Утка. Утка с гречкой

kitchen_nax — 12.06.2010

Конечно, гречка не бог весть какой деликатес. Когда я маленький был я ее терпеть не мог. Даже с молоком и сахаром. Это продолжалось до тех пор, пока я не попробовал гречку в утке. Распаренная, пропитанная вкусным утиным жиром, с луком и утиным потрошками. Объеденье, а не каша.



Нужна утка (если утка дикая, то еще полосок 6-7 бекона). Сок одного апельсина. Два стакана гречки, средняя луковица, несколько грибов (на любителя). Соль, молотый черный перец. Столовая ложка растительного масла.

Утку моем, обсушиваем, поливаем апельсиновым соком, солим, перчим, отставляем в сторонку и занимаемся гречкой.

Лук режем на среднего размера дольки, грибы - по вкусу. На сковородке поджариваем лук. Как он стал прозрачным, добавляем грибы. Даем им прожариться 2-3 минуты. Снимаем с огня.

В ковшик насыпаем два стакана гречки. Я люблю ее прокаливать. Но можно обойтись и без этого. Добавляем два стакана кипятка и пол чайной ложки соли и, помешивая на среднем огне, ждем пока вода полностью впиталась в крупу. Выключаем огонь. Из сковородки вываливаем в ковшик и хорошенько перемешиваем.

Кашу набиваем в полость утки. Некоторые после этого утку зашивают, тогда набивать надо неплотно, а то каша распухнет и разорвет птицу. Я не зашивал, а просто плотно набил. Если утка дикая, укладываем сверху полоски бекона, как одеяло.

В духовку 180 градусов на час.


Все. Приятного аппетита

Совет.Гречка будет очень жирная. Поэтому можно сварить два стакана риса (не басмати, а обычного длиннозерного) и, как утка приготовится, смешать с вынутой из утки гречкой. 

Сохранено

</>

Утка. Утка с гречкой

Конечно, гречка не бог весть какой деликатес. Когда я маленький был я ее терпеть не мог. Даже с молоком и сахаром. Это продолжалось до тех пор, пока я не попробовал гречку в утке. Распаренная, пропитанная вкусным утиным жиром, с луком и утиным ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

domitianus

Большие займы в Краснодар на выгодных условиях: как найти лучшие предложения без переплат

anna_bpguide

Фотографы по четвергам. 18. Аладар Секей. Друг Эндре Ади

maria_gromakova

54/92 Маленькие радости книжного маньяка

bluxer

Без названия

padolski

Прорыв в лечении диабета 1 типа: Лабораторные клетки освобождают пациентов от

cheslav-kara

Парк Победы в Ульяновске

kotyindra

С днем дачника!)

matsam

Утро в Киеве

lidia46

Казаки

• Ранее
• Архив