опять за рыбу гроши

kitchen_nax — 11.06.2010 лосось. как много в этом зву лублу его во всех проявлениях: сыром, копченом, варено-тушеном, печеном, жареном, костровом, барбекюшном, суповом, консервном, икорном.
известно, главное в лососинарИи, как и в индюшинарИи, не пересушить тушку. я перепробовала туеву хучу рецептов и остановилась на одном: филе обжаривается( тушится) в свежевыжатом апельсиновом соке с цедрой и аспарагусом. без любимого всеми уксуса лимона.
и еще один, буржуйский рецептик с рябчиками и ананасами, в котором влажность тушки не имеет значения в принципе: запечь филе в духовке в фольге, а при подаче на каждый порционный кусочек покласть/полОжить красной икры скока не жалко со сметаной. укроп и пр. цветной гламур на усмотрение. к такому извращению хорошо идет печеная картошечка, наполненная салатом из свежих огурцов, зеленого лука, укропа и мини-креветок( заправить салат сметаной или майонезом)

а какие ваши любимые рецепты из лосося?

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив