Пирожные "Птичье молоко"

?????????_??_???????? — 01.10.2010

Пирожные "Птичье молоко"

Ингредиенты для теста:

яйца – 4 шт

сахар – 150 г

мука – 150 г

какао – 3 ст.л

для суфле:

яйца – 10 шт

сахар – 300 г

масло сливочное – 200 г

молоко – 200 мл

желатин – 30 г

мука – 1ст. л.

источник

Для приготовления бисквита яйца взбиваем с сахаром. Добавляем муку, какао и хорошенько перемешиваем. Тесто получается консистенции густой сметаны.



Форму для выпекания или хорошо смазываем маслом либо же застилаем пергаментной бумагой (но в этом случае застилаем только дно). Выливаем тесто и выпекаем в разогретой до 180С духовке около 25-30 минут. Ориентируйтесь на размер формы, возможно, вам понадобится другое время.



Пока печется бисквит – займемся суфле.

Отделяем белки от желтков. Желтки растираем со 150г сахара. Добавляем молоко и тщательно перемешиваем. Добавляем муку и опять хорошо перемешиваем. Можно все это делать миксером на небольшой скорости.



Поставим массу на водяную баню и доведем до кипения. Масса начнет густеть и получится крем. Оставим желтковую массу охлаждаться, а когда она достаточно охладиться – добавим размягченное масло и хорошенько взобьем миксером.



Пока охлаждается желтковая масса растворим желатин в 150мл горячей воды и также оставим остывать. Взбиваем белки в пену. Добавляем оставшиеся 150г сахара, желатин и взбиваем до образования пышной массы.



Смешаем желтковую и белковую массы. И полученный крем выкладываем на бисквит. Отправляем в холодильник застывать.



Застываем крем очень быстро! Через час уже можно кушать.

Оставить комментарий

Популярные посты:

sarisso

Сопровождение 1С – что это, зачем нужно и как выбрать

matsam

Утреннее

taransv

Неужели и Путину позвонила "Служба поддержки сбербанка", он в ярости )

shushpanzer_ru

Танк это повозка для пехоты?

nathoncharova

Проект «Синий Павлин» — как британцы создали ядерные мины с начинкой из живых

musashi8

Госдепартамент прекращает финансирование США восстановления энергосистемы

lady_catari

Мой день

katia_lexx

Соверены - Les Souverains

matsam

Лондон

• Ранее
• Архив