Простой рецепт французского лукового супа

foodrumedia — 02.12.2023

Для приготовления понадобится говяжий бульон и сухое белое вино  — благодаря им суп получится необыкновенно вкусным! Но самый важный ингредиент — лук, который нужно обжарить до золотистого цвета.

⠀

Ингредиенты (на 6 порций):

• Репчатый лук - 10 шт. (800 г);

• Подсолнечное масло рафинированное - 4 ст. л. (68 г);

• Пшеничная мука хлебопекарная - 1 ст. л. (25 г);

• Белое сухое вино - 1 стакан (250 г);

• Говяжий бульон - 4 стакан (1000 г);

• Лавровый лист - 1 шт. (1 г);

• Соль - по вкусу;

• Черный перец молотый - по вкусу;

• Белый хлеб - 6 ломтик (150 г);

• Пармезан - 100 г

⠀

Для подачи:

• Прованские травы - по желанию

⠀

Рецепт:

1. Достаньте все ингредиенты. Лук очистите и порежьте тонкими четверть кольцами. Хлеб порежьте на кусочки. Сыр натрите на терке.

Совет. Охладите лук, чтобы он не вызвал слезы. Поместите луковицу в морозильный отсек на 15 минут. Она не утратит вкусовые качества, но уменьшится скорость распространения летучих соединений.

2. Пассеруйте лук. Разогрейте сковороду, добавьте масло и высыпьте лук. Томите его на тихом огне под крышкой и периодически помешивайте. Когда лук станет прозрачным и золотистым, добавьте муку и увеличьте огонь. Обжарьте в течение минуты. Постоянно помешивайте. Вылейте вино и несколько половников бульона. Подержите на умеренном огне 7 минут.

3. Приготовьте гренки. Хлеб выложите на сухую сковороду и обжарьте с двух сторон. При желании можно воспользоваться тостером.

4. Завершите приготовление супа. Лук отправьте в кастрюлю, долейте бульон. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист. Варите на тихом огне 15 минут. Возьмите горшочки, налейте в них суп. Посыпьте сыром, выложите слой сухариков и снова посыпьте сыром. Поставьте горшочки в духовку, чтобы сыр расплавился.

⠀

Посыпьте луковый суп сушеными прованскими травами. Они сделают блюдо еще более ароматным.

Оставить комментарий

Популярные посты:

geta

Как часто сливать биотуалет: периодичность обслуживания и рекомендации

reineke_fuchs

С трудом...

afirsov

Красоты в ленту - "вИсокое искусство боксарта"

babatina

О сосудистом центре и злобных комментаторах. Событие 2025 года.

sadalskij

Иду на "Нику"

magman67

The Vaults 202 – David Bowie

alex_rozoff

Экспансия в космосе: прагматичный путь и орбитальные мегаструктуры

vikond65

Рейнский десант

philologist

Диармайд Маккалох. "Реформация: полная история протестантизма" (2024)

• Ранее
• Архив