Слоеное тесто своими руками!

foodrumedia — 02.12.2023

Слоеное тесто используется в рецептах сотен блюд, и каждый человек хотя бы раз в жизни пробовал его, однако далеко не все знают, как оно появилось. Его изобрел в середине XVII века француз Клавдий Геле, который хотел приготовить для своего отца легкий хлеб и решил попробовать раскатать тесто множество раз. В итоге он был удивлен результатом и поехал в Париж, чтобы готовить выпечку из необычного теста в одной из кондитерских, откуда оно и распространилось по всему миру.

⠀

Ингредиенты (на 1 порцию):

• Маргарин — 200 г;

• Пшеничная мука хлебопекарная — 350 г;

• Куриное яйцо — 1 шт. (60 г);

• Вода — 100 мл (100 г);

• Лимонный сок — 1 ч. л. (5 г);

• Соль — 1 щепотка (1 г)

⠀

Рецепт:

1. Охладите маргарин, выдержав его в холодильнике до твердости. Приготовьте воду комнатной температуры. Просейте муку.

2. Приготовьте первую часть теста. Измельчите затвердевший маргарин ножом и смешайте со стаканом муки. Слепите из смеси шар.

3. Приготовьте вторую часть теста. В отдельную миску высыпьте оставшуюся муку, добавьте соль и лимонный сок. Взбейте яйцо в стакане и залейте водой, затем перемешайте. Влейте яйцо в муку и вымесите тесто, сформировав шар.

4. Сделайте слоеное тесто. Раскатайте вторую часть теста толстой пластиной и положите на него первую примерно по центру, чуть ближе к одному из краев. Заверните тесто конвертом, залепите края и уберите в холодильник вниз швами на 30 минут. Затем снова раскатайте, сверните конвертом и уберите в холодильник еще на 30 минут. Повторите процедуру еще один раз.

⠀

Слоеное тесто лучше всего хранить в полиэтиленовом мешочке. Если предстоит что-то из него готовить в этот или на следующий день, то не нужно замораживать тесто, пусть полежит в холодильном отделе.

⠀

Оставить комментарий

Популярные посты:

mesian

Книга «Барса»: создание величайшей команды в мире» Грэма Хантера

olesya11am

Д̶е̶н̶ь̶ ̶С̶в̶я̶т̶о̶г̶о̶ ̶В̶а̶л̶е̶н̶т̶и̶н̶а̶?̶ ̶

matsam

Кулинарное

el_tolstyh

Взглянуть на коней...

lady_catari

Девушка на пенсии

pantv

Прибытие в Эль-Хасаб (Оман)

olesya11am

У женатиков свои причуды

kadochnikoff

Блиндаж / 2024

matsam

Актуальное

• Ранее
• Архив