Chef a la Russe на Food Expo 2024 в Крокусе 
традиционный завтрак 118 
С Первым Апреля, драгоценные! 
Неверные (2024) 
Она нежнее инея 
кототерапия 
Джеймс Поскетт. Незападная история науки. Открытия, о которых мы не знали (2024) 
А хотите услышать, как крякает кошка?
24.02.2010 —
Обед без затей
Мусака из цветной капусты по-турецки - Karnibahar Musakka
trio_mia — 27.02.2010
Мусака у нас в семье давно стала дежурным блюдом -
со времен моего "балканского" детства. Готовили мы ее из всего -
традиционно с баклажанами,
просто с картошкой, с кабачками, с цветной и даже с обычной
капустой... Но всегда по одному принципу (условно назовем его
греческим): овощи и обжаренный со специями фарш складываются
слоями, заливаются смесью молока и яиц и запекаются в
духовке. Совсем недавно я узнала, что мусаку готовят и в Турции, но по-другому... В частности, мне попался на глаза рецепт мусаки из цветной капусты по-турецки. Ингредиенты доступные и любимые, приготовление несложное, воображаемый результат заманчивый...
На 4-6 порций
500 г бараньего или говяжьего фарша
1 кочан цветной капусты (1 кг без листьев)
4 ст.л. оливкового масла
1 большая луковица
4 дольки чеснока
1 ст.л. томатной пасты
1/2 пучка улропа
1 пучок петрушки
2 свежих помидора
2 стручка зеленого или желтого остроконечного перца
2 ч.л. сладкой молотой паприки
1/2 ч.л. острой молотой паприки (или по вкусу)
1 ч.л. куркумы
1 ст. бульона (или воды)
2-3 ст.л. лимонного сока
соль, перец
- Лук мелко порезать и спассеровать в широкой кастрюле в разогретом оливковом масле не подрумянивая, добавить порезанный чеснок, перемешать.
- Добавить фарш, обжарить, помешивая, вместе с луком и чесноком на сильном огне - можно не размешивать все до однородности, оставляя комочки.
- Добавить томатную пасту, перемешать. Добавить порезанную полосками паприку, очищенные и порезанные кубиками помидоры, зелень, специи и бульон. Посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать и довести до кипения.
- Цветную капусту очистить от листьев, разделить на соцветия, промыть под струей воды и положить в соус. Довести до кипения и тушить на медленном огне под крышкой до готовности капусты (30-45 мин).
- Перед подачей добавить лимонный сок, осторожно перемешать. Подавать со свежим хлебом или лепешками.
Я забыла про лимонный сок.(( Но по привычке положила каждому в тарелку по ложке сметаны (йогурт наверное уместнее). И было нам счастье.:))
Перец у меня был как раз такой, как надо, но думаю, что можно взять любой, который доступен.
В рецепте цветную капусту предлагалось сначала бланшировать, а потом 45 минут тушить вместе с фаршем... Я задумалась: а зачем? Ведь капуста за это время и так сварится, без всякой предварительной обработки! Так и вышло, и оказалось очень вкусно!
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
23.02.2010 —
TRIO -
22.02.2010 —
Сугробы и суп из нута с миндальным песто
18.02.2010 —
Японский чизкейк
16.02.2010 —
Ромовая баба - Baba au rhum
15.02.2010 —
Лосось в слоеном тесте
07.02.2010 —
Шаланды, полные...
04.02.2010 —
Любовь и ...снег в большом городе
Архив записей в блогах:
До знакомства с вашим сообществом я даже и не предполагала, какие разные взгляды на Россию могут быть. Оказывается, представители разных национальностей думают о России и русских нечто своё. Особенно порадовали испанцы. Хочу познакомить вас с подборкой, где испанцы делятся первыми образа ...
Россия вышвырнута из "Семерки", "Двадцатки", Мирового Банка, ЕБРР, мировой торговли оружием, самолетами. Автомобильная и авиастроительная промышленность – уничтожены. Строительство ракетных двигателей и ракет для выведения спутников на орбиту – уничтожено. Остались: газ, нефть, титан. Ба ...
В фильме "Каин 18" министр обороны поясняет, что взорвать кормящую мать допустимо "Кормящая мать это не женщина, а военный обьект. Потому что она выкармливает будущего вражеского солдата!" 43-я мин продолжение в речи короля "Поймите, профессор, как только они взорвутся, оставшиеся ...
www.portal-credo.ru/site/Где ...
Спустя неделю, как груз был доставлен к границе Украины, после многоразовых проверок всех машин на сканерах, рентгенах, томографах, и даже показательного распила одного из грузовиков на предмет обнаружения автобота или десептикона, Россия наконец-то доставила груз по назначению. Этим было ...
