Сырный пирог-суфле

trio_mia — 06.04.2010

buxgalter_sofia .
Почти все сырные пироги я у нее перепекла, и все с неизменным успехом.
Очень удобно! Поскольку хороши они и в холодном, и в горячем виде.
Кстати, прекрасно разогреваются в микро!
И, что мне больше всего нравится,  возможны бесчисленные варианты  на тему.
Количество сыра и его  сорт  можно смело менять в соответствии со вкусом  и  содержимым  холодильника. В любом случае получается отлично, потому что идея замечательная!
Очень сырная!

200 г сулугуни
200 г  сыра "эдам"
2 яйца + 2 белка
100 мл сливок (20%)
200 г  сметаны
2 ст. л. муки
соль, перец
2 ст. л. сушеного лука-порея
2 ч. л.  трюфельной пасты
1 ч. л. укропа
соль, перец

форма 22 см

1. Натереть сыр на терке.
2. Отделить белки от желтков. Желтки смешать со сметаной, сливками, мукой, к ним добавть сыр,  все еще раз перемешать.
3. Белки взбить до крепкой пены. Аккуратно ввести в смесь.
4. Нагреть духовку до 180 °C.
5. Бока формы cмазать маслом,  на дно постелить пергамент. Вылить в форму сырную массу и поставить в духовку на 40-45 минут.



Поднимается очень сильно! Если духовка электрическая, то выключить за 10 мин. до конца выпечки и оставить в ней на  20 минут.

Оставить комментарий

Популярные посты:

vitellius

Современные решения для защиты: досмотр и контроль доступа

• Ранее
• Архив