Вывод из запоя в стационаре Воронежа: как юмористические практики помогают справиться со стрессом 
Хотели как лучше - 20 
Dunkelflaute. Автопром ФРГ умирает под хор виктимблейминга со стороны 
"Праздничное веселье" 
В Кураховском подвале 
Сад, огород и парк замка Шамероль. Баклажаны, гранаты, магнолии и шлемы Юпитера. 
Вифавара Сварога 
Без названия 
День рождения
24.02.2021 —
Ножки в штанишках
Необычный рулет из свиной шеи
pratina — 28.02.2021
Одно упоминание термина "мясной рулет" может вызвать тоску от
возможных сложностей с его приготовлением. Не спасают даже
вдохновляющие обещания красивых на разрезе ломтиков. Боязнь
"у меня не получится" перевешивает...Необычный и очень простой в исполнении способ формирования рулета из свиной шеи, фаршированного луком, под катом.
Идея рулета видна на фото: вместо одного большого пласта мяса, в который заворачивается начинка, предлагаемый рулет формируется из ломтиков свиной шеи, уложенных друг на друга с прослойками из красного лука.
Формирование подобного рулета на уровень легче.
Подготовленный рулет стандартно обвязывается кулинарным шпагатом и запекается.
Ниже по ссылке на источник рецепта можно посмотреть подробный процесс формирования рулета.
Правда, при нарезке готового рулета получаются не цельные ломтики, а длинные кусочки, которые...
... вполне эстетичны при сервировке.
Рулет из свиной шеи/ Arrosto farcito con cipolle
Ингредиенты: кусок свиной шеи весом 1 кг и выше, красный лук, пара долек чеснока, жгучий перчик, немного оливкового масла, цедра лимона, соль перец
Кусок шеи разрезать в горизонтальном направлении на 3- 4 тонкие ломтики и немного отбить.
В миске перемешать масло с тонко измельченным чесноком, жгучим перчиком и цедрой лимона.
Красный лук нарезать тонкими кольцами.
Мясной ломтик обильно смазать смесью масла с чесноком, посолить и поперчить, покрыть кольцами лука.
Положить сверху второй мясной ломтик и повторить процедуру и т .д.
Обвязать получившийся рулет, смазать его остатками масла, посолить и поперчить.
Запекать в духовке, разогретой до 180°, не меньше часа- полтора, в зависимости от веса, по достижению внутри куска температуры 65°- 68°.
Завернуть рулет в алюминивую фольгу и оставить до момента сервировки.
Мои замечания
Вполне рабочий рецепт, особенно, если можно купить уже нарезанные ломти свиной шеи.
Из обязательных вкусовых ингредиентов- цедра лимона, которая придает очень приятную свежесть вкусу.
Красный лук успевает приготовиться в рулете и не получается агрессивным.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
20.02.2021 —
Слоеные пирожки с капустой
20.02.2021 —
Если бы я в детстве ела такую печень...
18.02.2021 —
Лазанья с капустой
09.02.2021 —
Индюшиные оссобуки
Архив записей в блогах:
Друзья мои, задал мне начальник задачку в которой много непонятного, а с учетом ...
Сегодня в очередной раз позвонили с "банка". Говорят, кредит взяла. Я ответила, что надо мной опека оформлена, я недееспособна. (Тетки мои попадали в осадок) В телефоне переспросили- на иждивении что ли? Отвечаю - Почему на иждивении? Я получаю пенсию по психическому заболеванию. ...
К этому небольшому статистическому исследованию меня подтолкнула реплика одного из блоггеров на арест очередного губернатора, кажется, Меня. Мол, ещё одного губернатора арестовали и опять с нерусской фамилией. Там вообще есть с русскими фамилиями?! Мне тоже стало интересно и я решил ...
Наша Полина, та, которая самая младшая, съездила без нас в четырехдневный круиз вокруг острова Таити. Звучит забавно, но мы никогда не обходили остров Таити, а вот Полина обошла. Пригласили ее наши приятели на лодке “Али-Баба” в качестве подружки для их дочки. Дочка в семье единственная ...
В сети есть информация, что украинские нацисты в качестве очередной жертвы своего вандализма и дикости, присмотрели памятник Екатерине, установленный в Одессе в 2007 году. Эту бандеровскую мразь бесят любые напоминания о России, все равно какой - царской или советской. http://vk.com/wall- ...
