, разрезанные вдоль, общим весом 700 гр, но вес тут не особо важен. Их надо помыть, побрить/осмолить, почистить, вырезать кожу между пальцами. Положить их в холодную воду минимум на сутки, периодически переворачивая и меняя воду, залить холодной водой, довести до закипания, снять пену, уменьшить нагрев до минимума (это важно), варить в течение 2 часов. Добавить 1/2 ст л соли, 1 среднюю очищенную луковицу, пару листиков лаврушки, ½ ч л куркумы, варить еще 30 минут.

Приготовить рассол: на 1 литр холодной воды — 2 ст л соли, растворить.

Приготовить маринад: на 2 литра холодной воды — 5 ст л соли, 125 гр уксуса( 6-7-процентного, у меня яблочный, 9% не берите), 100 гр порезанных стеблей сельдерея, 50-70 гр веточек от кинзы, петрушки, укропа (я всегда оставляю, когда режу салат), 3-4 зернышка душистого перца, 1 ст л черных перцев горошком, примерно 120-130 гр свежего чеснока (почистить, порубить крупно), острый перец 3-4 маленьких, у меня очень острых, бросила, не разрезая.

Ножки после варки надо вынимать по одной, выкладывать в рассол на 2-3 минуты, потом перекладывать в маринад. Это уберет лишний жир. Оставить в маринаде на несколько часов, у меня заняло 6 часов при комнатной температуре. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на 3 суток.

Маринованные свиные ножки по-армянски «Можож».


Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
К вопросу о побочных эффектах attention whore. Режым сообщает: Полиция начала проверку в отношении 24-летней Полины Моругиной. Блогерша ещё летом покрасовалась одним местом на фоне храма Покрова Пресвятой Богородицы в Филях. По статье "Нарушение права на свободу совести и ...
Пусть знатоки ответят мне, кто все эти люди и не люди, и чего это они делают.  Только, там же по правилам надо самому знать ответ, а я не знаю. Может, знает кто? ...
Привет! Предлагаю продолжить юбочный разговор, раз предыдущий пост о них вызвал такое воодушевление. 1. Снова о длине. В комментариях выяснилось, что девушки невысокого роста уверены в том, что миди не их длина. Поймите, если вы наденете темную юбку-мини и темную обувь, ваши ноги также ...
Советник главы украинского МВД Антон Геращенко -утверждает обратное. Кто бы не сбил понятно что виноваты изначально киевские власти - они развязали войну в Украине и они же отправили этот самолет в зону где эти самолеты сбивали ...
...