Какие авточехлы стоит выбрать на ВАЗ 
Обычно президентов не сажают 
Зарисовка 
Красоты в ленту - "вИсокое искусство боксарта" 
Нереализованные проекты государственных флагов - XXIV 
Инновационный подход к лечению рака: как антитела могут изменить борьбу с 
Люди злы и порочны по природе 
Новости с фронта 
Самые «скандальные» продукты в истории России
04.08.2019 —
Вкус Греции. Ответы на частые вопросы
Суп из белой фасоли - Греческая кухня
foodclub_ru — 06.08.2019
Суп из белой фасолиЭтот простой и доступный в плане ингредиентов суп становится только вкуснее, если постоит немного в холодильнике. Чтобы его приготовить, не нужны замысловатые и редкие ингредиенты, к тому же у этого супа нет «формулы»: можно добавить в него те корнеплоды и овощи, которые у вас есть в наличии, например: морковь, тыкву, репу, картофель, черешковый или корневой сельдерей.
Обязательными ингредиентами являются только белая фасоль, лук, помидоры и томатая паста. В качестве вкусового акцента при подаче к супу добавляется солоноватый сыр фета. Варить суп можно и на овощном, и на курином бульоне.
Этот рецепт из книги «Мировая кухня» Гордона Рамзи, из раздела, посвященного греческой кулинарии.
КБЖУ: 100 гр супа 80 Ккал,
БЖУ: 4,0 гр; 4,2 гр; 6,3 гр.
КБЖУ: одной порции 350 гр 260 Ккал,
БЖУ: 14,0 гр; 14,7 гр; 22,0 гр.
Блюдо может быть постным и соответствовть диете Бг и БгБк.
Ингредиенты (10 порций):
- 500 гр сухая белая фасоль или 1000 гр консервированной, или отварной
- 60 гр, 4 ст. л. оливковое масло
- 30 гр топленое масло или масло Гхи (в постном варианте замените на оливковое)
- 150 гр репчатый лук, 1 шт. луковица
- 200 гр стеблевой сельдерей, 3 стебля
- 200 гр морковь, 2 шт. моркови, можно взять пополам с тыквой, репой
- 700 гр помидоры (можно пробланшировать и очистить от кожицы, а также освободить от семечек, порезав кружочками и потом кубиками, останется около 500 гр)
- 25 гр томатная паста
- 50 гр петрушка небольшой пучок
- 300 гр фета, у меня козья фермерская (в постном варианте шелковй японский сыр Тофу)
- 10 гр чеснок, 3 зубчика
- 5 гр, 1 ст. л. сушеного орегано
- 1600 гр куриный или овощной бульон
- соль и перец по вкусу
Суммарно: 3 825 гр, около 3500 гр после приготовления
Нам потребуется кастрюля с толстым дном или казан, объемом не менее 4,5 -5 л.
Приготовление
1. Для начала сварим фасоль, для этого замочим ее минимум на 12 часов в холодной воде, затем сольем воду, зальем свежей водой и отварим на среднем огне в течение 1,5-2-х часов. Фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
2. Подготовим овощи: лук и морковь очистить и нарезать кубиком, сельдерей мелко порезать дольками, чеснок очистить, мелко порубить ножом.
Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу, разрезать пополам или на четвертинки, если помидоры крупные.
3. В казане разогрейте на сильном огне топленое масло. Добавьте к маслу лук, немного обжарьте, затем добавьте морковь.
Обжаривайте овощи на сильном огне до золотистости, постоянно помешивая.
Добавьте к овощам порезанный сельдерей и чеснок, продолжайте обжаривать до золотистости всех овощей.
Далее введите в овощную смесь томатную пасту, 1 ст. л., продолжая активно помешивать овощи лопаткой.
Спустя минуту добавьте к смеси 4 ст. л. оливкового масла и отварную фасоль. Продолжайте обжаривать, постоянно помешивая. Когда фасоль слегка обжарится, добавьте к смеси помидоры и готовьте на сильном огне еще около 5-ти минут, интенсивно помешивая.
4. Влейте в овощную смесь бульон, добавьте перец, соль, орегано и накройте кастрюлю крышкой. Как только суп закипит, снимите пену шумовкой и убавьте огонь до среднего. Варите под крышкой на среднем огне до полной готовности овощей еще 15-20 мин.
5. Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте раскрошенной руками брынзой и петрушкой.
Примечание
Этот суп можно приготовить и в полностью вегетарианской (постной) версии, для этого надо добавить не куриный, а овощной бульон, брынзу не добавлять.
Блюдо безглютенговое, а при использовании масла Гхи будет соответствовать диете БгБк, брынзу в этом случае не использовать или заменить на сыр Тофу.
Все ингредиенты:
Порезанные овощи:
Отварная фасоль:
Обжариваются овощи:
К овощам добавлена фасоль:
Добавлены помидоры:
Залит бульон:
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
03.08.2019 —
Очебуречимся
16.07.2019 —
КАК ЗАКАЛЯЛСЯ СТЕЙК
15.07.2019 —
красноперка и плотва
08.07.2019 —
Крымский пилав
04.07.2019 —
Тыквенный суп-пюре.
Архив записей в блогах:
Сводный хор "людей перепоста" Кстати, вот и Гарант оказался тоже в обойме, а ведь казалось бы... ))) И совершенный шедевр пато-конспи Вот ведь - ведущие политтехнологии ломают головы: когда? А он - знает ))) ...
Зимний фестиваль и лыжная гонка «Лыжня России-2015» проходил вчера, 8 февраля, на Щелоковском хуторе в Нижнем Новгороде. Открытая Всероссийская массовая лыжная гонка является самым масштабным по количеству участников и географическому охвату зимним спортивным праздником страны. «Лыжня ...
Вот, доделал: Бритвенной остроты. Порезался, канеш. А Фёдор, меж тем, придумал и с небольшой моей помощью запилил фургон: Задние фонари - красные. Чот не видно на пикче. Зеркала - кусочки нержи, подваренные к кусочкам сварочной проволоки от полуавтомата. ...
Как он вообще ест, с таким длинным языком то, столько власть любую лизать известно где В Госдуме по предложению лидера КПРФ Геннадия Зюганова аплодисментами поблагодарили Путина и Лукашенко за разрешение кризиса 23-24 ...
. Был обычный человек, а потом стал топовым блогером… Я недавно в Живом Журнале, и превращение человека в популярного блогера наблюдал не так часто. Видел воочию лишь стремительное восхождение Джона Сильвера silverlj в топ-20 – и могу сказать, что после вхождения в топ-100 ...
