Утка. Утка с гречкой

Конечно, гречка не бог весть какой деликатес. Когда я маленький был я ее терпеть не мог. Даже с молоком и сахаром. Это продолжалось до тех пор, пока я не попробовал гречку в утке. Распаренная, пропитанная вкусным утиным жиром, с луком и утиным потрошками. Объеденье, а не каша.

Утка. Утка с гречкой

Нужна утка (если утка дикая, то еще полосок 6-7 бекона). Сок одного апельсина. Два стакана гречки, средняя луковица, несколько грибов (на любителя). Соль, молотый черный перец. Столовая ложка растительного масла.

Утку моем, обсушиваем, поливаем апельсиновым соком, солим, перчим, отставляем в сторонку и занимаемся гречкой.

Лук режем на среднего размера дольки, грибы - по вкусу. На сковородке поджариваем лук. Как он стал прозрачным, добавляем грибы. Даем им прожариться 2-3 минуты. Снимаем с огня.

В ковшик насыпаем два стакана гречки. Я люблю ее прокаливать. Но можно обойтись и без этого. Добавляем два стакана кипятка и пол чайной ложки соли и, помешивая на среднем огне, ждем пока вода полностью впиталась в крупу. Выключаем огонь. Из сковородки вываливаем в ковшик и хорошенько перемешиваем.

Кашу набиваем в полость утки. Некоторые после этого утку зашивают, тогда набивать надо неплотно, а то каша распухнет и разорвет птицу. Я не зашивал, а просто плотно набил. Если утка дикая, укладываем сверху полоски бекона, как одеяло.

В духовку 180 градусов на час.
Утка. Утка с гречкой

Все. Приятного аппетита

Совет.Гречка будет очень жирная. Поэтому можно сварить два стакана риса (не басмати, а обычного длиннозерного) и, как утка приготовится, смешать с вынутой из утки гречкой.

Предыдущие записи блогера :

11.06.2010 — опять за рыбу гроши

11.06.2010 — свежайшая французская рыба

11.06.2010 — Бюджетная бехеровка

11.06.2010 — люля кебаб ВКорехова

11.06.2010 — kitchen_nax: Я,?как и многие, с большой насторож

11.06.2010 — Мои кулинарные изыски. Навеяно Шреком.

11.06.2010 — крылышки с медом

11.06.2010 — Свежая пятничная австралийская рыба

11.06.2010 — мороженое из сирени

10.06.2010 — Бывает всё на свете хорошо...

Архив записей в блогах:

Святой Шарбель

Святой Шарбель - маронитский священник и монах. Родился в одной из бедной христианской семье в Бекаа-Кафра (северный Ливан). Когда его крестили назвали в честь св. Иосифа,с фамилией Махлуф. В 3 года лишился отца и воспитывался дядей. В двадцать ...

Бабушка рядышком с дедушкой

На днях в троллейбусе встретила маму своей студенческой подруги. - Ольга Андреевна, Вы прекрасно выглядите, - сказала я совершенно искренне. - А я замуж недавно вышла, - улыбнулась Ольга Андреевна. - За своего бывшего мужа. Развелись они давно, когда дочь ещё в детский сад ходила. Муж ...

Всю страну в экстремисты запишут?

Акция солидарности с шахтерами Кузбасса встревожила власть Не согласен — пособникГенпрокуратура прислала депутатам справку, кого следует отнести к пособникам террористов. В их число попали участники протестных оппозиционных акций и маршей ...

Итак камрады

более 80% читателей учавствовавших в опросе (а молчание, я так понимаю тоже знак согласия) высказались ЗА проведение разведопросов. Итак вы можете задавать свои вопросы в этом посте комментами первого уровня. Вопросы могут быть любые, правда на некорректные я оставляю себе право не отвеч ...

Нигде я не травился недоброкачественной пищей так часто, как в Средней Азии

Обожаю Среднюю Азию, но каждая поездка в эти края сопряжена для меня с проблемой питания. Есть два региона в мире, где я травился чаще других: Индия (плюс Бангладеш и Шри-Ланка ) и Средняя Азия, в частности Узбекистан и Таджикистан. В последних двух странах сочетание экстремальной жар ...

Утка. Утка с гречкой

Утка. Утка с гречкой

Оставить комментарий

Популярные посты: