Рыба+картошка=классика

pratina — 23.05.2016

Сардины по-кьяварски из той классики, которая готовится  "простенько и со вкусом" и  поэтому довольно часто, по крайней мере, у меня на кухне. Повторяю хороший рецепт, т.к. он может пригодится и при наличии другой мелкой рыбы, а также, чтобы поддержать инициативу Мариныmagdacook с ее Рыбным ФМ.

Блюдо из ингредиентов  эконом класса  готовится быстро, выходит из духовки красивым, по калорийности бедным, по вкусу богатым, остатки его могут служить замечательной начинкой для завтрашнего  бутера.

Пять в одном могли скомбинировать лишь лигурийцы, жизнь которых на прекрасной, но узкой полоске вдоль моря научила  готовить очень рационально, не забывая об эстетике каждого съеденного куска. 

              

                                       Сардины по-кьяварски/ Sarde di Chiavari*

Ингредиенты: 600 г свежих сардин, 300 г картофеля, 2 дольки чеснока, пучок петрушки, щепотка оригано, 3 ложки оливкового масла, соль, перец и по желанию панировочные сухари

Очищенные картофелины порезать на тоненькие дольки и отварить в кипящей воде 4 минуты.

Подходящую форму смазать оливковым маслом и разложить один слой картофельных долек. Бросить щепотку соли.

Сардины, очищенные от голов, внутренностей и позвоночника разложить на картофеле, посыпать оригано и смесью петрушки, порубленной вместе с чесноком.

Покрыть рыбу другим слоем картофельных долек, смазать оливковым маслом при помощи кисточки, посыпать смесью петрушки и чеснока, посолить и поперчить. По желанию всю петрушку можно рассыпать под слоем картофельных долек, а сверху посыпать панировочными сухарями, которые придадут лучшую поджаристость.

Запекать в духовке, разогретой до 180 гр минут 15-20.

*Рецепт пойман вL'Enciclopedia della cucina italiana, De Agostini  .

Оставить комментарий

Популярные посты:

vitellius

Как выбрать духи Nina Ricci

congregatio

Чайлдфри, рубильник и Сталин

nikonova_alina

ОРЕСТ КИПРЕНСКИЙ. ЧИТАТЕЛИ ГАЗЕТ В НЕАПОЛЕ. 1831

oleg_24

Феодосия. Прогулки у моря. Птицы в кадре

tatianayelkina

Александр Дейнека. Гимн жизни

kiowa_mike

О картинках с мамонтами

ua_katarsis

Отто Йон. "Белая ворона" в спецслужбах ФРГ.

red_nadia

Эк корежит- то как!

vodnik_t

Тверское момидзигару-2. Последний тёплый день.

• Ранее
• Архив