Как выбрать смартфон для создания идеального контента в социальных сетях 
Вино за 2,5 евро представили на конкурсе как лучшее... 
НАКОСЯ, ЗАКУСИ! 
В поисках героя нашего времени 
Всё это значит... 
ФБР: Дорогой американец, не стреляй и не тыкай лазером в НЛО... 
Колымская дорога. Чёртовы Ворота. 
Новогодний Кронштадт 
Телевик 2016
17.03.2010 —
Mantia - Манты по-косовски
Чахохбили из говядины
trio_mia — 19.03.2010
Это уже грузинская национальная кухня.
Чахохбили - один из самых, по-моему, простых и быстрых
рецептов рагу из птицы, а теперь уже его готовят и из другого
мяса тоже.Как утверждает Википедия (правда, она не всегда права), рагу изначально делалось из фазанов, которых в Грузии когда-то было в изобилии. Но все
У чахохбили есть определенные принципы приготовления.
Первое - это метод обжаривания мяса перед тушением: первоначально его обжаривают без дополнительного жира.
Второе - овощи для соуса и мясо или птица должны быть в равной пропорции.
Есть определенный обязательный набор специй для чахохбили: кинза, петрушка, чеснок, красный перец.. Некоторые считают, что и фиолетовый базилик туда входит тоже.
Ну и в каждом регионе, да и в каждой семье добавляются еще свои пряности типа хмели-сунели, имеритинского шафрана (в основном для курицы), для мяса, по желанию - укроп.
Когда нет свежего базилика, я беру сухой. Этому меня в свое время научила соседка-грузинка. Сухой базилик замечательно хранится. Обычно покупаю пару пучков, что останется - сушу (только листики, без веток) прямо в холодильнике.
Кстати, oчень вкусно за пять минут до подачи посыпать овощной салат сухим базиликом, растертым прямо пальцами, и накрыть блюдо тарелкой. Салат получится с удивительным ароматом, вызывающим невероятное желание сразу же съесть все, что стоит перед вами!
Голубцы, борщи, томатные супы, мясные рагу, приправленные сухим (или свежим) фиолетовым базиликом приобретут потрясающий, ни с чем несравнимый вкус и аромат.
Надо:
700 г говядины (желательно с жирком и обязательно молодой)
4 луковицы
700 г помидоров свежих (или консервированных в собственном соку, вместе с соком)
1 ч. л. красного перца
полголовки чеснока
кинза, петрушка, базилик
1. Порезать мясо небольшими кусочками. Обжарить в нагретом сотейнике примерно в течении 10 минут.
2. Лук почистить, порезать кольцами, добавить в мясо и обжаривать вместе с мясом несколько минут. Посолить.
3. Если помидоры свежие, то снять с них кожицу (обдав кипятком или специальным ножом). А если консервированные, то просто порубить и добавить вместе с соком. Сложить все в сотейник к мясу. Тушить полчаса или до мягкости мяса.
4.Зелень мелко порезать и добавить в чахохбили. Еще раз посолить окончательно, добавить красный перец и сухие травы, если хотите. Добавить мелкопорубленный чеснок и подержать несколько минут на слабом огне.
5. Дать постоять немного под крышкой. И можно подавать.
- Если в процессе тушения мало жидкости, я доливаю кипятка.примерно 1 стакан (200 мл)
- Не делаю к чахохбили без гарнира - грузинские блюда, как правило, подаются с салатами и свежим хлебом.
- Часто в чахохбили добавляют картошку или перец. Я так делаю с курицей, но не с говядиной. Добавляю, когда идет молодой картофель - целыми клубеньками. Можно предварительно минут 5 подварить.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
16.03.2010 —
Рисовые оладьи
12.03.2010 —
Ну и погодка...
11.03.2010 —
Маринованные апельсины
10.03.2010 —
Приветствие
09.03.2010 —
Утиная грудка с картофельно-яблочным пюре
02.03.2010 —
Куриные оладьи с цуккини + Йогуртовый соус с руколой
01.03.2010 —
Лосось в конверте с сосновой хвоей
24.02.2010 —
Обед без затей
Архив записей в блогах:
...
Хочу поделиться своим впечатлением от поездки на молодежный форум, проходивший на чудесном и красивом озере Селигер.
Езжу туда с огромным удовольствием. Потому, что видишь тысячи молодых людей, которые хотят что-то сделать для своей страны. ...
Уже более 100 лет киевляне и гости столицы активно пользуются фуникулером, который соединяет Подол с Верхним городом. Необычная и по-своему уникальная транспортная система позволяет быстро подняться или спуститься по крутой Владимирской горке. Казалось бы, что можно нового написать про так ...
О Смутном времени начала XVII века в Московском государстве написано немало. Однако неразгаданные тайны той эпохи как были, так и остались. И одна из них – история недолгого царствования ...
Я через месяц планирую лететь в Чечню, и вот о чём вспоминаю. Журналист "За Рулем" съездил на открытие трассы "Крепость Грозный" и запостил в своём фейсбуке фоточку с Кадыровым. После чего был адовый флейм комментариев и ответных постов по поводу того, уместно ли жать руку Кадырову, пр ...
