рейтинг блогов

Вареники с картофелем и соусом карбонара

топ 100 блогов kladez_zolota18.02.2021Кулинария Вы больше любите вареники или пельмени?
Думаю, сравнивать будет неправильно, у пельменей один вкус, у вареников другой. Тем более, что и начинка у последних бывает в широком диапазоне.
В нашей семье обычно выбирают картофель, но не вареный, а сырой. Да-да, картофель нарезается мелко, добавляется сырой репчатый лук, а дальше все по классике.
С вареной картошкой я тоже пробовала, но мне не нравилось.
Но однажды все изменилось и я сделала для себя открытие - если в качестве начинки использовать запеченный картофель и подавать соус с беконом, то это очень вкусно, практически бомба ))

Вареники с картофелем и соусом карбонара


Ингредиенты для теста:
- мука 700 г
- соль - 1/2 ч.л.
- яйцо - 1 шт.
- вода - 300 мл
- сливки жирность 33% - 2 ст.л.

Ингредиенты для начинки:
- картофель - 1 кг
- лук репчатый - 2 шт.
- сливочное масло - 125 г
- сливки - 50 г
- соль - 1 ч.л.
- перец - по вкусу

Ингредиенты для соуса:
- бекон - 300 г
- лук репчатый - 1 шт.
- масло растительное - для жарки
- сливки - 300 г

Вареники с картофелем и соусом карбонара


Приготовление:

Картофель помыть, почистить, выложить на смазанный маслом противень и поставить запекаться в духовку до готовности (около 20 минут)

Вареники с картофелем и соусом карбонара


Пока картофель готовится, замешиваем тесто - все ингредиенты для теста смешать и вымесить тесто до эластичного состояния.

Вареники с картофелем и соусом карбонара

Вареники с картофелем и соусом карбонара


Репчатый лук мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле.

Вареники с картофелем и соусом карбонара

Вареники с картофелем и соусом карбонара


Готовый картофель размять, и добавить к нему обжаренный лук и сливки.

Вареники с картофелем и соусом карбонара

Вареники с картофелем и соусом карбонара


Тесто раскатать, вырезать кружки и начинить картофелем. отваривать в соленой воде.

Вареники с картофелем и соусом карбонара

Вареники с картофелем и соусом карбонара


Осталось сделать соус.
На сковороде обжарить мелко нашинкованный лук с беконом (у меня вместо бекона была грудинка), добавить сливки - соус готов.

Вареники с картофелем и соусом карбонара


Вареники подавать вместе с соусом.

Вареники с картофелем и соусом карбонара


У меня осталось тесто. Я натерла сыр, смешала с тестом и лепешечки обжарила на сковороде. Получается почти крекеры.

Вареники с картофелем и соусом карбонара


Приятного аппетита!


PS. Сегодня праздник - День пельменей, хоть вполне можно заменить на вареники ))


Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Давайте трезво прикинем, что нужно, чтобы построить завод. Блогеры любят рассуждать про важную роль инженеров, рабочих, талантливых администраторов и абстрактного «народа», однако достаточно задуматься на шаг вперёд, чтобы осознать — представители этих безусловно важных ...
...
Вчера перед сном листала ленту в ВК и наткнулась на этот тест. И что? Естественно, сон как рукой сняло, я тут же в спальне на полу решила проверить, как у меня дела обстоят. Хотя я, конечно, подозревала, какой результат получится, и не ошиблась. "Тело нетренированного (а часто и трениров ...
Добрый день, уважаемые сообщники. Собственно,сабж - посоветуйте, пожалуйста, средство, после приема которого я перестану раздражаться из-за фак-апов коллег или капризов старшего ребенка. Вот чтоб быть спокойной-спокойной, несмотря на. Но без снотворного эфффекта. Отягощающее ...
Топ - Forever 21 Джинсы - Salsa Сумка - Thomas Wylde Туфли - KG Очки - Tom Ford ...