СОЛЁНАЯ СЁМГА

— 14.05.2010

Весьма популярный рецепт.

Но не для слабонервных. Я, например, есть такую, не прошедшую термообработку, рыбу не могу.

Хотя знатоки говорят, что это самый вкусный рецепт для семги.

СОСТАВ

На 1 кг рыбы (семга, форель, лосось, горбуша, кета) - 2 ст ложки соли (желательно крупной), 1 ст ложка сахара или меда

Если рыба мороженная, то медленно разморозить в холодильнике.

Рыбу распластовать вдоль по хребту на две части, удалив хребет и кости.

Смешать соль и сахар.

Если солить лосося, горбушу или кету, можно в смесь добавить специи для рыбы.

Для семги и форели достаточно только соли и сахара.

Соляной смесью посыпать рыбу со стороны мяса.

При желании на лосося, кету или горбушу можно положить свежий укроп.

Сложить рыбу кожей наружу.

Хорошо обвалять в соляной смеси.

Оставшуюся (не прилипшую) соль выложить на чистую ткань. На нее же положить рыбу и туго запеленать.

Положить рыбу в миску и поставить в холодильник.

Переворачивать рыбу с одного бока на другой 2 раза в день.

Готовность через 1~3 дня, в зависимости от веса рыбы.





Похожие рецепты:

- семга в масле

Оставить комментарий

Популярные посты:

cristensald

Домашний интернет от «Мегафона»: актуальные тарифы и выгоды

ru_aviation

Авиационные фотографии с Корфу 2024

iam_krasnoyarsk

«О характере и обстоятельствах повреждения танка КВ № 4919 показываю

keleg

Второй МС-21

elmaspb

Чомга

von_hoffmann

Предтечи красных комиссаров

iris_sibirica

Доброе Утро! Сегодня 19 октября

pavel_ladikov

Неожиданный юбиляр. Фотокамера Olympus Camedia C730 Ultra Zoom

visilinka

Без названия

• Ранее
• Архив