Открытые пирожки с помидорами

— 10.05.2010

Офигительные пирожки! Солёно-щипучие, с влажной мякотью.

Особенно хороши они под пиво или для пикника на природе - сытные и в то же время какие-то бодрящие.

СОСТАВ

~600г дрожжевого теста, 2 крупных мясистых помидора (400~450г), 1/4 ч ложки соли, 1,5 ч ложки уксуса, 2~3 ст ложки растительного масла, при желании - перец и зелень

Помидоры порезать небольшими кубиками, посолить, влить уксус и масло.

При желании можно положить перец и/или мелко порезанную зелень (укроп, петрушку, базилик).

Перемешать и оставить на время подготовки теста.

Тесто разделить на 8 частей. Сформировать из них шары и затем раскатать в тонкие и удлинённые лепёшки.

С помидоров очень тщательно отцедить выделившуюся жидкость.

На лепёшки уложить слой помидоров и закрутить в виде рулета.

Торцы рулета хорошо защипать.

Уложить рулеты на противень краем вниз.

Если нужно, чтобы поверхность пирожков была блестящей, то смазать их сырым яйцом.

Кухонными ножницами прорезать рулеты вдоль через все слои кроме нижнего, отступая от торцов на 1,5~2 сантиметра.

Немного развернуть разрез - слоями вверх.

Поставить пирожки в тёплое место для подхода.



Духовку разогреть до t=200~220°C, а на дно духовки поставить поддон с кипятком.

Подошедшие пирожки поставить в духовку до готовности - на 20~25 минут.

Готовые пирожки смазать водой или сливочным маслом и накрыть кухонным полотенцем.

А про слитый с помидоров сок не забыли? Из него делаем вкусный соус. Добавляем размолотые в кофемолке грецкие орехи, немножко чеснока и много зелени.

Также можно посмотреть:

- пряные лепешки с помидорами
- перевернутый томатно-луковый пирог

"Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)

Оставить комментарий

Популярные посты:

commodus

Азартный клуб Риобет: увлекательный гейминг, щедрые бонусы и честная игра в одном пакете

mu_pankratov

"Весенний солнечный день"

ahtileuku

Без названия

neprohogi

ГЛАВА 12. «САТУРН-5» МЕДЛЕННАЯ РАКЕТА

kireev

Красивая иллюстрация опроса о возрасте Трампа и Байдена

musashi8

Петиция за отмену варварского закона. Рекомендую подписать

everstti_rymin

⠀Константин Егорович Маковский. "Русалки", 1879.

prohodimcy

Загадочный словарь, Тель Авив

amarok_man

Вкусняшка из школьной столовой: та самая школьная котлета...

• Ранее
• Архив