Музей специй в Гамбурге

stalic_kitchen — 01.06.2010 Пряности, приправы, специи — всё это, как правило, отдельные части продуктов растительного происхождения, предназначенные для улучшения вкусовых и ароматических качеств приготавливаемых блюд. Благодаря им, готовые блюда приобретают необыкновенную вкусовую гармонию, становятся чем-то неповторимым.




В Гамбурге находится единственный в мире музей специй (Spicy's Gewürzmuseum), по экспозициям которого я бы и хотел прогуляться.


Находится музей в Шпайхерштадте (нем. Speicherstadt), самом крупном портовом складском комплексе мира, в одном из зданий. Сейчас помещения этого гигантского комплекса арендуют разные фирмы, магазинчики, музеи и т. п. Впрочем, я уже упоминал о нём неоднократно в записях о Гамбурге (см. также запись о выставке Миниатюрная страна чудес, находящейся также в Шпайхерштадте).

2

3


Заходим внутрь.

4

5


Вход в музей стоит около трёх евро.

6


На входе нас встречает "перцовая" экспозиция. Кстати, в музее всё можно трогать, пробовать на вкус (для самых отважных), наслаждаться ароматами.

7


Я в жизни не встречал столько разновидностей красного перца (также он называется чили) в одном месте. Перец чили — это высушенные плоды тропического полукустарничка Капсикум (Capsicum frutescens).

8


Калабрийский перец.

9


Cayenne pepper, не знаю, как он по-русски называется. (подсказали, кайенский)

10


Малавийский перец "Птичие глаза".

11


и т. д.

12

13


Про перец вы узнаете здесь всё.

14


Есть здесь и любопытная коллекция вещей, так или иначе связанных с "острой" приправой.

15

16

17

18

19


Вообще в музее выставлено более 900 экспонатов. Некоторым из них уже более пятисот лет.

20

21

22


Старинное оборудование и приспособления для работы с приправами.

23

24

25


Практически все пряно-ароматические растения обладают лекарственными свойствами, и их широко используют в народной медицине.

Эфирные масла (пузырьки можно открывать).

26

27


Кроме перца, есть здесь, конечно же, и другие специи. Всего около 50 видов.

Мускатный орех. Ароматный вкус мускатного ореха прекрасно сочетается со шпинатом, макаронами на пару и картофельным пюре. Его с успехом можно использовать и в десертах.

28


Чернушка.

29


Корица. Применяется при приготовлении фруктовых десертов, блюд из риса и выпечки. Согласно повериям XVII века, она оказывает хорошее противопростудное действие.

30


Семена горчицы. Горчица родом из Средиземноморья, сейчас белая горчица выращивается в Европе и США, черная горчица растет в большинстве стран.

31


Куркума. Куркума обильно применяется в индийской кухне, зачастую она является важной составной частью смесей карри.

32


Ещё перцы.

33


Некоторые выставлены в оригинальных мешках, в которых они были импортированы в страну.

Мешок чёрного перца,

34


мешок аниса,

35


мешок гвоздики,

36


мешок розмарина. В греческой мифологии розмарин посвящали богине любви Афродите, родившейся по легенде из морских волн. Обладающий свежим горьковатым вкусом розмарин более всего подходит к баранине, вареной курице, овощам и рыбе.

37


А вот с помощью такой штуки раньше отмечали количество тех или иных продуктов в доме.

38


Вот такой интересный музей, или лучше сказать музейчик, он ведь совсем небольшой.

39


Спасибо за внимание.


Некоторая информация по приправам была взята с этой страницы.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив