прозрачные самсы со свеклой

enka_letka — 18.02.2024 После того, как я открыла для себя супербыстрые "самсы" из рисовой бумаги, я успела не только испечь 4 партии с двумя разными вариациями начинок из говяжьего фарша и 1 партию с начинкой из креветок, но и реализовать спонтанную идею: сделать такие же прозрачные самсы со свеклой и творожным сыром. Почему именно такая начинка? Я варила борщ и у меня осталась лишняя вареная свекла, а такое сочетание я применяла уже не один раз как начинку для палео-вареников, а также для эмпанад из зеленого плантана.

Результат вышел очень красивый, вкусный, но... несколько неудобный для поедания. Из всех начинок, что я пробовала для такой бумаги именно эта самая влажная, и бумага при выпечке несколько размокает. Возможно, стоит использовать бумагу в два сложения для теста, как было в оригинальной идее. Но в целом, если с этими "самсами" не идти на конкурс "лучшие самсы", то все нормально и так.




На 1 порцию:
1) 100 г вареной свеклы мелкими кубиками смешать с 50 г творожного сыра, посолить, приправить по вкусу (я использовала розмарин и перец)
2) 5 половинок (или 5 целых) листов тапиоково-рисовой бумаги размочить в воде около 10 секунд, выложить 50 г начинки треугольником на центральный сектор, накрыть внахлест двумя пустыми секторами и закрыть низ.\
3) смазать со всех сторон оливковым маслом и печь 12-15 минут при 180 градусах.

Я выкладываю "самсы" на укроп, так мне особенно нравится. В дополнение потерла на бернеровской терке морковь и заправила тыквенным маслом.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив