СЫР: 5 сырных рецептов

топ 100 блогов 19.03.2010

 



Говорят, что сыр дошел до нас с первобытных времен. Скорее всего его не изобрели, а обнаружили путем наблюдения за молоком: оставленное в теплой обстановке оно сворачивается. Возможно, это и послужило началом технологической выработки сыра. 



СЫР: 5 сырных рецептов



Существуют сотни сортов сыра, различающихся по типу молока, по способу свертывания молока, по способу выработки и по происхождению молока: коровье, козье, овечье, лошадиное и верблюжье. 



Сыр в среднем содержит до 32% жира, 26% белка, 2,5 - 3,5% органических солей, витамины A и группы B, а главное, в процессе созревания сыра его белок становится растворимым и поэтому почти полностью (на 98,5%) усваивается организмом. Эта особенность сыра делает его одним из самых лучших, самых полезных и ценных пищевых продуктов. А то, что он один из вкуснейших пищевых продуктов, об этом знают все.



Древние греки знали и ценили сыр еще до возникновения христианства. Родословная сыра теряется в глубине веков, хотя известно, что продукт этот уже был известен древним восточным кочевым племенам. В древности особенно славился греческий сыр с острова Демос, вывозившийся в 1 в н э даже в Рим. Хотя позже у римлян появились свои сорта сыра, например, лунный. А в Англии первым рецептом приготовления сыра считается рецепт, найденный в поваренной книге 1390 г, принадлежавшей повару короля Ричарда II.



С сырами в разных странах связано много традиций. Например, в Англии, в графстве Глочестер, существовали своеобразные сырные состязания. К специальному дню варят желтые желтоголовые сыры под названием «Дабл Глочестер». На вершине холма встает церемониймейстер, который вручает участникам сыр, который они по сигналу спускают с холма и пускаются вслед за ним. Победителем считается тот, кто первым добежит до сыра.



Сегодня мы публикуем 5 несложных сырных рецептов:



Картофельные котлеты с сыром

Картофель отварить и сделать пюре. Остудить. Добавить тертый сыр. Мелко нарезать лук и обжарить в масле. Добавить в пюре лук и зелень. Все перемешать и добавить муку. Замесить однородную массу и посолить. Обжарить на раскаленной сковороде в масле. 



Десерт из груш с сыром 

Нарезать тонкими ломтиками 4 груши. Натереть 100 гр сыра, все перемешать. Заправить майонезом, смешанным со сметаной. Украсить дольками груш. 



Ветчина, обжаренная с сыром 

На тонко порезанные ломтики ветчины выложить ломтики сыра, свернуть их рулетами и закрепить. Разогреть масло и обжаривать рулеты. 

 

Сыр в тесте

Взять сыр лучше твердых сортов, нарезать ломтиками. Приготовить тесто примерно как на оладьи или даже гуще. Разогреть масло на сковороде. Макать кусочек сыра в тесто и обжаривать с двух сторон до готовности теста. 



Брокколи под сырной корочкой 

Отварить разломанную на соцветия брокколи, переложить в форму для духовки, смазывая майонезом. Сверху обильно посыпать тертым сыром (заметно вкуснее, если разными сырами) и запечь при температуре 200 гр в течение 15 мин, до образования золотистой корочки. 









 




Источник cтатьи: zahav.kuking.net

 

 


 

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Захожу я сегодня в магазин за хлебушком, а мне тетенька за кассой говорит - мол, у нас акция проходит "Собери ребенка в школу". Вы можете поучаствовать, для этого нужно купить набор канцелярии и оставить его у нас. Эти наборы передаются в детдом. Хотите помочь детям? - Не, - говорю, - ...
На 2024 год численность Сухопутных Войск Российской Федерации оценивалась в 500 тыс человек (Википедия Б-гомерзкая) К ним стоит добавить 45 тыс ВДВ Весь российский флот , от часового береговой обороны до адмирала в штабе, от морпеха на украинском фронте и до командировочного в сирийском ...
Как ни странно, но марксисты — это такие же простые люди, как и мы с вами. Они, как и мы безуспешно пытаются решать стратегические задачи тактическими средствами, а это такой подлый тупик, по которому ты кругами можешь плестись до конца своей жизни. ...
В сербской столице похолодало. Я достала из шкафа пуховик. Специальный у меня пуховик куплен на такую погоду, непромокаемый, в маленькую беленькую черточку вроде вышивки сашико. Черточки сделаны из ниток, которыми лицевая сторона пуховика простегана. Вы уже догадываетесь, что произошло? ...
Похоже, что Захарченко и Плотницкий что-то знают! Сегодня они обратились к Олланду и Меркель с совместным заявлением по поводу минских соглашений. В Обращении ни слова о России, ни естественно о Путине, хотя логичнее было бы обращаться к главам РФ, Германии и Франции. И по моему мнению в п ...