Пирожные "Птичье молоко"

топ 100 блогов ?????????_??_????????01.10.2010

Пирожные "Птичье молоко"


Пирожные

Ингредиенты для теста:


яйца – 4 шт


сахар – 150 г


мука – 150 г


какао – 3 ст.л


для суфле:


яйца – 10 шт


сахар – 300 г


масло сливочное – 200 г


молоко – 200 мл


желатин – 30 г


мука – 1ст. л.


Пирожные Пирожные Пирожные



источник


Для приготовления бисквита яйца взбиваем с сахаром. Добавляем муку, какао и хорошенько перемешиваем. Тесто получается консистенции густой сметаны.



Форму для выпекания или хорошо смазываем маслом либо же застилаем пергаментной бумагой (но в этом случае застилаем только дно). Выливаем тесто и выпекаем в разогретой до 180С духовке около 25-30 минут. Ориентируйтесь на размер формы, возможно, вам понадобится другое время.



Пока печется бисквит – займемся суфле.


Отделяем белки от желтков. Желтки растираем со 150г сахара. Добавляем молоко и тщательно перемешиваем. Добавляем муку и опять хорошо перемешиваем. Можно все это делать миксером на небольшой скорости.



Поставим массу на водяную баню и доведем до кипения. Масса начнет густеть и получится крем. Оставим желтковую массу охлаждаться, а когда она достаточно охладиться – добавим размягченное масло и хорошенько взобьем миксером.



Пока охлаждается желтковая масса растворим желатин в 150мл горячей воды и также оставим остывать. Взбиваем белки в пену. Добавляем оставшиеся 150г сахара, желатин и взбиваем до образования пышной массы.



Смешаем желтковую и белковую массы. И полученный крем выкладываем на бисквит. Отправляем в холодильник застывать.



Застываем крем очень быстро! Через час уже можно кушать.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
12 января в Иерусалиме, около здания Кнессета, проходит церемония прощания с 11-м премьер-министром Израиля Ариэлем Шароном, скончавшимся накануне на 86-м году жизни. 13 января он будет похоронен неподалеку от семейного ранчо "Шикмим". ...
Актеры потребовали от Любимова отдать гонорар забастовкой Юрий Любимов, худрук и основатель московского Театра на Таганке, попал в скандальную ситуацию на гастролях театра в Чехии. ...Однако артисты отказались выходить на сцену, в ...
Охрана Хованского кладбища, где сегодня, 20 января, должны были похоронить криминального авторитета Аслана Усояна (Дед Хасан) не пропускала работников СМИ на территорию кладбища, поскольку там могут начаться «разборки». Так, родственники ...
Болгарские боевики от Nu Image снова врываются в наши сердца! На этот раз мы отправимся во времена Второй чеченской кампании и благодаря потрясающему фильму "Морская пехота" мы узнаем невероятную историю совместной операции российского спецназа и американских морпехов по захвату ...
Сидите вы тут и ничего не знаете. Совсем ничего. Друг брата меч купил. И коня собирается покупать. Он готовиться к газавату. Как обещает нам Духовное управление, через три года придет пророк Магди. P.S. Продам мечи недорого. P.P.S. Лашадями не ...