рейтинг блогов

Вареники с картофелем и соусом карбонара

топ 100 блогов kladez_zolota18.02.2021Кулинария Вы больше любите вареники или пельмени?
Думаю, сравнивать будет неправильно, у пельменей один вкус, у вареников другой. Тем более, что и начинка у последних бывает в широком диапазоне.
В нашей семье обычно выбирают картофель, но не вареный, а сырой. Да-да, картофель нарезается мелко, добавляется сырой репчатый лук, а дальше все по классике.
С вареной картошкой я тоже пробовала, но мне не нравилось.
Но однажды все изменилось и я сделала для себя открытие - если в качестве начинки использовать запеченный картофель и подавать соус с беконом, то это очень вкусно, практически бомба ))

Вареники с картофелем и соусом карбонара


Ингредиенты для теста:
- мука 700 г
- соль - 1/2 ч.л.
- яйцо - 1 шт.
- вода - 300 мл
- сливки жирность 33% - 2 ст.л.

Ингредиенты для начинки:
- картофель - 1 кг
- лук репчатый - 2 шт.
- сливочное масло - 125 г
- сливки - 50 г
- соль - 1 ч.л.
- перец - по вкусу

Ингредиенты для соуса:
- бекон - 300 г
- лук репчатый - 1 шт.
- масло растительное - для жарки
- сливки - 300 г

Вареники с картофелем и соусом карбонара


Приготовление:

Картофель помыть, почистить, выложить на смазанный маслом противень и поставить запекаться в духовку до готовности (около 20 минут)

Вареники с картофелем и соусом карбонара


Пока картофель готовится, замешиваем тесто - все ингредиенты для теста смешать и вымесить тесто до эластичного состояния.

Вареники с картофелем и соусом карбонара

Вареники с картофелем и соусом карбонара


Репчатый лук мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле.

Вареники с картофелем и соусом карбонара

Вареники с картофелем и соусом карбонара


Готовый картофель размять, и добавить к нему обжаренный лук и сливки.

Вареники с картофелем и соусом карбонара

Вареники с картофелем и соусом карбонара


Тесто раскатать, вырезать кружки и начинить картофелем. отваривать в соленой воде.

Вареники с картофелем и соусом карбонара

Вареники с картофелем и соусом карбонара


Осталось сделать соус.
На сковороде обжарить мелко нашинкованный лук с беконом (у меня вместо бекона была грудинка), добавить сливки - соус готов.

Вареники с картофелем и соусом карбонара


Вареники подавать вместе с соусом.

Вареники с картофелем и соусом карбонара


У меня осталось тесто. Я натерла сыр, смешала с тестом и лепешечки обжарила на сковороде. Получается почти крекеры.

Вареники с картофелем и соусом карбонара


Приятного аппетита!


PS. Сегодня праздник - День пельменей, хоть вполне можно заменить на вареники ))


Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Рукопожатный такой опросец висит на главной: Статьи тоже соответствующие: Раньше тоже материалы антироссийские и русофобские были, например, интервью с Альфредом Кохом. Но сейчас натурально плотину прорвало, не иначе, грант солидный выделен. Вообще, в Екатеринбурге ситуация инт ...
" Холмогоров Егор Ну вот и капитулирен на Украинен вылезло. То есть реально ситуация начинает скатываться к вопросу о пулеметах. ...они очевидно требуют полной капитуляции, то есть сдачи ДНР, передачи Крыма и т.д. Johan Palych Егор Они - это кто? Школиё и анонимы из контакта, ...
Сижу у друзей. Приходит их друг семьи, Генка. А я о нём немного уже со слов знаю - это такая порода вечных холостяков, трудяги рабочего класса. Работает на каком-то там заводе, тррудовая, все дела. Лёгкие следы одинокой жизни на лице. Он всегда немного, как бы это сказать, тоскует. Без ...
У каждого из нас свои причуды. В том числе и во сне. К примеру, Чарлз Диккенс спал исключительно головой на север, а Леонардо да Винчи спал каждые 4 часа по 20 минут. А еще у каждого есть своя любимая поза для сна. Вы замечали, в какой позе ваш сон наиболее глубокий? Как вам удобно и ...
Хоть с себя что заложить, а Масленицу проводить... Так народная мудрость гласит. То есть хоть в долги залезь, а праздничный стол чтоб был всю неделю не только для себя, но и для гостей. Ну и обновы всякие - в гости чтоб принарядиться. Борис Кустодиев, Деревенская Масленица. Гармонист, ...