рейтинг блогов

Вареники с картофелем и соусом карбонара

топ 100 блогов kladez_zolota18.02.2021Кулинария Вы больше любите вареники или пельмени?
Думаю, сравнивать будет неправильно, у пельменей один вкус, у вареников другой. Тем более, что и начинка у последних бывает в широком диапазоне.
В нашей семье обычно выбирают картофель, но не вареный, а сырой. Да-да, картофель нарезается мелко, добавляется сырой репчатый лук, а дальше все по классике.
С вареной картошкой я тоже пробовала, но мне не нравилось.
Но однажды все изменилось и я сделала для себя открытие - если в качестве начинки использовать запеченный картофель и подавать соус с беконом, то это очень вкусно, практически бомба ))

Вареники с картофелем и соусом карбонара


Ингредиенты для теста:
- мука 700 г
- соль - 1/2 ч.л.
- яйцо - 1 шт.
- вода - 300 мл
- сливки жирность 33% - 2 ст.л.

Ингредиенты для начинки:
- картофель - 1 кг
- лук репчатый - 2 шт.
- сливочное масло - 125 г
- сливки - 50 г
- соль - 1 ч.л.
- перец - по вкусу

Ингредиенты для соуса:
- бекон - 300 г
- лук репчатый - 1 шт.
- масло растительное - для жарки
- сливки - 300 г

Вареники с картофелем и соусом карбонара


Приготовление:

Картофель помыть, почистить, выложить на смазанный маслом противень и поставить запекаться в духовку до готовности (около 20 минут)

Вареники с картофелем и соусом карбонара


Пока картофель готовится, замешиваем тесто - все ингредиенты для теста смешать и вымесить тесто до эластичного состояния.

Вареники с картофелем и соусом карбонара

Вареники с картофелем и соусом карбонара


Репчатый лук мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле.

Вареники с картофелем и соусом карбонара

Вареники с картофелем и соусом карбонара


Готовый картофель размять, и добавить к нему обжаренный лук и сливки.

Вареники с картофелем и соусом карбонара

Вареники с картофелем и соусом карбонара


Тесто раскатать, вырезать кружки и начинить картофелем. отваривать в соленой воде.

Вареники с картофелем и соусом карбонара

Вареники с картофелем и соусом карбонара


Осталось сделать соус.
На сковороде обжарить мелко нашинкованный лук с беконом (у меня вместо бекона была грудинка), добавить сливки - соус готов.

Вареники с картофелем и соусом карбонара


Вареники подавать вместе с соусом.

Вареники с картофелем и соусом карбонара


У меня осталось тесто. Я натерла сыр, смешала с тестом и лепешечки обжарила на сковороде. Получается почти крекеры.

Вареники с картофелем и соусом карбонара


Приятного аппетита!


PS. Сегодня праздник - День пельменей, хоть вполне можно заменить на вареники ))


Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
  Гайдпарк полон комментариев о состоявшихся выборах. Противоположных мнений масса. Я думаю, что как и всегда, объективная оценка, факты   важнее оценки субъекта, зомбированного пропагандой. (Или не важнее?) Но чтобы понять, какие факты ...
Пока будут существовать женские общежития - будут и подобные картины: В этот раз всё прошло благополучно ;) ...
Используя массив радиотелескопов MeerKAT, астрономы получили самые детальные на сегодня снимки загадочных колец, наблюдаемых в радиодиапазоне. Они позволили значительно продвинуться в понимании их природы. Гигантские кольца были обнаружены в 2020 году в ходе наблюдений, выполненных ...
В скайпе тут навели на опрос, затеянный Шпигелем через Лекса Кравецкого, на тему кого можно уважать, а кого нет: http://lex-kravetski.livejournal.com/327682.html В ходе обсуждения опроса всплыло такое выражение: "я бы половину списка расстрелял" Лично я бы плюсик с ...
Друзья, это первая на этой неделе кулинарная подборка. Один или два раза в неделю показываю вам новые рецепты, которые недавно были опубликованы в блогах в ЖЖ и запомнились мне. grissphoto from Unsplash " title="Photo by grissphoto ...