Использование электронных микрометров в автоматическом цикле круглошлифовальных станков по металлу 
Карта воспроизводства населения 
Заигрались 
Смоленские дневники 
страна удэхе 
Камни в Краснодаре 
Тёплый свитер 
Каменное сердце Франции 
Ал-Ко. Утрешние хлопоты
06.12.2010 —
Мясные рулетики с начинкой
Шоколадный французский торт
Оленька_Коваленко — 07.12.2010
Шоколадный французский
торт
Этот торт я пекла дважды. Первый раз в широкой форме, он получился довольно низкий, как предлагалось в оригинальном рецепте, залила ганашем в горячем виде, было очень вкусно. В этот раз я испекла в форме сердечка небольшого диаметра. Корж получился высокий и захотелось разбавить всю эту шоколадность небольшой ягодной ноткой и кремовой прослойкой. Тортик получается нежнейший, очень-очень шоколадный, по структуре похож на большой трюфель, ооочень вкусный!
Ингредиенты:
яйцо 6 шт.
соль
шоколад горький 250 г
масло сливочное 130 г
сахар 100 г
ванильный сахар 10 г
мука 50 г
разрыхлитель 1 ч. л.
крем:
сливки 30% 100 мл
сахар 50 г
пропитка:
джем (клубника или малина) 100 г
ликёр 30 мл
ганаш:
шоколад горький 100 г
вода 30 мл
сахар 50 г
масло сливочное 20 г
Приготовление:
Шоколад растопить на водяной бане вместе с
маслом.
Белки отделить от
желтков. Желтки взбить с сахаром.
Не переставая взбивать, влить
тонкой струйкой шоколад.
Добавить муку с
разрыхлителем, тщательно размешать.
Белки взбить в крепкую пену с
щепоткой соли и ванильным сахаром.
Постепенно подмешать белки к
тесту.
Дно разъёмной формы d 21
см застелить пергаментом и смазать маслом. Вылить тесто в
форму.
Выпекать в разогретой до 180* духовке 40-50
мин.
Для ганаша растворить в воде сахар и шоколад, варить
помешивая 15 мин., добавить масло, перемешать.
Корж (довольно высокий, вспух
в середине наподобие вулкана из-за горячего шоколада, но после
переворачивания выровнялся) разрезать по высоте
пополам.
Я резала специальной леской
для торта.
Корж смазать половиной смеси
джема с ликёром. Сливки взбить с сахаром и нанести весь крем на
корж. Накрыть второй половиной. Верхний корж смазать оставшимся
джемом.
На верх и бока торта нанести
ганаш. Дать застыть в холодильнике.
Приятного
аппетита!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
05.12.2010 —
Новогодный мини-скрап
05.12.2010 —
Сливочно-смородиновый желейный торт «Полосатик»
05.12.2010 —
Baumkuchen (Баумкухен)
04.12.2010 —
Торт "Птичье молоко" наоборот
04.12.2010 —
Мороженое
Архив записей в блогах:
Разные сообщения приходили вчера с Курултая. Внизу - одно из наиболее подробны Крымские татары хотят создать свою автономию на полуострове 30.03.2014 12:02 Такое решение было принято в субботу на курултае... ...
Никто в сетях не называет мужа по имени- или СИ, или Дражайший, или просто М, или Попугай. Едет Попугай в США за рулем в машине с женой, стоит на светофоре, зазевался и не едет. Жена кричит ему, указывая пальцем на зелёную лампочку светофора- они же в Америке, конечно это слово "Ball!" ...
Вороненкова убил убежденный украинский националист, боец АТО, "коммуняку на гилляку" в действии, но все западные СМИ, как оглашенные, в который раз организованно орут о терроре Путина... Вот как тут просто по-человечески не офигеть? Ну вы хоть упомяните про убийцу-то, несколько версий ...
Сука, этот кафель... И тут дело, как вы понимаете, даже не в кривых руках, а в том, что из говна и палок по-другому не получается. Слава 44му ...
Забудьте о своих заботах и тревогах! Сегодня я покажу вам столько милых обезьянок, что вы просто не сможете удержаться от улыбки. (А если сможете, то что-то с вами не так, и вообще позорище.) Давно я мечтал увидеть это знаменитое зрелище - симпатичные зверьки, купающиеся зимой в горячих ...
