Кальцоне

Оленька_Коваленко — 04.05.2011

Кальцоне

Итальянский пирожок или закрытая пицца.

Ингредиенты:

Тесто:

вода теплая 220г.

сахар 1ч.л.

дрожжи свежие 20г. (или 2 ч.л. сухих)

мука 400г.

масло оливковое 30г.

соль 1ч.л.

Начинка:

сыр моцарелла 300г.

помидоры 400г.

ветчина 100г.

соль

перец

базилик

орегано

Приготовление:

Тесто.

Из указанных продуктов замесить тесто и дать поднятся в теплом месте.

Начинка.

Пока тесто подходит, займемся начинкой.

У помидоров сделать крестообразный надрез, залить кипятком. Через 2 минуты воду слить. Помидоры очистить от кожуры и удалить семенную камеру - лишняя жидкость нам не нужна. Затем порезать кусочками, положить в сито и опять дать уйти лишней жидкости.

Сыр натереть.

Ветчину нарезать.

Добавить приправы.

Лучше использовать свежий, зеленый базилик. Но его сейчас не найти и потому заменяем его сушеным.

Для цвета я добавила зелень петрушки.

Так же у меня не оказалось нужного колличества помидоров. И для общей массы добавила 100г перца красного и 100г. лука порея.

Все перемешиваем и получаем целый салатник начинки.

Тесто у нас уже подошло. Это количество расчитано на четыре пирожка, и потому делим его на четыре части.

Каждый кусочек раскатываем в лепешку 23-26 см.

Визуально делим начинку на четыре части и выкладываем её на одну половину нашей заготовки.

Края смазываем теплой водой и накрываем второй половиной, закрываем края стараясь выпустить весь воздух. Края прищипываем вилкой, или заплетаем косичкой.

Готовые пирожки укладываем на противень наискосок. Смазываем теплой водой.

Выпекаем 200* 20 минут

И получаем очень вкусные, ароматные пирожки.

Приятного аппетита!

Автор Elena

Оставить комментарий

Популярные посты:

clemens

Как получить пособие на погребение в 2026 году: размер и порядок выплат

• Ранее
• Архив