Вяленый гусь

strazka — 06.12.2010

Состав рецепта блюда

Гусь - 3,5 кг. Соль столовая. Чеснок - по вкусу. Кориандр. Перец черный.

Способ приготовления

Этот кулинарный рецепт вяленого гуся я попробовала у знакомых в гостях, очень вкусный. Советую и вам его приготовить! Эта еда татарской кухни. А готовится он таким образом: Ощипанную и тщательно промытую тушку гуся натираем смесью прессованного через чесночницу чеснока и столовой соли. После чего необходимо взять 1 часть соли и 2 части пшеницы сухой, либо третикале (заранее промытой и высушенной) и данной смесью нужно набить внутри тушки птицы. Тушку гуся следует завернуть в намоченную в пряно-соленом рассоле ткань(для рассола нужно в воде растворить соль и чуть-чуть кориандра и черного молотого перца), после этого нужно на тушку надеть чулок из капрона и подвешать в холодной кладовой вверх ногами. Тушка гуся, заготовленная таким образом может храниться до 1 года. Вот так и готовится вяленый гусь! Мясо гуся разрешается употреблять в пищу как холодную закуску, так из него можно готовить борщ, манты, суп. Простой бульон, либо начинку для мантов можно не солить. К примеру, мясо спускают на манты, либо его так кушают, а из костей варят супы. Лучше брать небольшие тушки гусей, которые покрыты жирком. Приятного вам аппетита! Кушайте на здоровье!

http://girl-rest.org.ua/

Оставить комментарий

Популярные посты:

cristensald

Что приготовить вегетарианцу? Идеи сытных завтраков, обедов и ужинов

sa_va_artpantry

Совы и дамы. Франко Ансельми

v_strannik

Территория романтики

a_nalgin

О нехорошем с Белоусовым Что же это такое?

kiowa_mike

Гордо и загадочно глядит на нас 168_halfandhalf

rivka381

Держи вора!

kukmor

Рядовой Евгений Бердышев,

dok_zlo

художник Mary Sauer

grazdano4ka

«Он врал мне, что тоже сова!» – жалуется на мужа Людмила

• Ранее
• Архив