Окрошка с приправой из русофобии

p_syutkin — 08.07.2019

Смешение французского с нижегородским не всегда плохо для нашей кухни. Тем более, если речь идет о простом, демократическом столе. Это какие-нибудь марешали или пулярка а ля Мазарини, возможно, воспринимались бы несколько чуждо. А французская крестьянская галета с нашей окрошкой – в самый раз. 

Вот и мы с Ольгой вчера решили совместить очень разные блюда. Про окрошку вам рассказывать не нужно. Единственно отмечу, что ингредиенты для нее мы любим тереть на терке, а не резать кубиками. Мелко режем только белок, а желток просто растираем ложкой так, чтобы он смешался с квасом. 

Квас – тоже отдельная тема. Мне, признаться, в окрошке больше нравится темный, чуть сладковатый, с оттенком изюма. Но в этот раз решили делать по классике, и купили специальный окрошечный квас – светлый и кислый. Вообще-то мне он кажется чуть простоватым. Но если добавить туда хрена, вкус сразу приобретет глубину и яркость. Хрен же, чтобы не заморачиваться, можно взять магазинный, из тюбика. Он достаточно мелкий, практически паста, и хорошо растворяется.

Окрошка – дело привычное. А вот добавить ей новых красок можно неожиданным соседством. Именно для этого сделали на скорую руку французскую галету с кабачками. Все ведь под рукой, свое подмосковное. Тесто – простое песочное. Начинка из творога. 

Если хотите оригинальности, то вместо него можно положить рикотту или другой молодой сыр. А сверху – кабачки. К которым обязательно добавить чуток русофобии в виде богопротивного тертого пармезана. Очень уместна здесь будет такая чертовщинка. 

Как вам такая идея летнего обеда?

Оставить комментарий

Популярные посты:

fogrant

Как часто сливать биотуалет: периодичность обслуживания и рекомендации

philologist

Никколо Макьявелли. История Флоренции (Вита Нова, 2025)

gloxinija

Лёгким движением руки...

tomzs

Грация и чувственность: 5 день Московской недели моды

matsam

Кривой рог

aniskin1968

Сегодня все на перемене_Как черти прыгали с перил_Ваш-молодец!_Сидел спокойно.

olesya11am

Мужчины и знакомства

soviet_life

Улицы Парижа в фильме "Ищите женщину". Где находится контора мэтра Роше?

darkhon

Нечего терять охотникам за гангстером и дьяволом

• Ранее
• Архив