Полента с фасолью и шпинатом

silverina1 — 03.04.2024 Сытное и вкусное блюдо. Подойдёт тем, кто соблюдает пост. Кстати, гарнир хорош не только в компании с полентой, он и сам по себе вкусный, и вполне сочетается с рисом или кускусом.




Ингредиенты для поленты:

Полента кукурузная — 160 мл
Вода — 640 мл
Соль по вкусу
Масло сливочное — 1 ст. л.

Для овощного гарнира:

Масло растительное — 1 ст. л.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Перец болгарский — 1 шт.
Шпинат (желательно бэби-шпинат) — 50 г
Паприка — 0,5 ч. л.
Фасоль консервированная — 1 банка
Вода — 50 мл
Соль по вкусу

Приготовление:

Приготовить поленту согласно инструкции. В кастрюлю влить воду, довести до кипения, добавить соль. Помешивая венчиком, постепенно всыпать поленту в воду. Убавить огонь до слабого и, помешивая, готовить поленту в течение 2-3 минут. Когда она будет готова, снять её с огня, добавить сливочное масло, хорошо размешать. Горячую поленту выложить в неглубокую форму для запекания (форму предварительно смазать маслом или застелить бумагой для выпечки), разровнять и дать остыть. Размер моей формы 22х28 см.

Остывшую поленту нарезать на квадратные или прямоугольные кусочки и обжарить их на сковороде-гриль. Пока полента обжаривается, подготовить овощи: шпинат нарезать, лук и перец нарезать на кубики, чеснок измельчить.

В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и перец, готовить до мягкости, периодически помешивая, ~5 минут. Добавить соль, чеснок и паприку и готовить около 30 секунд. Затем выложить в сковороду шпинат.
Добавить сюда же фасоль, влить воду и готовить ещё 5 минут, помешивая. Гарнир получается очень вкусным.
Выложить на тарелки обжаренные ломтики поленты, поверх неё – фасоль с овощами.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив