Бриджидини из Лампореккьо/Brigidini di Lamporecchio

elladkin — 09.04.2010 Доброе утро!Я вчера целый день устанавливала Фотошоп. По-моему, я овладела какими-то новыми навыками.:)

Продолжаем тосканскую тему!
Существует вот такая легенда. Это известное тосканское печенье появилoсь на свет случайно. Монахини в Монастыре Святой Бриджиды(отсюда и название, как вы понимаете) в Лампореккьо готовили просфору для священной службы, а в результате,  по ошибке, сделали совсем другое тесто. Его не стали выбрасывать, а добавили семена аниса. Получилось очень ароматное печенье.

Бриджидини выпекают  на специальных сковородах, напоминающих вафельницу. И тогда они получаются очень тонкие. В домашних условиях они будут немного толще, но такие же хрустящие и очень ароматные.





Ингредиенты примерно на 30 штук:

180 гр. просеянной  пшеничной муки
100 гр. сахара
3 яйца
1 ст.ложка ванильного сахара
15 гр. семян аниса
соль
оливковое масло холодного отжима

Взбить холодные яйца в крепкую пену.


Добавить следом сахар, семена аниса (которые нужно предварительно растолочь в ступке), муку, щепотку соли и в конце - ванильный сахар.

Противень устелить пекарской бумагой и смазать оливковым маслом.

Можно воспользоваться кондитерским мешком и наливать небольшими дозами (примерно чайную ложку). А можно воспользоваться чайной ложкой и выкладывать непосредственно на поверхность такие вот очень маленькие блинчики.







Духовку нагреть до 200°С  и поставить в неё бриджидини.

Когда зарумянятся с одной стороны, вытащить и остудить.

У меня уходило примерно 8 минут.

С кофе очень хорошо.


Хорошего дня!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив