Паста с грибами и томатным соусом

birosss — 26.02.2019

Паста.....она бывает настолько разной. Зависит от нашего настроения , наполненности  холодильника, и времени ,что есть на приготовление.

Тут, пожалуй, лично для меня, есть основные нерушимые правила – хорошие макароны и свежие продукты…дальше полёт фантазии. По большому счёту, мне и вкусного оливкового масла, пармезана и специй с головой. Я получу колоссальное удовольствие! 

 Вдохнуть аромат Италии на своей кухне.... И после этого остаются сомнения , что кулинария — это не магия? Она! И только она :)

Сегодня мы будем готовить очень вкусный и простой вариант, но прежде чем начать, хотела бы перенестись на минуточку в прошлое. В моё прошлое…. На 10 лет назад...

Я молодая и неопытная хозяйка, претендующая на звание «степфордской жены». На ужин появляется новое блюдо – макароны с томатным соусом. Довольные лица и приятный вечер... Много лет после этого дня, никто и не догадывался в чём заключалась страшная тайна и происхождение того соуса. А на деле оказалось банально - соус был «из пачки». Заранее покупался в больших количествах, и прятался в самый дальний уголок шкафа :) Ну не могла я признаться, что так вкусно , а приготовила не я :)

Шло время, я каждый день готовила и не заметила, как обрела способность готовить по наитию, а не слепо следовать рецепту. 

Тогда и появился аналог того первого «покупного чудо-соуса». Рецепт и способ на удивление просты – грибы, томаты, паста, зелень и сыр. Это всё что нам понадобится для счастья :)

Ингредиенты :

*** Количество соуса рассчитано на 4 порции

• Помидоры в собственном соку – 1 банка ( 250 г)
• Шампиньоны – 200 г
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 2-3 зуб
• Специи  (орегано, майоран, базилик) 
• Оливковое масло для жарки
• Макароны – опционально
• Сыр – у меня Parmesan
• Свежая зелень 

Приготовление:

1. Лук и чеснок нарезать небольшим кубиком. Отправить обжаривать на оливковом масле. Когда овощи станут прозрачные   добавить сушеные специи. Оставить на 1 минуту, пусть отдадут свой аромат.

2. Грибы нарезать пластинками. Толщина зависит только от ваших предпочтений. Мне нравится чувствовать их структуру, поэтому режу довольно толсто.

3. Отправить грибы к чесноку и луку + соль + перец + свежую зелень. Сразу же убавить огонь на минимум и накрыть крышкой. Я давно готовлю таким способом. Получается невероятно концентрированный грибной вкус. Под крышкой грибы держать до тех пор, пока не испарится вся влага, и они не начнут поджариваться. 

4. Томаты ( если целые) перебить блендером. Добавить к грибам. 

5. Готовить до тех пор, пока не выпарится лишняя влага. Можно добавить ½ ч.л томатной пасты (только если она супер качественная) 

6. Приправить солью и сахаром, если соус получается слишком кислым. 

7. Отварить макароны в соленой воде. И сразу же отправить к соусу. Перемешать.

8. Разложить по тарелкам , присыпать щедро сыром и зеленью. 

Приятного аппетита»! 

Сохранено

</>

Паста с грибами и томатным соусом

Паста.....она бывает настолько разной. Зависит от нашего настроения , наполненности  холодильника, и времени ,что есть на приготовление. Тут, пожалуй, лично для меня, ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

severus

Современные технологии очистки воды: какой метод выбрать для вашего дома

vad_nes

"Карлик Нос" - добрая сказка на страшных исходниках

shuwany

С Днём рождения всех, родившихся сегодня!

matsam

Без названия

igorsamusenko

Шмель

svetlyachok_vtk

Время молитвы

colonelcassad

Договор о стратегическом партнерстве между Россией и Ираном

pro100_mica

Фото дня, 9 февраля 1964 года

musashi8

Еще один редкий случай внезапной смерти...

• Ранее
• Архив