Как проходит пломбирование зуба: этапы процедуры и выбор материалов 
Тест... 
Он встретил новый год один... 
Это Питер... 
Доказательство присутствия! 
Как украсишь ёлку – береги её! 
За Родину, за 
Настоящий джигит
Сферы влияния России
19.03.2010 —
Чахохбили из говядины
Песто из черемши
trio_mia — 30.03.2010
B субботу на рынке обнаружила,
что вовсю продаются свежий шпинат, щавель, и черемша!!!Если шпинат и зимой не редкость, то последние - явный признак наступившей весны. Щавель я лет 10, наверное, не видела! Последний раз, как ни странно, дело было в Киншасе... даже название на лингала помню: ngai-ngai.:) По-французски тоже помню: sorrel. Знаю, что и в Германии он вроде как есть, по крайней мере название существует - Sauerampfer, хотя в продаже никогда не вcтречaла. Теперь вот лексикон мой обогатился и венгерском названием: шошка (sóska). Зачeм мне это - сама удивляюсь, но всякие связанные с кулинарией словечки прилипают ко мне прочно и без усилий.
Из щавеля сварила щи с хорошим куском мяса - вкус неземной, совсем иной, чем c подкисленным лимоном шпинатом! Не бойтесь, писать про то, как их варить, не буду. :))
А вот из черемши (она же - медвежий лук или дикий чеснок) сделала песто. O нем и собираюсь рассказать подробнее.
Я упоминала уже, что базиликовое песто не относится к числу моих кулинарных фаворитов. Базилик - да, с удовольствием, а вот песто никак у меня не идет... Про песто из черемши слышала давно, но попробовала буквально на прошлой неделе, в гостях, покупное из баночки. Очень воодушевилась вкусом!
Когда увидела на рынке пучки похожих на ландышевые листьев, сразу поняла, что мне срочно нужно сделать! Но даже и не подозревала, что самодельное свежеe песто будет настолько вкуснее консервированного.
От жадности cxватила два приличных пучка. Дома перебрала, промыла, взвесила - оказалось 300 граммов. Из этого раcчета и напишу рецепт. Пропорции приблизительные - не обязательно соблюдать их строго до грамма.
300 г свежих листьев черемши
100 г пармезана
100 г орешков пинии
200 мл оливкового масла
соль
- Черемшу перебрать, удалить грубые стебли (молодые оставить), промыть и обсушить. Крупно порезать или порвать, сложить в глубокую миску или стакан блендера.
- Орешки пинии слегка подрумянить на сухой сковороде. Сыр натереть на мелкой терке. Все добавить к листьям.
- Влить в миску оливковое масло и измельчить все блендером до получение однородной массы. Посолить.
Примечания:
- Вместо орешков пинии можно использовать oчищенный от кожицы обжаренный фундук - тоже очень вкусно.
- Если делать песто про запас, разложить его в стерилизованные банки, сверху залить оливковым маслом, закрыть крышкой и убрать в холодильник. Для использования взять чистой ложкой нужное количество, края банки вытереть, поверхность снова залить оливковым маслом.
- Великолепно сочeтается с пастой. Очень хорошо положить ложечку в тарелку с супом. Можно добавить в заправку для салата или подать к отварному картофелю...
У нас были спагетти с песто из черемши и слегка подкопченным лососем. Оооооо....!!!!
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
17.03.2010 —
Mantia - Манты по-косовски
16.03.2010 —
Рисовые оладьи
12.03.2010 —
Ну и погодка...
11.03.2010 —
Маринованные апельсины
10.03.2010 —
Приветствие
09.03.2010 —
Утиная грудка с картофельно-яблочным пюре
02.03.2010 —
Куриные оладьи с цуккини + Йогуртовый соус с руколой
01.03.2010 —
Лосось в конверте с сосновой хвоей
Архив записей в блогах:
Который Украина нанесёт по недружественной стране. Которая то страна выразила сомнения в словах "Украина - цэ Эуропа". Запровадити візовий режим для підданих Королівства Нідерландів. Ось вам, клятi вороги! а також зважаючи на те, що українцям досі необхідно отримувати візу для візитів д ...
В июле исполняется 45 лет французской актрисе и певице Шарлотте Генсбур. Одни считают ее женщиной с особым шармом и незаурядной внешностью, а другие уверены, что все эти лестные эпитеты — всего лишь вежливые синонимы более грубого определения «страшная». Мы вспомнили еще несколько изве ...
Как так быстро выходные-то пролетели?( Самое ужасное - перестроиться на нормальный режим! Вчера вечером поспала, а потом полночи читала его: Знчит, что снова буду спать днём... Ну и как завтра рано вставать???( * Вы уже вернулись в нормальный режим? Хотя...читаю я тут ваши посты...всё пь ...
"Российские банки получили дополнительные лимиты по ипотечным государственным программам в размере 2,3 трлн руб." Если кто не в курсе, то в современном мире именно так и печатаются деньги. Банки делают заказ Центробанку и тот печатает, и передаёт банкам, если есть повод. Повод сейчас вот ...
Не все герои носят плащи — некоторые виляют хвостом и бегают на четырех лапах. Знакомьтесь, это Шаня, обычная собака из приюта «Ника». Шаня спасла жизнь псу по имени Балу, когда надежды для него уже почти не оставалось.
...
