Вяленый гусь

strazka — 06.12.2010

Состав рецепта блюда

Гусь - 3,5 кг. Соль столовая. Чеснок - по вкусу. Кориандр. Перец черный.

Способ приготовления

Этот кулинарный рецепт вяленого гуся я попробовала у знакомых в гостях, очень вкусный. Советую и вам его приготовить! Эта еда татарской кухни. А готовится он таким образом: Ощипанную и тщательно промытую тушку гуся натираем смесью прессованного через чесночницу чеснока и столовой соли. После чего необходимо взять 1 часть соли и 2 части пшеницы сухой, либо третикале (заранее промытой и высушенной) и данной смесью нужно набить внутри тушки птицы. Тушку гуся следует завернуть в намоченную в пряно-соленом рассоле ткань(для рассола нужно в воде растворить соль и чуть-чуть кориандра и черного молотого перца), после этого нужно на тушку надеть чулок из капрона и подвешать в холодной кладовой вверх ногами. Тушка гуся, заготовленная таким образом может храниться до 1 года. Вот так и готовится вяленый гусь! Мясо гуся разрешается употреблять в пищу как холодную закуску, так из него можно готовить борщ, манты, суп. Простой бульон, либо начинку для мантов можно не солить. К примеру, мясо спускают на манты, либо его так кушают, а из костей варят супы. Лучше брать небольшие тушки гусей, которые покрыты жирком. Приятного вам аппетита! Кушайте на здоровье!

http://girl-rest.org.ua/

Оставить комментарий

Популярные посты:

mesian

Верните улыбке блеск: реставрация передних зубов в Челябинске

taransv

В Германии провалилась "турбо-программа" по трудоустройству украинцев

pro100_mica

Память дня, Корней Чуковский

tytgrom

Куда глаза глядят. 19-07-2024

videoelektronic

За что ведётся война на территории бывшей УССР?

klyos

Обеденный перерыв в Донбассе. Александр Дейнека

dok_zlo

Котовасия

amarok_man

Американские санкции для России работают...против европейцев...

kukmor

Доброе утро!

• Ранее
• Архив