Java-разработчик: как стартовать в IT с нуля и выйти на зарплату 250 000₽ за 3 года 
Базьки 
Утреннее 
Без названия 
Уличная цветочная лавка 
Подборка смешных комментариев и картинок из социальных сетей за январь 2025
02.09.2014 —
Романтический ужин.
Украинская кухня. Гетманский борщ.
foodclub_ru — 08.09.2014
— Кулинария
Сегодня прикоснусь к одному из
самых сокровенных блюд украинской кухни - борщ.
В Украине насчитывается порядка
тридцати видов этого знаменитого блюда.
Хотя борщ готовят практически все
славянские народы и все же украинский борщ отличается от
всех.
Прежде всего мягким пассерованием
овощей и свеклы , добавлением кислоты ( свекольный квас как
оригинал, лимон, уксус) , добавление тертого сала с чесноком и
конечно пампушки , которые сегодня нельзя отделить от слова
борщ.
Познакомлю сегодня вас с одним из
праздничным вариантом этого заправочного супа . У него есть в
названии такие слова как праздничный, свадебный .. но большинство
его называют гетманским .
У этого варианта борща есть тоже
свои варианты , один из которых я вам продемонстрирую .
Чем он отличается от других видов
борщей , например спросите вы.
Это прежде всего большое
количество различных овощей, присутствие бобовых и баклажан.
В различных вариантах этого супа
мы встречаем использование как фасоли , зеленой фасоли , бобов , а
также использование томатов или их отсутствие, также это касается
болгарского перца , нарезка баклажан или перетирание их для супа
.
Итак перейдем к рецепту.
Нам понадобиться:
три литра мясного бульона
1 мясистый помидор
1 баклажан
1 болгарский перец
2 небольшие луковицы
2 морковки
1 борщевая свекла ( с белыми
прожилками ) или салатная
300 грамм белокачанной
капусты
1 корень петрушки и зелень
2 листика лавра
100 грамм сала
5 зубчиков чеснока
6 горошин душистого черного
перца
соль по вкусу
1 чайная ложка сахара
картофель
100 грамм томатной пасты
200 грамм отваренной фасоли или
бобов
растительное масло
В начале займемся бульоном. Приготовим из большого куска мяса , залив его холодной водой и доведя до кипения , затем убираем огонь и добавляем различные коренья и овощи. Лук , морковку, корень петрушки , можно корень сельдерея, лаврушки, душистый перец.
Пока готовится бульон, нарезаем
наши овощи .
Займемся салом. Мелко нарубим
зелень и пару зубчиков чеснока . Соединим в ступке мелко нарезанное
сало , зелень и чеснок. Хорошенько потолчем.
немного украинской эстетики
Теперь переходим к тепловой обработке
На сковородке на среднем огне в
растительном масле обжариваем 4 мин морковь , затем прибавляем лук
и ещё пару минут . Затем добавляем помидор и томатную пасту и ещё
пару минут и заключает это все свекла , сбрызгиваем соком лимона и
к нему чайную ложку сахара, мешаем, оставляем на 15 мин овощи
пассероваться.
За это время обжарили баклажаны и
перетерли их через сито .
В готовый бульон вводим
пассерованные овощи и капусту, через минут 7 картофель , ещё через
пару минут фасоль и баклажаны . Оставляем на слабом огне ещё десять
минут , выключаем, добавляем толченое сало с чесноком и даем
настояться 15-20 мин.
Обязательно подаем с пампушками
облитыми чесном соусом на растительном масле и воде и конечно
обязательно с сметаной, украшаем зеленью .
Если у вас "случайно" в
холодильнике стоит горилка , то 20 грамм будет очень кстати к нему
.
Смачного ! Мир вашему дому ! Ovimu
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Люблю такие места, в которых погружаешься в прошлое и только сотовый телефон в заднем кармане выдает, что ты в 21 веке. Сегодня покажу как жили сибирские мужики. Перед нами музей под открытым небом "Тальцы". И башня илимского острога. А внутри не дремлет часовой. Даже сложно ...
Есть в России художник - Ралиф Ахметшин . Что это достаточно известный художник в стране в общем не секрет. Не так много в России пейзажистов пишущих и в реалистической и в импрессионистической манере. Понятно, что сейчас кризис и с бабками как-то напряжёнка. У художников (и ...
Ну а почему б за город - и не в красном? Особенно если трава еще зеленая. Модель Julia Hafstrom для журнала Vogue Scandinavia October 2023 Фотограф Angelina Bergenwall Стилист Maria Barsoum ...
В КДСе прошла премьера первой части Утомленных солнцем-2.Георгий НатансонДмитрий ...
Для самостоятельного разбора. trance_huyance Здравствуйте, Эволюция. Пару лет назад я стоял на балконе бара на какой-то вечеринке, как обычно нес бред и в процессе начал цитировать “Лиличка!” Маяковского. Это услышала Х, слово за слово у нас начался поэтический баттл: -— Вы ...
